Schlenkerla - fabrica de bere istorică de bere afumată

Băuturi și meniu Schlenkerla

Blocare: doar taverne tradiționale și vase de mâncare

Blocare Corona din 2 noiembrie. În acest timp, mâncarea și băuturile sunt DOAR posibile
Joi și vineri 17.30 - 20.00
Sâmbătă 12:00 - 20:00
Duminică 11.30 a.m. - 3 p.m.
În plus față de berea obișnuită îmbuteliată, revigorăm și tradiția tradițională a tavernei de stradă: înainte de a exista piețe de băuturi, oamenii își ridicau berea în propria cană în barul fabricii de bere; A fost extras din butoiul de lemn. Și așa o facem din nou acum. Aduceți-vă propriul vas și luați berea noastră afumată sau Urbock proaspete din butoiul de lemn. Dar vă rugăm să rețineți: consumul la fața locului (stand-up eidla pe strada din fața Schlenkerla) NU este posibil în timpul blocării!

Alegerea felurilor de mâncare de luat:

De la fabrica de bere Rauchbier

Aecht Schlenkerla a fumat bere - Märzen
Berea fumată originală și specialitatea lui Bamberg de secole. O bere Märzen întunecată, fermentată la fund, făcută cu malț afumat Schlenkerla din casa de malț din interior. Deoarece această metodă tradițională de producție este aproape dispărută astăzi, Schlenkerla este un pasager în Arca Gustului de către Slow Food®. 5,1% alc/vol (Citeste mai mult . )

Aecht Schlenkerla a fumat grâu
O bere de grâu cu o aromă delicată de fum. La fel ca toate berile tipice de grâu, este preparată dintr-un amestec de malț de orz și malț de grâu. Conținutul de malț de orz este malțul afumat de la casa de malț Schlenkerla. 5,2% alc/vol (Citeste mai mult . )

Aecht Schlenkerla a fumat bere - Hansla cu conținut scăzut de alcool
Din motive de igienă, berea a fost de obicei băută în loc de apă până la sfârșitul secolului al XIX-lea. Pentru a rămâne limpede, Bamberg a folosit un proces special de preparare a berii pentru a prepara bere cu conținut scăzut de alcool. Nefiltrat, ușor afumat și cu un conținut scăzut de alcool, „Schlenkerla Rauchbier Hansla” aduce înapoi această veche tradiție a fabricării berii astăzi.
Aecht Schlenkerla bere de post
Culoare maro-roșiatică, în mod natural tulbure și sub-gătită, servită direct din butoiul de lemn. Potrivit pentru Postul Paștelui (de Miercurea Cenușii până la Paște), deoarece „lichidele nu rup postul”. (Citeste mai mult . )

sezonier (vara de la începutul lunii iunie):
Aecht Schlenkerla Krausen
Un lager de culoare chihlimbar, nefiltrat, cu un gust ușor de fum. Moale și corpolent, este răcorirea ideală pentru sezonul cald. (Citeste mai mult . )

sezonier (octombrie - decembrie):
Aecht Schlenkerla a fumat bere - Urbock
Un Rauchbock amar în timpul perioadei puternice de bere (bătaie de capră în octombrie). Maturizat luni întregi în pivnița de stâncă de sub Stephansberg și conform tradiției servit proaspăt din butoiul de lemn. (Citeste mai mult . )

sezonier (Crăciun):
Stejar Aecht Schlenkerla
Un Doppelbock pentru sezonul de Crăciun cu o notă de fum foarte specială. Malțul este uscat peste stejar - nu peste lemn de fag, așa cum se întâmplă de obicei. (Citeste mai mult . )

Vinuri franconiene

Bocksbeutel Franconia vin alb QbA. Müller-Thurgau
Vin roșu Bocksbeutel Franconia QbA
Hausschoppen, vin alb QbA. uscat bine, Tauberfranken
Spritzer de vin

Bauturi nealcoolice

suc de mere
limonadă
Nectar de coacăze
Apă minerală
Spritzer cu suc de mere
Spritzer de suc de coacăze

Brande

limpede Schlenkerla a fumat coniac de bere
O țuică de bere limpede, ușor fumată, fabricată din bere afumată Aecht Schlenkerla.

rachiu de bere afumat Schlenkerla coapte de malț
Rachiu de bere afumată stocată pe malț afumat Schlenkerla. De culoare chihlimbar și fum, este „varianta Schlenkerla” a unui whisky scoțian.

Stettner Williams pere
Rachiu de prune din pădurea neagră
Spirit de zmeură Stettner
Amare franțuzești vechi
Vin fiert (numai iarna)

Din bucătăria franconiană

Acordăm o mare importanță metodelor tradiționale și naturale de preparare a tuturor felurilor de mâncare. Nu folosim mâncăruri gata produse în mod industrial decât folosim arome artificiale sau ingrediente similare care sunt comune în altă parte. Echipa noastră de bucătărie începe să se pregătească la 7 dimineața, astfel încât să vă putem servi mâncare proaspăt gătită. Datorită acestei bucătării proaspete, se poate întâmpla ca unul sau altul fel de mâncare să fie epuizat mai devreme. Furnizorii Schlenkerla provin din Bamberg sau din zona înconjurătoare, AECHT din Franconia. Vă dorim poftă bună!

Pinte de dimineață
9.30 a.m.-12 p.m.

3 cârnați tradiționali Bamberg cu varză și pâine

Pereche de cârnați albi cu covrig și muștar dulce
Vă recomandăm grâul nostru afumat Schlenkerla cu cârnații albi

Clasici Schlenkerla
11:30 - 22:00

Notă: Toate felurile de mâncare ale „Schlenkerla Klassiker” sunt de asemenea disponibile pentru a fi luate.
Nu este necesar să comandați telefonic, vă rugăm să contactați chioșcul de vânzări din curtea interioară a barului fabricii de bere de la fața locului.

Ceapa Bamberg în sos de bere afumat
Amalgamarea culinară a orașului de bere afumată și a orașului grădinar Bamberg: ceapă mare de măcelar umplută cu carne de porc tocată, servită cu fâșii crocante de slănină, piure de cartofi și sos de bere afumată.

Articulație de porc Schlenkerla
Clasicul bavarez în versiunea Bamberg: friptură crudă de porc prăjită în sos de bere afumat. Servim și varză murată și găluște.

Pâine de porc proaspătă în cuptor
În Franconia, umărul de porc se numește „Schäuferla”. Fript la cuptor până când este crocant, servit cu sos, varză murată și găluște.

Cârnați Schlenkerla
Cârnați grosiere cu malț afumat Schlenkerla. Făcut după o rețetă de casă, servit cu varză aburită și pâine de bere afumată.

Se fierbe carnea cu varza murata si cartofi
Burtica de porc foarte consistenta, gatita. Pentru franci adevărați.

Plătiți carnea cu hrean și chifle

Knuckle de vițel slăbit cu găluște și salată

Piept de vită cu sos de hrean și găluște cu salată

Din septembrie până în aprilie:
Hering Matjes „stil gospodină”, cu cartofi fierți

Vă rugăm să rețineți:
Toate felurile de mâncare Schlenkerla sunt proaspăt preparate în fiecare zi - prin urmare, felurile de mâncare individuale pot fi vândute înainte ca prăjitura să se termine.

Card săptămânal
11:30 - 22:00

Notă: Vasele din meniul săptămânal sunt disponibile doar pentru a fi luate în cazuri excepționale.

Carte de gustare
14:30 la 22:00

Notă: Toate felurile de mâncare din meniul de gustări sunt de asemenea disponibile pentru a fi luate.
Nu este necesar să comandați telefonic, vă rugăm să contactați chioșcul de vânzări din curtea interioară a barului fabricii de bere de la fața locului.

Brânză Schlenkerla cu pâine
Versiunea Bamberg a „Obatzda” bavarezei: brânză tartinată din camembert, murături, unt și maioneză.

3 colțuri albastre cu pâine
Cârnați Bamberg în brânză de oțet de vin alb cu ceapă și morcovi.

Placă de gustare franconiană
Diverse produse mezeluri franconiene, șuncă, brânză și murături. Servit cu pâine și unt.

Porție de pâine de prune cu pâine și unt
Șuncă de vită slabă, uscată la aer, afumată la foc de lemne de prune.

3 cârnați tradiționali Bamberg cu varză și pâine

Tătar, bogat împodobit, cu pâine

Friptură rece cu pâine și unt

Felii de brânză cu pâine și unt

Ziebeleskäs cu pâine și unt

Sezonal în timpul grădinii de bere:
Salată de cârnați cu pâine și unt

Sezonal în timpul sezonului rece:
Supă de gulaș de casă cu pâine

Schlenkerla - Fabrica de bere istorică de bere afumată

Dominikanerstra? E 6 - 96049 Bamberg - Germania - scrieți un e-mail sau rezervați o masă - vă rugăm să rezervați o masă astăzi la telefon: 0951/56050, altfel prin e-mail - amprentă

Ore de deschidere: Deschis tot anul de la 9:30 la 23:30 - mese calde de la 11:30 la 22:00 - halbă devreme de la 9:30 - berărie în Dominikanerhof deschisă de Paști până în octombrie când vremea este frumoasă.