Grădina buruienilor

Ierburi sălbatice - alimente și remedii

semințe

Puterea plantelor poate fi folosită și pentru sănătate și bunăstare iarna, de exemplu sub formă de semințe sau muguri. Deoarece semințele au nevoie de foarte puțin spațiu pentru depozitare, de obicei au o durată de valabilitate lungă și, cu puțină apă, devin legume bogate în substanțe vitale surprinzător de repede, ele sunt, de asemenea, un lucru minunat pentru depozitarea de urgență sau pentru autosuficiența de iarnă cu verdeață proaspătă. O sămânță deosebit de notabilă în acest sens este chia. Semințele, mugurii și lăstarii de chia sunt plini de antioxidanți, vitamine și minerale. Acestea sunt, de asemenea, unele dintre cele mai bune surse vegetale de proteine ​​sănătoase și acizi grași omega-3 antiinflamatori. Cu o mulțime de fibre, acestea promovează sănătatea intestinală, încetinesc creșterea nivelului de zahăr din sânge și vă pot ajuta să pierdeți în greutate sau să preveniți multe boli ale civilizației. Fără gust, fără gluten și dotate cu un truc practic, semințele de chia pot fi folosite în multe feluri în bucătărie.

Semințele de chia, care au o dimensiune de doar unu până la doi milimetri, provin dintr-o plantă pe care botanistul Carl von Linné a numit-o în mod eronat Salvia hispanica - salvie spaniolă - în secolul al XVIII-lea. Originar provine din America Latină. Acolo, chia a fost cultivată de mayași și azteci ca o sursă importantă de hrană și în cantități mai mari decât porumbul. Cuceritorii spanioli i-au adus și în Lumea Nouă în jurul anului 1520. Termenul "chia", care este adesea folosit astăzi pentru sami, provine probabil din limba aztecă Nahuatl și poate fi cel mai bine tradus ca "lucru cu unt".

Numele se potrivește bine, deoarece cu un conținut total de grăsimi de aproximativ 31%, semințele conțin în principal acizi grași esențiali, pe care organismul nu îi poate produce singuri, dar are nevoie de multe procese. 60% din aceasta este alcătuită din acidul gras alfa-linolenic omega-3 polinesaturat, care combate inflamațiile din organism, ajută la scăderea colesterolului dăunător, susține inima și promovează capacitatea de concentrare.

Acest lucru face din chia una dintre cele mai bune - dacă nu chiar cea mai bună sursă de acizi grași omega-3 din regnul plantelor. La muguri și plante tinere de chia, conținutul de acizi grași omega-3 este chiar mai mare decât în ​​semințele de chia. Creșterea verde sănătos pe pervazul ferestrei sau în propria grădină este jocul copiilor. Ceaiul din frunze de chia curăță sângele, tonifică și întărește punctele slabe. La fel ca semințele, poate ajuta, de asemenea, la normalizarea nivelului de lipide din sânge, a tensiunii arteriale și a zahărului din sânge și la întărirea nervilor. Se spune, de asemenea, că varza de Chia este un bun ajutor în problemele digestive „vânt”.

Semințele de chia conțin, de asemenea, toți esențiali și semi-esențiali, precum și aproape toți aminoacizii neesențiali și, prin urmare, chiar depășesc ouăle întregi în valoarea lor biologică. Cantitatea totală de 20% proteine ​​corespunde aproximativ cu cea a cărnii de vită proaspătă. Potențialul antioxidant al semințelor de chia este unul dintre cele mai mari din alimentele neprelucrate și, de exemplu, îl depășește semnificativ pe cel al afinelor care sunt cunoscute pentru ele. Antioxidanții protejează celulele și țesuturile de distrugerea radicalilor liberi și previn astfel numeroase boli. Datorită cantității mari de antioxidanți, semințele de chia nu se râncește la fel de repede ca semințele de in, de exemplu. Semințele uscate se păstrează timp de trei până la cinci ani, fără a pierde mult din ingredientele lor. Acest lucru le face minunat de potrivite pentru depozitare. Dacă le lăsați apoi să germineze, proporția de antioxidanți crește chiar.

Lapte vs. Chia - Chia câștigă!

Când vine vorba de minerale și oligoelemente, semințele de chia pot obține, de asemenea, puncte. Magneziul, fierul, calciul, potasiul și zincul sunt abundente. Ele sunt, de asemenea, o sursă abundentă de fosfor, cupru, seleniu, mangan, molibden și ultra-oligoelementul bor. În același timp, semințele de chia au un conținut scăzut de sodiu, ceea ce este de folos pentru noi în dieta de astăzi, care este adesea prea bogată în sodiu. Calculate la 100 de grame, semințele de chia, de exemplu, conțin de 16 ori mai mult magneziu decât broccoli. Porția zilnică realistă de două linguri de chia acoperă aproximativ o treime din necesarul de magneziu și jumătate din necesarul de fier al unui adult. În ceea ce privește calciul, două linguri de chia sunt aproximativ echivalente cu un pahar mic de lapte cu doar jumătate de calorii și o biodisponibilitate mai bună. Deoarece semințele, spre deosebire de lapte, sunt, de asemenea, metabolizate într-un mod alcalin, ele contribuie la crearea unui raport echilibru acido-bazic în organism și contracarează aciditatea adesea cronică a organismului din zilele noastre. Supraacidificarea favorizează numeroase afecțiuni și boli, o dietă alcalină poate ajuta corpul să rămână sănătos.

Semințele de chia conțin, de asemenea, vitaminele A, C și E, reprezentanții grupului de vitamine B B1, B2, B3 și acid folic și, cu aproximativ 40g fibre la 100g, aparțin ligii celor mai bogate surse de fibre. Această valoare este cu mult peste cea a multor alte alimente, pâinea integrală de secară, de exemplu, are doar 8g. În acest sens, semințele de chia sunt aproape la fel cu semințele de in, dar au avantajul asupra lor că au un gust mai bun, sunt de asemenea disponibile organismului, nu sunt zdrobite și nu conțin cianură de hidrogen. Comparativ cu tărâțele de grâu, care sunt, de asemenea, bogate în fibre, semințele de chia obțin puncte prin absența lor de gluten și acid fitic.

Dacă doriți să aflați mai multe despre chia, veți găsi o nouă prezentare cuprinzătoare a cultivării, ingredientelor, efectelor și utilizării semințelor, a mugurilor și plantelor, un rezumat al diferitelor tipuri de preparare, precum și numeroase idei de rețete variate în noua mea carte „Chia compact”. Cartea este disponibilă sub formă de carte electronică și versiune tipărită pe Amazon, linkul către carte este în dreapta, pe www.wildkrautgarten.de sau www.chia-kompakt.de, site-ul web al cărții.

Și iată o mică inspirație pentru gătitul sănătos cu chia, un desert de chia rapid și fructat pentru 4 persoane: Înmuiați 2 linguri de semințe de chia în 200 ml lapte de vanilie timp de aproximativ 10-20 de minute, amestecați din când în când. Se taie 1 măr și se umple în pahare sau boluri. Se toarnă peste ea budinca de chia acum gelifiată, se presară deasupra un vârf de zahăr de trandafiri și se ornează cu flori sau fructe.

Distrează-te încercând și bucurând ierburi sălbatice și iarna,
Grădina buruienilor

3 gânduri despre „Semințele de chia - cerealele practice aztece pentru produse de sănătate și de urgență”

bună,
articolul este foarte bun și foarte informativ. Mulțumesc mult. Tocmai am descoperit semințele de chia, acum îmi place să le mănânc în musli.
În curând voi posta rețete pe http://www.wertdernatur.de
VG Michaela

Am cultivat o plantă de chia. Poți mânca și frunzele Mulțumesc Brigitte Weißbach

Bună, Brigitte,
da frunzele pot fi consumate sau folosite în ceai. De asemenea, sunt foarte sănătoși. Puteți găsi mai multe despre acest lucru în cartea mea. Există un capitol separat despre cultivarea și utilizarea plantei chia. Uite aici.

Lasă un comentariu anulează răspunsul

Noua mea carte: Chia compact!

Ca o carte electronică sau o versiune tipărită!


Aflați mai multe despre CHIA!

Semințele, lăstarii și lăstarii plantei chia sunt plini de antioxidanți, vitamine și minerale. Acestea sunt, de asemenea, unele dintre cele mai bune surse vegetale de proteine ​​sănătoase și acizi grași omega-3 antiinflamatori. Sunt o sursă valoroasă de fibre și vă pot ajuta să slăbiți.

Noua mea carte „Chia compact” oferă o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra cultivării, ingredientelor, efectelor și utilizării semințelor de chia și a plantelor de chia. Rezumatul diferitelor tipuri de preparate, precum și numeroase idei de rețete variate fac folosirea jocului de chia pentru copii.

Etichete

  • Întărirea arterelor
  • astm
  • Încearcă
  • purificarea sângelui
  • Purificarea sângelui
  • a inflori
  • bronşită
  • Calciu
  • Diabet
  • fier
  • antiinflamator
  • rece
  • comestibil
  • flori comestibile
  • februarie
  • arc
  • bilă
  • toxic
  • Ciorba de Joia Mare
  • diuretic
  • Plante medicinale
  • Planta medicinala
  • a tusi
  • stimularea imunității
  • Muscaturi de insecte
  • potasiu
  • Silice
  • Unt de ierburi
  • ficat
  • magneziu
  • Minerale
  • plante
  • Rețete
  • reumatism
  • salată
  • expectorant
  • Fă-o singur
  • Oligoelemente
  • Vitamina A
  • vitamina C
  • Vitamine
  • Buruieni
  • Grădina buruienilor
  • Salată de varză sălbatică
  • Ierburi sălbatice

Categorii

  • General
  • Incercat!
  • Copaci
  • Berry
  • Planta de albine
  • Tufișuri
  • Descoperit!
  • Copaci comestibili
  • Flori comestibile
  • Plante comestibile
  • Planta de colorare
  • Festivaluri
  • arc
  • Plante toxice
  • Plante medicinale
  • toamnă
  • Tuberculi
  • Insecte benefice
  • Planta lunii
  • plante
  • Festivaluri de plante
  • Rețete
  • Semințe și nuci
  • Primavara timpurie
  • Buruieni
  • iarnă
  • Planta ornamentala

Link-uri interesante

Grădină self-catering: zilele trecute în grădină
Informații și informații generale: IKnews
Un comic grozav în fiecare zi: prințul Frederick fon Flatter
Revistă online despre viața durabilă: Green Smoothies Nahe