Pâine „schimbătoare de viață” din nuci și semințe - fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați [Inspirat]

De regulă, încep asamblări ca astăzi, cu o dimineață la cumpărături în magazinul de produse naturiste din colț. Pe lângă fructe și legume, pâinea proaspătă de la fermieri ecologici ajunge aproape întotdeauna în coșul meu. Ce ar trebui să fac, dragostea mea pentru pâine este o afacere serioasă. În concordanță cu Postul Mare, aș dori să-mi minimalizez și astfel să-mi optimizez consumul. De asemenea, m-am hotărât să evit în mare măsură să folosesc făină de cereale. Chiar dacă este mai convenabil să cumpăr produse de patiserie gata făcute, îmi voi prepara singură pâinea de zi cu zi cât mai des posibil. Nu numai portofelul este fericit. Nu există nicio îndoială că există ceva meditativ la coacerea pâinii și poate fi incredibil de relaxant. Dacă mă coc, știu exact ce conține și, în acest caz, sunt ingrediente care „schimbă viața”. Ce?

O pâine care îți va schimba viața. Ei bine, dacă acesta nu este un titlu promițător pentru un aliment de bază solid. Nu există nicio îndoială că această rețetă convinge cu o doză bună de creativitate și inovație la toate nivelurile.

În ultima mea postare personală de blog, am scris despre schimbări, printre altele. De câteva luni am fost într-un proces de dezvoltare plin de viață și am învățat atât de multe doar fiind deschis la schimbare și fiind deschis la schimbare. Nu este o surpriză faptul că întâlnesc și lucruri noi la nivel culinar cu multă curiozitate. Prin urmare, această pâine care schimbă viața nu ar trebui să lipsească pe blogul meu.

Postul fără făină

Coacerea completă a pâinii fără făină - cine ar fi crezut asta. Nu numai asta, deoarece această pâine este, de asemenea, fără gluten, fără zahăr, fără soia, cu conținut scăzut de carbohidrați și nu conține nicio drojdie și (desigur) nici un produs de origine animală. În schimb, oferă o mulțime de proteine vegetale, fibre valoroase, grăsimi sănătoase și te umple cu adevărat.

Chiar dacă nu mănânc o dietă 100% fără gluten, încerc să fiu atentă la corpul meu și să ascult. Observ în continuare că eu și burtica mea ne simțim mult mai bine atâta timp cât las glutenul din meniu. După ce am consumat produse din făină (albă), mă simt adesea obosit, stomacul meu mormăie și nu există nicio urmă de saturație durabilă. De aceea folosesc perioada Postului Mare ca o oportunitate de a mă concentra pe produsele de panificație fără gluten.

Această pâine fără gluten a fost deja coaptă de multe ori. Rețeta originală este de la Sarah Britton, care împărtășește multe rețete minunate, sănătoase, pe bază de plante pe blogul ei My New Roots. De asemenea, nu am putut să trec peste acest titlu de rețetă și am fost inspirat de pâinea „care schimbă viața”. Ei bine, asta a fost acum aproximativ trei ani și de atunci a fost una dintre rețetele mele preferate de pâine din toate timpurile. Apropo, puteți găsi mai multe rețete de patiserie vegane aici pe blogul meu .

Am schimbat puțin ingredientele. Așa că nucile și migdalele în loc de alune și semințe de dovleac au ajuns în pâinea mea. În ceea ce privește utilizarea resturilor: pâinea este ideală pentru consumul unor cantități mici de nuci, fulgi de ovăz etc. Fără alte întrebări, am înlocuit tigaia din silicon din rețeta originală cu o tigaie rotundă formată din arc din tablă de oțel și am renunțat complet la îndulcitori (Sarah adaugă sirop de arțar).

Puteți alege ingredientele după gustul dumneavoastră. Cu alune sau nuci, pâinea are și un gust super delicios. Personal, cred că în special semințele de dovleac dau pâinii un gust minunat picant. Coji de psyllium sunt, totuși, o necesitate, deoarece țin pâinea unită datorită proprietăților lor puternice de umflare și înlocuiesc astfel albul lipicios în tipurile convenționale de făină care conțin gluten.

Argumentul decisiv pentru această pâine este, pur și simplu, gustul! Pentru că într-adevăr te scoate. Așa de nuci și plini de inimă, plin de corp și aromat. Toți cei pe care i-am dat pâinea de încercat au fost absolut încântați. În plus, pâinea este destul de ușor de preparat, te face să fii foarte plin, are un gust bun atât cu tartine sărate, cât și dulci și, de asemenea, rămâne suculent și proaspăt câteva zile. Are un gust și mai bun atunci când este prăjit. Atât de delicioasă încât felia prăjită nu a supraviețuit până la fotografierea pentru această postare pe blog.

Pâine „Schimbătoare de viață” făcută din nuci și semințe

Pâine „fără carbohidrați” fără gluten, cu coji de psyllium, semințe și nuci.

135 de grame de semințe de floarea-soarelui
2 linguri semințe de dovleac
70 gr nuci (am folosit alune, migdale și nuci)
145 de grame de fulgi de ovăz fragede (fără gluten)
90 de grame de semințe de in
2 linguri semințe de chia
3 linguri de coji de psyllium (măcinate)
1 linguriță sare de mare
3 linguri de ulei de cocos
350 ml apă caldă
Condimente de pâine (opțional)
1 lingură sirop de arțar (opțional)

Puneți ingredientele uscate într-un castron. Lăsați uleiul de cocos să se topească peste baia de apă (alternativ în cuptorul cu microunde). Puneți uleiul lichid în castron, apoi adăugați apa caldă și amestecați totul împreună bine.

Puneți aluatul în tigaia cu formă de arc (Ø 18 cm) tapetată cu hârtie de copt și apăsați ferm. Lăsați să se odihnească cel puțin două ore (sau peste noapte), astfel încât semințele să se umfle frumos.

Preîncălziți cuptorul la 175 ° C căldură superioară/inferioară. Coaceți pâinea în tigaia de pe raftul din mijloc timp de aproximativ 30 de minute. Dacă slăbiți marginea după 30 de minute, aceasta ar trebui să-și păstreze forma. Scoateți pâinea din matriță, întoarceți-o și coaceți-o pe hârtia de copt încă 20-30 de minute.

Scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească complet. Poftă bună!

Cantitățile date în această rețetă sunt suficiente pentru o pâine într-o tigaie cu formă de arc cu diametrul de 18 cm.

Deoarece această pâine conține semințe cu proprietăți de umflare, vă recomand să beți suficient lichid (apă) cu ea. Ceea ce ar trebui să faci practic în cel mai bun caz.

Ei bine, pâinea asta mi-a schimbat viața? Desigur, nu viața mea ca atare, dar mi-a lărgit cu siguranță orizontul de coacere a pâinii. Pâinea „care schimbă viața” nu este doar o explozie gustoasă, ci și o alternativă sănătoasă la pâinea convențională și, după cum știți, îmi place tot ceea ce este „diferit” creativ. Aceasta este într-adevăr această pâine. Pentru mine o adevărată revelație în bucătărie și dacă considerați că această pâine fără gluten este acum în mod regulat în programul meu de coacere, atunci trebuie să recunosc că cel puțin mi-a schimbat comportamentul de coacere. Mulțumesc, Sarah❤️.