A fi subțire îngrașă lucrurile fierbinți?

Numărarea caloriilor nu este utilă dacă doriți să slăbiți, spun cercetătorii. Alimentele reci și crude sunt mai susceptibile de a crea o linie subțire decât mâncarea gătită. Cum se face?

Același aliment gătit și mâncat fierbinte sau crud sau rece - același număr de calorii. Cu toate acestea, puteți slăbi cu o variantă și puteți crește cu cealaltă. După cum au descoperit oamenii de știință, modul în care este preparată o masă și temperatura își schimbă efectul asupra metabolismului. Asta transformă unele planuri de dietă pe dos!

Fierbinte și sofisticat este tabu

Chiar dacă sună sexy, reduceți cantitatea de alimente calde și rafinate din planul dvs. de alimentație. Mâncările gătite, coapte sau prăjite și toate alimentele rafinate sunt mai susceptibile de a adăuga kilograme în plus pe șolduri. Alimentele rafinate includ toate mesele gata, dar și o mulțime de lucruri pe care industria alimentară ne le oferă gata de consum, cum ar fi biscuiții. Ar trebui să înlocuiți făina albă cu făină integrală de grâu. Iar cartofii devin și mai îngrășați după gătit dacă îi prelucrați în piure. Fructele și legumele proaspete, consumate crude, sunt chiar în prim plan în favoarea dietei. Aceasta înseamnă că consumatorii de salate au avantajul când vine vorba de slăbit.

Paste - bucurați-vă de frig în loc de fierbinte

Cu toții ne iubim pastele. Trebuie să ne lipsim acum? În nici un caz! Alimentele cu amidon, cum ar fi pastele, cartofii sau orezul, sunt mai susceptibile să acționeze ca alimente pentru îngrășare atunci când sunt proaspăt gătite. Dacă îi lăsați să se răcească și fie să vă bucurați de ei răciți, fie să îi reîncălziți, nu numai că vor fi mai sănătoși - vă vor ajuta chiar să slăbiți. Motivul: fidea proaspăt gătită, de exemplu, sunt carbohidrați simpli pe care organismul îi transformă în glucoză cu puțin efort. Această energie disponibilă imediat nu poate fi consumată foarte repede și ajunge la depozite de grăsime - la urma urmei, corpul nu lasă nimic din ceea ce punem în ea să se deterioreze.

Amidon rezistent la vârful din interior

Dacă lăsați tăiței (sau cartofii sau orezul) să se răcească și mai târziu să îi scoateți din frigider, structura lor s-a schimbat. Diferența de temperatură transformă o mulțime de carbohidrați în fibre și amidon rezistent. Acest lucru este sănătos și nu duce la niveluri ridicate de zahăr din sânge sau la un exces de energie care trebuie depozitat, deoarece corpul durează mai mult să proceseze o masă ca aceasta. În termeni practici, acest lucru înseamnă că nu numai salatele de paste și cartofi (cu o rețetă corespunzătoare sănătoasă) sunt sănătoase și prietenoase cu figura, ci că puteți folosi și paste gătite în tigaie pentru paste cu legume proaspete sau încălziți-le în sosuri. Prăjit în ulei de cocos virgin, chiar și temutele cartofi prăjiți sunt o idee bună! Apropo: unele feluri de mâncare au și un gust bun la rece - încercați!

Evoluția alimentelor

Oamenii de știință explică faptul că pasul de la mâncare crudă la mâncare gătită a fost esențial în istoria omenirii. Când strămoșii noștri au început să-și gătească mâncarea cu sute de mii de ani în urmă, au reușit brusc să extragă mult mai multă energie din aceleași ingrediente. Acest lucru nu numai că a făcut diferența între a trăi și a muri atunci când mâncarea era puțină - le-a dat brusc mai multă energie pentru a se dezvolta. Bebelușii au devenit mai mari și mai sănătoși, creierele au crescut și au devenit mai complexe, omenirea a fost mai capabilă să reacționeze flexibil la mediul lor și, de exemplu, să meargă la drumeții epuizante pentru a dezvolta habitate noi, mai bune. Cu toate acestea, condițiile noastre de viață de astăzi sunt atât de confortabile încât putem întoarce puțin roata. Bucurați-vă de salata de paste și de supa rece!