Ser de vițel „O afacere crudă cu sângele vacilor nenăscute
„Ser de vițel”: afacere crudă cu sângele vacilor nenăscute?
O postare este partajată pe Facebook care oferă informații despre așa-numitul ser de vițel. Majoritatea informațiilor sunt corecte, dar când vine vorba de întrebarea esențială dacă animalele trebuie să sufere pentru asta, declarațiile producătorilor se opun celor de la oamenii de știință și activiștii pentru drepturile animalelor.
Serul de vițel fetal este o parte importantă a culturilor de celule. Se obține din sângele vițeilor nenăscuți. (Fotografie simbol: Zdeněk Chalupský/Pixabay)
O imagine care a fost distribuită de peste 2.700 de ori pe Facebook în decurs de trei săptămâni arată un făt de vițel întins pe o suprafață albastră de plastic. Textul însoțitor se referă la așa-numitul ser fetal de vițel (FCS) - ser obținut din sângele făturilor de vițel după sacrificarea animalelor mamă. Fătul este tăiat și încă viu în timp ce sângele este extras.
Mai mulți utilizatori Facebook au trimis postarea pe pagina de Facebook „Școala vieții” ca o posibilă farsă. Cercetările CORRECTIVE arată, totuși, că informațiile din text sunt în mare măsură corecte. Cu toate acestea, potrivit mai multor surse, sângele nu este preluat de la făturile de vițel din Germania. De asemenea, nu există dovezi cu privire la practicarea în alte țări a faptului că fetușii din abatoare sunt încă în viață în timp ce li se extrage sângele.
În primul rând: fotografia cu care a fost ilustrat textul de pe Facebook nu are nicio legătură cu îndepărtarea serului de vițel. Provine dintr-un reportaj TV de la Raport Mainz din 2015; Logo-ul programului Report Mainz poate fi văzut în partea din stânga jos a fotografiei. Raportul a fost despre un abator din Wilhelmshaven. Vacile însărcinate erau încă sacrificate acolo. Vițeii lor nenăscuți s-au sufocat în uter după sacrificare. Fotografia arată una dintre ele. Din 2017, în Germania este interzisă legal sacrificarea vacilor în ultima treime a sarcinii.
Pentru toată Europa, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a estimat în 2015 că aproximativ trei la sută din vacile de lapte și 1,5 la sută din bovinele de vacă erau însărcinate la sacrificare.
În postarea de pe Facebook, sunt făcute diverse afirmații despre serul de vițel fetal:
- Este o materie primă importantă pentru medicină și cercetare.
- Sângele vițelului nenăscut este luat cu o seringă, care este înjunghiată în inima care încă bate fără anestezie.
- Serul ar putea costa mai mult de „15,00 euro pe litru”.
- Cerința anuală mondială este estimată la aproximativ 800.000 de litri de ser de vițel. Unul sau două milioane de viței nenăscuți ar trebui să moară pentru asta în fiecare an.
- Serul de vițel este „o componentă principală” a soluțiilor nutritive care sunt „necesare pentru creșterea și cultivarea celulelor în culturi celulare”. Este necesar în cercetare și pentru fabricarea medicamentelor.
Da, sângele este obținut de la făturile de vită
Este corect: Serul de vițel fetal (Ser bovin fetal, prescurtat FBS sau FKS german) este obținut din sângele vacilor nenăscute și utilizat în cercetarea celulară. Într-un videoclip al Asociației europene a produselor serice, publicat în mai 2019 pe canalul Youtube al companiei franceze Biowest, care produce ser de vițel, se spune, printre altele, că serul este necesar pentru vaccinuri pentru oameni și animale, pentru terapie celulară și genetică și imunoterapie.
Există numeroase rapoarte științifice în acest sens. Mai multe companii mari vând serul, tot în Germania și Europa. Pe lângă Biowest, de exemplu, grupul internațional Thermofisher, care are mai multe locații în Germania. Pe site-urile Asociației Europene a Produselor din Ser (ESPA) și ale Asociației Internaționale a Industriei din Ser, informații despre acest subiect sunt furnizate din punctul de vedere al producătorilor.
Un om de știință frecvent citat în domeniu este Jan van der Valk, om de știință biomedical la Facultatea de Medicină Veterinară de la Universitatea Utrecht. În 2017, el și numeroși alți autori au publicat un raport intitulat „Raport de consens: Ser de vițel fetal - Trecut - Prezent - Viitor”. Lucrarea a fost creată în timpul unui atelier internațional despre ser și alternativele sale sub conducerea lui Gerhard Gstraunthaler (Universitatea din Innsbruck) și Jan van der Valk. A fost organizat de Fundația pentru promovarea cercetării metodelor de limitare a experimentelor pe animale.
La ce se folosește serul?
Conform raportului (PDF, pagina 2), serul de vițel fetal a fost introdus la sfârșitul anilor 1950 pentru a promova creșterea celulară în culturile de celule și țesuturi. A devenit apoi „suplimentul universal pentru culturile de celule umane și animale în cercetare, biotehnologie și fabricarea produselor farmaceutice”. Producătorii de ser afirmă că celulele nu cresc bine „in vitro”, adică într-un mediu artificial, fără adăugarea de ser. Deși există alte surse de ser, de exemplu sânge de la alte specii de animale sau viței nou-născuți, serul de la viței nenăscuți este cel mai răspândit, deoarece conține foarte puțini anticorpi, conform raportului final al atelierului.
Oamenii de știință susțin că există acum alternative la serul de vițel care nu sunt obținute de la animale. În plus față de raport, există cercetări suplimentare asupra culturilor de celule fără ser - de exemplu, de Daniel Brunner și alți autori (2009) sau Gerhard Gstraunthaler (2003) .
Făturile trăiesc când li se extrage sângele?
Principala întrebare ridicată de postarea pe Facebook este dacă fetușii sunt încă în viață atunci când li se extrage sângele.
Există reprezentări contradictorii în acest sens. Asociația Internațională a Industriei Serului și Asociația Europeană a Produselor Serice se referă pe site-urile lor web la un raport publicat în ianuarie 2019 în Jurnal de bioprocesare a fost publicat. Se afirmă că este o greșeală obișnuită să crezi că fetușii vor fi în viață în timpul procedurii. Cu toate acestea, autorii, Ole Bødtker Nielsen și Percy W. Hawkes, nu sunt independenți. Nielsen este șeful producătorului francez de ser Biowest, iar Hawkes, conform notelor de subsol ale articolului, este consilier de lungă durată al companiei.
Extras din articolul din Bioprocessing Journal, ianuarie 2019 (Captură de ecran: CORRECTIV)
În articolul lor, Nielsen și Hawkes scriu că, în practică, sângele nu este extras până când fătul nu s-a sufocat în uter, după ce vaca a fost sacrificată. Durează aproximativ 15-20 de minute. Dacă se întâmplă ca un făt să fie încă în viață atunci când este tăiat din uter, acesta este imediat anesteziat și ucis și abia atunci i se extrage sângele.
Producătorul de ser Biowest asigură, de asemenea, pe pagina sa de pornire că sângele este luat numai după moartea animalelor. În plus, ar fi respectate toate standardele privind bunăstarea animalelor, conform „Codului OIE pentru sănătatea animală capitolul 7.5 sacrificarea animalelor”. Aceste linii directoare ale Organizației Mondiale pentru Sănătatea Animalelor afirmă, de asemenea, că fătul ar trebui să rămână în uter până când acesta moare. În cazul în care există vreo îndoială dacă animalul este încă conștient, acesta ar trebui ucis.
Extras din liniile directoare ale Organizației Mondiale pentru Sănătatea Animalelor cu privire la sacrificarea animalelor. (Captură de ecran: CORRECTIV)
Activistii pentru drepturile animalelor se îndoiesc de asigurarea producatorilor
„Întrucât nu există o reglementare legală, declarațiile producătorilor individuali de ser nu pot fi nici verificate, nici generalizate pentru toți producătorii”, a declarat Tilo Weber, expert în metode alternative experimentelor pe animale la Asociația Germană pentru Protecția Animalelor, într-un e-mail către CORRECTIV. De asemenea, este unul dintre experții care au participat la atelier cu Jan van der Valk. Din păcate, nu există cerințe obligatorii din punct de vedere juridic cu privire la cât timp trebuie să treacă înainte de extragerea sângelui, la fel cum nu există reglementări care să ateste că făturile trebuie ucise sau cel puțin anesteziate.
Jan van der Valk a observat doar o probă de sânge în acest an, continuă Weber. El „ne-a confirmat că fetuții vițelului nu au fost nici anesteziați, nici uciși înainte de extragerea sângelui”. Van der Valk a confirmat către CORRECTIV că a asistat la o astfel de procedură în Olanda. Într-un articol din Jurnal de laborator La 15 iulie 2019, Gerhard Gstraunthaler de la Universitatea de Medicină din Innsbruck a mai scris că majoritatea furnizorilor de ser se află în țări „cu o conștientizare mult mai scăzută și standarde mai scăzute în ceea ce privește bunăstarea și bunăstarea animalelor” decât în UE.
CORRECTIV este finanțat prin donații
Cercetăm nemulțumirile din societate, oferim programe educaționale și campanie pentru drepturile de informare și libertatea presei.
Sprijiniți-ne în acest sens
Asociația germană pentru bunăstarea animalelor descrie prelevarea de sânge pentru ser ca fiind „crudă” și cere „ca serul de vițel fetal să nu mai fie folosit și înlocuit cu alternative fără ser”. Este foarte similar pe site-ul organizației Doctori împotriva animalelor. Oamenii de știință și experții care lucrează cu Jan van der Valk scriu, de asemenea, în raportul final al atelierului că sângele este luat din inima care bate cu o seringă; fătul este încă în viață (PDF, pagina 2). Acestea citează surse din 2002 până în 2005.
Prin urmare, cruzimea procedurii este consensul dintre oamenii de știință și activiștii pentru drepturile animalelor. În articolul din Jurnal de laborator von Gstraunthaler spune: „Îndepărtarea serului de vițel fetal este asociată cu durere și stres pentru făturile bovine. Acest lucru duce în mod regulat la dezbateri etice. ”Potrivit articolului, Gstraunthaler și colegii săi au dezvoltat un„ lizat de trombocite care poate înlocui serul de vițel fetal ”.
Făturile suferă în acest proces?
Întrebarea dacă fetușii pot simți durere este, de asemenea, dezbătută. Un raport din 2017 al Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) afirmă că „scenariul cel mai probabil” este că fetușii sunt incapabili din punct de vedere neurofizic de a suferi dureri în ultimul trimestru de sarcină. Totuși, același raport afirmă, de asemenea, că există o probabilitate - deși mai mică - ca animalele să sufere, motiv pentru care trebuie luate măsuri pentru anestezierea și uciderea fătului.
Dispozițiile legale din Germania și Europa pentru sacrificarea animalelor în ultima treime a sarcinii au fost introduse pe motiv că nu s-ar putea exclude complet faptul că fetușii ar putea suferi durere. Directiva UE din 2010 reglementează protecția animalelor utilizate în scopuri științifice. Se afirmă că există „dovezi științifice (...) conform cărora în ultima treime a perioadei lor de dezvoltare sunt expuși unui risc crescut de a suferi durere, suferință și anxietate (...)”.
Teoria conform căreia creierul fătului este „pornit” doar prin furnizarea de oxigen nu a fost dovedită, spune Tilo Weber de la Asociația Germană pentru Protecția Animalelor. Organizația sa cere cel puțin producătorilor de ser din Europa dovada că animalele sunt moarte înainte ca sângele să fie extras din ele. În prezent este o zonă gri legală. De aceea, trebuie creat mai întâi un „cadru legal obligatoriu pentru protecția vițeilor” la nivelul UE, pe care autoritățile de omologare ar putea să îl folosească apoi ca ghid.
Cantitatea anuală de ser produs nu este clară
Postarea de pe Facebook oferă, de asemenea, câteva cifre despre utilizarea serului de vițel fetal. Se afirmă că între unul și două milioane de viței nenăscuți din întreaga lume se spune că au luat 800.000 de litri de ser în fiecare an. În raportul din 2017, echipa de experți a lui Jan van der Valk presupune 800.000 de litri și două milioane de fetiți (PDF, pagina 2) - cu toate acestea, oamenii de știință fac referire la surse mai vechi, cum ar fi un raport din 2009. La rândul său, aceasta vorbește despre 500.000 de litri de ser și un milion de animale (pagina 2) - iar sursa se referă la studii din 1999 și 2002.
CORRECTIV nu a putut găsi o sursă primară publică pentru cifre, ci doar un raport al oglindă din 1993. Vorbește despre o cerință anuală de 500.000 de litri și despre utilizarea a două milioane de fături de carne de vită în întreaga lume.
Cererile de presă ale CORRECTIV către Asociația Internațională a Industriei Serului și Asociației Europene a Produselor din Ser pentru cifre mai recente au rămas fără răspuns. Pe site-ul ESPA, se spune că gama de ser este în scădere, printre altele, deoarece vacile însărcinate sunt sacrificate din ce în ce mai puțin.
Extras din întrebările frecvente ale Asociației europene a produselor serice. (Captură de ecran: CORRECTIV)
Jan van der Valk însuși a răspuns la o solicitare din partea CORRECTIV prin e-mail că este „imposibil” să se obțină date precise, deoarece industria serului era foarte secretă și erau implicate abatoare din peste 30 de țări. Se estimează că sunt necesare trei până la patru fături pentru a produce un litru de ser de vițel. El se referă, de asemenea, la o colecție de fapte de la Peta International Science Consortium; se afirmă că se produc anual 600.000 de litri de ser, pentru care se utilizează până la 1,8 milioane de fături.
Când vine vorba de indicarea prețului serului de vițel fetal, care este realizat de „Școala vieții”, nu este clar ce se înțelege prin „15,00 pe litru”. 1.500 de euro ar fi plauzibili. Pentru produsul standard din SUA de pe site-ul Thermofisher, 50 de mililitri ar trebui să coste 67,25 euro, de exemplu. Acesta ar fi un preț pe litru de 1.345 de euro. Serul special, de exemplu cu un risc mai mic pentru virusuri precum ESB (boala vacii nebune), este de peste 200 de euro pentru 100 de mililitri, adică 2.000 de euro pe litru.
De unde vine serul?
Potrivit grupurilor Thermofisher și Biowest, țările de origine ale serului sunt SUA, Canada, Australia, Noua Zeelandă, Brazilia, Mexic, Chile și unele țări din Europa precum Irlanda, Olanda, Polonia, Franța și Danemarca. Germania nu este nicăieri menționată ca țara de origine a serului de vițel fetal.
Un purtător de cuvânt al Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii, Christian Däuble, spune CORRECTIV prin e-mail: „Conform informațiilor disponibile ministerului nostru, nu se obține ser de vițel fetal în Germania. Este utilizat în principal în domeniul cercetării. ”CORRECTIV a primit aceleași declarații de la Asociația Germană pentru Protecția Animalelor.
Actualizare (30 iulie 2019): pe 30 iulie, am primit un e-mail de la Asociația europeană a produselor serice (ESPA) către ancheta noastră de presă. În acesta, secretarul general Dirk Dobbelaere explică faptul că numărul de 800.000 de litri de ser pe an este media estimată la care este de acord în general industria serului. Volumul producției este supus fluctuațiilor. Dobbelaere a subliniat, de asemenea, că vacile însărcinate în plus nu au fost sacrificate pentru ser; serul este doar un produs secundar al industriei cărnii. Făturile mor atunci când sunt sacrificate, după care li se extrage sângele. Este mai bine decât dacă ar deveni „deșeuri”.
- Pot să îmi trag sângele fără să merg la programarea medicului (sănătate și medicină, sănătate,
- Afaceri speciale - Tacticile de marketing prin e-mail (partea 1 a paginii 3) Postarea titlurilor dvs.
- De unde obțineți un ac pentru a lua sânge și ce costă (costuri, piercing, farmacie)
- Ce trebuie făcut dacă vacile nu renunță la lapte
- Bună. Aceasta este o întrebare. Când pierzi sânge, pierzi și grăsimi și/sau greutate?