Sfaturi pentru căldură Acesta este cel mai bun mod de a mânca vara - DER SPIEGEL

Grill la foc: corpul poate tolera mai bine carnea slabă și legumele

Prea leneș să te ridici și să bei ceva? Aveți poftă de fructe, dar nu vă simțiți ca un șnițel de porc consistent cu mult sos? Și cumpărăturile proaspete sunt încă despachetate în bucătărie? Vara, există multe lucruri pe care le corectăm automat în ceea ce privește dieta noastră - și în mod similar multe capcane.

Mulți oameni își pierd pofta de mâncare în căldura de la amiază. Pentru a face acest lucru, au lovit puternic seara în timp ce făceau la grătar. Acest lucru poate afecta restul nopții. „Oamenii dorm adesea mai rău dacă au mâncat conținut ridicat de grăsimi chiar înainte de a merge la culcare”, spune Silke Restemeyer de la Societatea Germană de Nutriție (DGE). Vă poate ajuta să vă orientați către obiceiurile alimentare ale sud-europenilor: mesele ușoare, cum ar fi peștele sau orezul cu legume, de obicei nu cauzează probleme seara. „Chiar și o friptură mică, cu conținut scăzut de grăsimi, cu o salată, este adesea bine tolerată”, spune Restemeyer.

Evitați alimentele bogate în grăsimi

La temperaturi extreme, căldura se acumulează în corp și stresează circulația. Mâncarea grea este o provocare suplimentară pentru organism, deoarece trebuie digerată cu mult efort. În căldura prânzului, ca gustare între mese, fructele sunt, prin urmare, potrivite. Pe lângă vitamine și minerale, oferă și apă. Pepenii, roșiile și castraveții în special pot îmbunătăți echilibrul fluidelor.

„Trebuie doar să încercați mult voi înșivă”, spune Restemeyer. "În general, mai multe porții mici de alimente sunt tolerate mai bine pe tot parcursul zilei decât dacă mănânci mult o dată."

Mâncarea rece ca gheața dăunează stomacului

Potrivit lui Restemeyer, băutul este cel mai important lucru la temperaturi ridicate: „Înainte să îți fie sete, pentru că atunci există deja un deficit”. Poate fi de trei litri și mai mult. Pentru persoanele sănătoase, este aproape imposibil să bei prea mult, scrie DGE. Excesul de lichid este pur și simplu eliminat din nou.

Căldură: Aceasta menține corpul rece

Apa minerală și de la robinet sunt ideali pentru a potoli setea. Dacă nu doriți să faceți fără gust, puteți folosi ceaiuri de plante și fructe neîndulcite sau spritzere de fructe foarte diluate (într-un raport de unu până la trei) cu conștiința curată. Acestea oferă vitamine și minerale care se pierd atunci când transpirați, dar puțin sau deloc zahăr. Băuturile nu trebuie să fie prea reci, altfel există riscul de dureri de stomac atunci când beți repede.

Berea nu este potrivită ca calmant al setei

"Dacă bei multă limonadă, adaugi energie inutilă corpului tău. Băutul nu te face să te simți plin pe termen lung", spune Restemeyer. "Prea multe băuturi bogate în calorii pot contribui la obezitate." Prin urmare, alcoolul este, de asemenea, problematic. În plus, experiența arată că băuturile alcoolice merg repede la căldură, potrivit nutriționistului. „Sunt inadecvate ca potolitoare de sete”.

Același lucru este valabil și pentru cafea. La fel ca alcoolul, cofeina stimulează circulația și astfel favorizează transpirația. „Chiar și în zilele normale, nu ar trebui să bei mai mult de trei până la patru căni de cafea sau ceai negru”, spune Restemeyer. Potrivit DGE, după transpirații excesive, de exemplu, dacă ați exercitat mult timp în ciuda căldurii, puteți compensa deficiența de apă și minerale cu carne degresată sau bulion de legume, sucuri de legume sau ceaiuri cu un praf de sare.

Există un risc crescut de salmonella vara

De asemenea, ar trebui să aveți grijă la cumpărăturile lăsate neglijent sau la mâncarea la grătar care a fost transportată de mult timp. Bacteriile prosperă deosebit de bine în căldură și umiditate ridicată. Potrivit DGE, carnea se strică de cinci ori mai repede la zece grade și de zece ori mai rapid la 20 de grade decât la zero grade. Carnea, păsările de curte, preparatele din ouă, produsele lactate și peștele, în special, sunt terenuri de reproducere ideale pentru microorganisme. Salmonella, de exemplu, se poate răspândi și pe germenii germinați.

Acest lucru poate fi prevenit prin livrarea achizițiilor direct în frigider. La temperaturi sub șase grade, cel puțin Salmonella, care este cel mai frecvent factor declanșator al bolii transmise de alimente, practic nu se înmulțește. În caz contrar, pot fi ucise și încălzindu-le la peste 70 de grade.

Nota editorului: o versiune anterioară a acestui articol afirma că alcoolul este transformat în zahăr de către organism. Nu este corect. Am corectat greșeala și ne cerem scuze pentru aceasta.