SFATURI ȘI TRUCURI

Bazele conservării

Conservarea este de fapt destul de lipsită de probleme dacă respectați câteva reguli simple. Aici veți găsi sfaturi și trucuri de la profesioniștii noștri din bucătărie.

Ai nevoie de asta pentru a fierbe

Oală de conserve

Cu o oală de conservare automată, o puteți fierbe literalmente prin simpla apăsare a unui buton. Temperatura este menținută automat, astfel încât un termometru nu mai este necesar. Pentru aparatele cu temporizator, setați pur și simplu temperatura și timpul, iar aparatul face restul. Oalele noastre sunt disponibile în plastic, email sau oțel inoxidabil.

BUCURI DE CONSERVARE CU CAPAC DE STICLA

Dacă doriți să reduceți legumele sau fructele întregi (de exemplu sparanghel), folosiți ochelari înalți. Dacă este tăiat mic, sunt potrivite și tipurile cu bulbi: ochelari în formă de lalea sau decorativi. Forma buiandrugului este potrivită și pentru obiectele care trebuie răsturnate (prăjituri, pâine ...) și sticle pentru suc, lichioruri etc.

INELURI DE CONSERVARE ȘI CLIPURI DE CONSERVARE

Aveți nevoie de un inel adecvat și de două cleme de arc pentru fiecare borcan, pentru a vă asigura că se închide bine la fierbere.

Pâlnie de umplere

Datorită lui, nimic nu merge prost și marginea paharului rămâne curată. Este potrivit pentru ochelari cu o deschidere de 100 mm Ø.

Stivuitor

Odată cu acesta, paharele fierbinți pot fi ușor ridicate din oală după fierbere.

Etichete

Dacă ești inteligent, poți eticheta ochelarii. Deci, chiar și după luni, veți ști tot ce este în borcan și când a fost fiert.

Instrucțiuni pas cu pas

Verificați starea materialului

Borcanele, capacele și inelele de cauciuc sunt în stare perfectă? Chiar și cele mai mici daune pot pune în pericol sigiliul etanș și, astfel, succesul conservării. Inelele de conservare nu pot fi utilizate pe termen nelimitat. Verificați dacă acestea încă se potrivesc perfect pe ochelari și nu sunt încă poroase.

Acordați atenție igienei

Curățați paharele în apă fierbinte cu puțin lichid de spălat. Apoi clătiți cu apă fierbinte și limpede. Cel mai bine este să fierbeți pahare foarte murdare timp de câteva minute. Dacă este posibil, lăsați-l în apă fierbinte până la utilizare. Se fierbe inele de conservare - fie noi, fie folosite - în apă ușoară cu oțet. Apoi clătiți cu apă limpede fierbinte.

Pregătiți alimentele pentru a fi conservate

Puteți afla cum să faceți acest lucru în următoarele câteva pagini: acolo veți găsi rețete grozave pentru gătit legume de vară. Puteți aștepta deja cu nerăbdare următorul nostru număr: conține cele mai bune idei despre cum să conservați fructele.

Umpleți pahare

Umpleți borcanele cu borcane, o pâlnie vă poate ajuta. Dacă aveți alimente aglomerate, umpleți-le până la refuz cu o soluție de zahăr limpede și subțire. Prea mult lichid este stors automat în timpul fierberii. Cu mâncare moale, cum ar fi sosul de mere, cel puțin 1 cm trebuie lăsat liber până la marginea paharului. În caz contrar, se poate extinde atunci când este încălzit și se poate bloca între inelul de conservare și sticlă sau chiar se poate umfla. Completați produsele voluminoase, cum ar fi masa de cârnați, până la aproximativ 4 cm sub marginea paharului și aluatul de tort doar până la jumătate din înălțimea paharului.

borcane închise

curățați cu atenție marginea paharului dacă ceva nu a mers bine la umplere. întoarceți capacul de sticlă și așezați inelul de conservare pe margine. întoarceți capacul înapoi și așezați inelul pe sticlă. Acum puneți două camere de conservare opuse una pe cealaltă pe marginea capacului: poziționați-le pe fiecare și apăsați clema clemei în jos până se cuplează sub marginea proeminentă. - Terminat!

Pune pahare în oală

Așezați borcanele în oala de gătit pe un tampon de sârmă. Li se permite să atingă, dar nu ar trebui să fie încastrate. Umpleți cu suficientă apă pentru ca cea mai mare sau cea mai bună sticlă să fie de cel puțin trei sferturi din înălțimea sa înconjurată de apă. Paharele inferioare pot sta sub apă. Atenție: Apa de umplere trebuie să corespundă temperaturii conținutului de sticlă la începutul procesului de fierbere.

Încălzirea și fierberea

Închideți vasul de gătit și setați temperatura specificată în rețetă folosind butonul rotativ. Doar când se atinge acest lucru începe timpul de fierbere. Acest moment poate fi recunoscut prin faptul că lampa roșie de pe oala de gătit se stinge. Temperatura prescrisă și timpul de gătit nu trebuie să fie reduse.

Scoateți ochelarii

După timpul de fierbere, scoateți imediat paharele din oală. În caz contrar, presiunea negativă ar putea fi prea slabă și mâncarea ar putea deveni moale și inestetică. Masa de cârnați poate chiar să se răstoarne și să se înrăutățească. În niciun caz nu trebuie să acoperiți paharele cu o cârpă, să le expuneți la curenți reci, să le așezați pe o suprafață rece sau chiar să le clătiți cu apă rece.!

Scoateți parantezele

Când paharele s-au răcit complet, scoateți clemele. Acum puteți determina atingând capacul dacă borcanul este într-adevăr închis. Apropo: Ochelarii pot fi stivuiti unul peste altul fara a fi nevoie de agrafe.