Navigare BR

căutare

Vremea în Bavaria

Vremea pentru Bavaria de Nord și de Sud astăzi și în următoarele 2 zile În această dimineață vineri
0 ° -3 ° | 0 ° -1 ° | 2 °
-2 ° -3 ° | 0 ° -2 ° | 5 °

În multe locuri înnorate, valori maxime -2 până la +2 grade

locale

trafic

conţinut

Semințele de in sunt un superaliment local: printre altele, leagă toxinele, furnizează acizi grași omega-3 valoroși și stimulează digestia. Expertul în nutriție, Jutta Löbert, explică de ce semințele de in sunt atât de sănătoase și cantitatea maximă pe care ar trebui să o consumați în fiecare zi, deoarece semințele de in pot produce cianură de hidrogen toxică în organism.

Semințele de in sunt semințele de in, numite și in comun (Linum usitatissimum). Inul este una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume și semințele sale erau deja folosite ca plantă medicinală în vremurile străvechi. Astăzi, semințele de in sunt sărbătorite ca un „superaliment” local, deoarece cojile semințelor conțin multe ingrediente care au o serie de efecte pozitive asupra sănătății noastre.

Acesta este modul în care semințele de in ne promovează sănătatea

Ingredientele care promovează sănătatea sunt în principal în Paltoane de semințe și sunt:

Mucilagii

  • Agent de umflare în intestin
  • lega apa
  • leagă toxinele care pot fi apoi excretate
  • crește volumul conținutului intestinal și stimulează astfel digestia
  • ajuta împotriva problemelor nervoase de stomac

Fibră

Fibrele reprezintă aproximativ 25% din semințele de in.

  • digestiv
  • sațietate de lungă durată

proteină

Semințele de in sunt formate dintr-un sfert de proteine.

ulei

Semințele de in sunt alcătuite din 30 până la 45% ulei. Acizii grași nesaturați conținuți sunt v. A. Oleic, linoleic (= acizi grași omega-6) și acid linolenic (= acid gras omega-3).

  • accelerează transportul suplimentar al conținutului intestinal
  • scade nivelul colesterolului și astfel riscul de arterioscleroză și boli cardiovasculare
  • protejați împotriva depunerilor nocive din vasele de sânge
  • combate inflamațiile din organism

potasiu

100 g semințe de in conțin 731 mg potasiu

  • reglează echilibrul fluidelor
  • susține activitatea inimii

magneziu

Semințele de in conțin 323 mg magneziu la 100 g

fier

Semințele de in conțin 8 mg de fier la 100 g

  • important pentru formarea sângelui
  • Asigurarea organismului cu oxigen și substanțe nutritive
  • Consolidarea sistemului imunitar

Fierul nu poate fi fabricat de corp și trebuie luat prin mâncare. Mai multe despre cum puteți remedia o deficiență de fier prin dieta dvs.: https://www.br.de/br-fernsehen/sendung/wir-in-bayern/service/eisen-eisenmangel-ernaehrung-jutta-loebert-102.html

calciu

Semințele de in conțin o cantitate relativ mare de calciu pentru un aliment pe bază de plante: 200 mg la 100 g

  • important pentru activitatea musculară și nervoasă
  • esențial pentru construirea oaselor, a dinților și a părului
  • Apărare împotriva inflamației și alergiilor

Vitamine

Semințele de in au un conținut ridicat de vitamine B1, B2, B6 și E.

Acid folic

Organismul are nevoie de acid folic pentru creșterea și divizarea celulelor.

Seminte de in pentru a ajuta digestia

Semințele de in pot ajuta digestia și pot contracara constipația.

  • Cu toate acestea, este important ca dumneavoastră bea suficient (!), pentru că altfel substanțele mucoase „se lipesc” în interiorul intestinului. În cel mai rău caz, acest lucru poate duce la o obstrucție intestinală. Ar trebui să beți cel puțin 200 ml de apă pe 1 lingură de semințe de in.
  • Semințele de in zdrobite au un efect mai intens decât întregul, deoarece mucilagiul și uleiul pot scăpa mai bine. Semințele întregi de in trec adesea neschimbate prin tractul gastro-intestinal.
  • Efectul durează aproximativ două până la trei zile.

Riscuri și efecte secundare

  • Doza maximă Semințele de in pe zi ar trebui Nu depășiți 20 g (aproximativ 2 linguri).

Motivul: semințele de in conțin glicozide cianogene. Aceasta poate produce cianură de hidrogen în organism, care este toxică în cantități mari.

  • Semințele de in pot face asta Luarea de medicamente prin peretele intestinal. Prin urmare, nu luați semințe de in și medicamente cu promptitudine, ci mai degrabă la un interval de două până la trei ore.
  • Femeile însărcinate ar trebui să consume semințe de in numai după consultarea unui medic, deoarece acestea poate crește riscul nașterii premature.

Achiziționarea și depozitarea semințelor de in

  • sortează: Există semințe de in maro și galben (semințe de in auriu). Diferența constă în compoziția acizilor grași și capacitatea de umflare: semințele galbene de in au o capacitate mai mare de umflare și, prin urmare, sunt mai valoroase pentru digestie. În plus, semințele de in aur au mai mult mucilagiu, care calmează stomacul nervos. În ceea ce privește compoziția grăsimii, însă, semințele de in maro sunt mai bune.
  • Semințele de in sunt disponibile comercial în diferite forme oferite: semințe întregi, mărunțite, măcinate (făină de semințe de in), presate (ulei de semințe de in) și sub formă de capsule.
  • durabilitate: Semințele de in întreg pot fi păstrate aproximativ un an, zdrobite doar o jumătate de an, deoarece acizii grași sunt eliberați atunci când sunt zdrobiți. Acest lucru face ca semințele de in mărunțite să se rânceze mai repede.
  • depozitare: Cel mai bine este să păstrați semințele de in, în special cele sparte in frigider pe.

Utilizarea semințelor de in

Semințele de in au un gust ușor de nuci. Se folosesc de ex. B.:

  • Întreg sau zdrobit în muesli, terci sau iaurt
  • Semințele de in pot fi considerate vegane Înlocuitor de ou servi. Un ou corespunde cu 1 lingură de semințe de in măcinate fin Se amestecă (6-10 g) în 45 ml de apă și se pune la frigider timp de 1 oră (chiar mai bine peste noapte). Consistența ar trebui să fie apoi foarte gelicioasă și slabă, similară cu albușul de ou.
  • ulei de in Printre uleiurile comestibile obișnuite, are cel mai bun raport de acizi grași omega-3 la acizi grași omega-6 cu 4: 1 și doar o mică proporție de acizi grași saturați. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de acid alfa-linolenic, acesta este foarte sensibil la oxidare și nu trebuie încălzit. Deci, poate fi folosit doar în bucătăria rece. În plus, gustul destul de amar are ceva obișnuit pentru mulți.
  • Făină de in poate înlocui o parte din făină la coacere. Acest lucru permite reducerea conținutului de carbohidrați din produsele coapte, deoarece semințele de in au cu greu carbohidrați, adică sunt cu conținut scăzut de carbohidrați.

Rețetă: vafe din semințe de in

ingrediente

  • 1 lingură semințe de in
  • 45 ml de apă
  • 125 g făină
  • 62 g zahăr
  • 62 g unt sau margarină la temperatura camerei
  • ¼ linguriță zahăr vanilat
  • 125 ml lapte (alternativ lapte de migdale sau orez)
  • ½ linguriță praf de copt

pregătire
Bateți bine semințele de in și apă și lăsați-le să se înmoaie la frigider timp de cel puțin 1 oră. Amestecați 2 linguri din acest înlocuitor de in și ou cu ingredientele rămase și amestecați până la un aluat neted. Coaceți cu fierul de vafe până când este crocant. Combinați cu fructe, nuci, quark sau compot, în funcție de gustul dumneavoastră.

Semințele de in au un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale crescute datorită conținutului ridicat de acizi grași polinesaturați și fibre. Sunt, de asemenea, o sursă bună de fier, magneziu și calciu. Proporția ridicată de fibre stimulează digestia și asigură o senzație de satietate de lungă durată. Prin urmare, ar trebui să încorporați în mod regulat semințele de in în dieta dumneavoastră. Cu toate acestea, este important să beți mult și să nu utilizați semințe de in în același timp cu medicamentele. Doza maximă zilnică de 2 linguri (20 g) nu trebuie depășită.