Secretul cepei

Aeschbacher Diet Lecția 112. Ceapa te umple, scade colesterolul, au un efect antitrombotic și antiinflamator. Toate motivele pentru a mânca mult mai mult din el.

doctorului

Ceapa a fost cultivată de cel puțin 5000 de ani. Pentru romani erau un aliment de bază. Au răspândit ceapa în Europa. Ceapa este o leguma foarte saraca in calorii. Are un conținut foarte ridicat de apă, cu greu grăsimi și foarte puține calorii. Conținutul de carbohidrați variază în funcție de soi. Ceapa ușoară are o proporție mai mare de zahăr. De asemenea, conțin o mulțime de uleiuri esențiale și compuși care conțin sulf, care sunt substanțe vegetale secundare. Compușii lor volatili apar numai atunci când sunt tăiați.

Fierberea, aburirea sau prăjirea vor elibera zahăr, ceea ce va face ceapa mai dulce. De asemenea, zahărul provoacă rumenirea în timpul gătitului. Ceapa trebuie încălzită la foc mic. Dacă temperatura este prea ridicată, acestea au un gust amar. Când sunt fierte, ceapa are un gust mai blând și dulce și poate fi consumată foarte bine ca legumă.

Ceapa nu este potrivită doar pentru condimentarea și decorarea cărnii, legumelor, sosurilor, salatelor și supelor. Este, de asemenea, potrivit ca o legumă independentă, fie ca garnitură sau ca ingredient principal, de exemplu în supă de ceapă sau tartă de ceapă sau omletă de ceapă.

Faptul că ceapa este predestinată pentru o bucătărie slabă nu se datorează numai apei ridicate și conținutului scăzut de calorii. Ceapa te face și subțire, deoarece ingredientele lor inhibă procesele inflamatorii din organism asociate cu obezitatea. În plus, consumul regulat de ceapă scade nivelul colesterolului, are un efect antitrombotic și reduce astfel riscul bolilor cardiovasculare.

Așa se face:

  • Ceapa este o parte importantă a dietei mediteraneene.
  • Merită să folosiți ceapa nu numai ca condiment sau decor, ci și ca o legumă independentă.
  • Apoi, efectul lor de umplere este foarte important datorită conținutului ridicat de apă și fibre.
  • Ceapa are întotdeauna un gust bun, indiferent dacă este aburită, prăjită, la grătar, coaptă sau crudă. Se potrivesc în aproape orice fel de mâncare.
  • O supă consistentă de ceapă este un punct culminant absolut și nu doar în bucătăria franceză. Același lucru este valabil și pentru o tartă de ceapă.
  • Sau încercați o salată de fenicul cu mere, portocale și ceapă.
  • Apropo, ar trebui să tăiați ceapa numai cu puțin timp înainte de utilizare. Cu cât sunt expuși mai mult timp la aer, cu atât mai rapid ies substanțele lor aromatice.

Concluzie:

Ceapa este adesea și bucuroasă folosită în bucătărie, dar mai ales numai pentru condimente și decorare. Dacă o consumați ca o legumă întreagă, aceasta devine instantaneu produsul perfect de slăbire. Așa cum predă bucătăria mediteraneană.