Consilier de sănătate gratuit

Legate de
Băuturi calde și sănătoase în vacanță
Super alimente de iarnă: fructe uscate: rețete
Beneficiile nutriționale ale busuiocului
Dieta antiinflamatoare: Ce să mănânci pentru a te simți mai bine
Sfaturi rapide: mese rapide și sănătoase - Începeți
Remediat într-o clipită: creați-vă propriile intrări înghețate
Ghid pentru ierburi proaspete
Bucătarul de vârf Mike Isabella gătește o vacanță de familie
Ciupercile Shitake adaugă aromă și nutriție
Mazărea verde: o centrală de vitamine

De la keri glassman, MS, RD, CDN

Ce sunt ei

Inul, o cultură cultivată din cele mai vechi timpuri, produce fibre care sunt prelucrate în pânză de in. Semințele plantei (aka semințe de in) sunt folosite ca hrană pentru bovine și, atunci când sunt consumate în mod regulat de oameni, oferă beneficii nutriționale și de sănătate fantastice.

Deetele murdare

Semințele de in sunt acoperite cu scoici care acționează ca o armură împotriva sistemului digestiv. Din acest motiv, trebuie să fie îndreptați pentru a elibera substanțele nutritive. Puteți măcina singuri semințele sau puteți căuta semințe de in măcinate (cunoscut și ca făină de in) în nava de cereale a magazinului dvs. alimentar. O lingură de făină de in oferă 37 de calorii, aproximativ 2 grame de fibre, peste un gram de proteine și 3 grame de grăsimi încărcate cu omega-3 și omega-6. În plus, făina de in este o sursă excelentă de magneziu, mangan, fibre, tiamină și seleniu. Toată această dietă și are și un gust destul de bun!

Inul conține lignani, substanțe din plante care acționează ca hormonul estrogen. Cercetări specifice asupra punctelor de cancer de colon, sân și plămâni pe lignani, care sunt fitonutrienții asociați cu prevenirea cancerului.
Opusul este adevărat: consumul în principal de semințe de in pe bază de grăsimi a fost legat în experimente pe animale pentru a reduce obezitatea abdominală. Alte beneficii potențiale includ scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de glucoză după testarea pe animale. Cine nu putea măcina un pic de in pe zi pentru a ajuta la menținerea docului la distanță?
Inul este bun și pentru noggin. În diferite studii la om și animale, aceste uimitoare omega-3 au fost legate de prevenirea bolii Alzheimer, de a ajuta la dezvoltarea creierului și de a reduce simptomele legate de depresie și ADD/ADHD.

Ce chow down

Deoarece făina de in are textura făinii și este destul de nedetectabilă pentru palat, o puteți amesteca practic în orice. Mâncătorii pretențioși nici măcar nu vor observa asta!

Se amestecă în iaurt, un smoothie sau aluatul preferat. Deoarece făina de in rezistă la temperaturi ridicate, funcționează bine ca pâinea sau într-o crustă de quiche.
Laserul de bază amestecat cu apă este un substitut excelent pentru ouă sau grăsime. Dacă decideți să treceți la uleiul de semințe de in, căutați o tulpină care spune „Lignan SDG”, ceea ce înseamnă că lignanii au fost îndepărtați din ulei.
Făina de in funcționează frumos în chiftele, peste un pat de tăiței de dovlecei. da!

În cunoaștere

Semințele de in vor dura câteva luni la frigider sau congelator, dar făina de in trebuie păstrată la rece și folosită în câteva săptămâni sau va deveni rânză. Și nu uitați să mergeți încet: începeți cu doze mici, astfel încât corpul dvs. să aibă timp să se adapteze la toate acele fibre bune. Te vei simți in-tastic în cel mai scurt timp.