Șnițel vienez cu salată de cartofi și castraveți

Sfaturi de la colegiul nostru video

Rețete similare

Cele mai bune galerii de rețete ale noastre

păsări de curte

Vegetarian

fructe de mare

Aperitive

MEMBRU PREMIUM
DEVENIȚI VIP ACUM

șnițel

salată

3 2 1KOCHEN.TV recomandăm și asigurați accesul la școala noastră video de gătit.

  • Fasole
  • Mazăre
  • Morcovi
  • Cartofi
  • praz
  • Chard elvețian
  • paprika
  • Chanterelles
  • Ciuperci
  • Varză crudă
  • Sfeclă
  • varza murata
  • țelină
  • sparanghel
  • spanac
  • dovlecel
  • Țipar
  • Baccala
  • Dorată
  • Egli
  • ştiucă
  • Halibutul negru
  • Huchen
  • cod
  • crap
  • somon
  • Pastrav de somon
  • ling
  • Loup de mer
  • Matjes
  • pește lutjanus
  • Whitefish
  • Roșu
  • Peste rosu
  • Limba mucului
  • char
  • Peștele Sfântului Petru
  • sardea
  • placă
  • coapte
  • unic
  • Wolffish
  • Calcan
  • ton
  • Somn
  • Pikeperch

Șnițel vienez cu salată de cartofi și castraveți

Vinerea Bjorn
Cartea mea de bucate WDR

Pregătire:

1. Pentru salata de cartofi și castraveți, spălați bine cartofii și gătiți-i cu pielea în apă clocotită cu sare timp de 15 până la 20 de minute, în funcție de mărimea lor, până când sunt aproape moi.


2. Între timp, curățați ceapa, tăiați-o cubulețe fine și blanați-le în puțină apă sărată clocotită. Se toarnă într-o sită, se clătește în apă rece și se scurge. Curățați castravetele, tăiați-l pe jumătate în lung și îndepărtați semințele cu o linguriță. Feliați castraveții și murăturile în felii fine.


3. Încălziți bulionul sau bulionul într-o cratiță mică. Se pune fierbinte într-un castron de salată și se amestecă muștarul și ceapa albită.


4. Scurgeți cartofii, clătiți scurt în apă rece și lăsați-i să se evapore. Curățați cartofii cât sunt încă fierbinți și tăiați-i direct în castron. Se amestecă castravetele, lichidul de murat, ierburile, oțetul și uleiul și condimentează salata de cartofi și castraveți cu sare și piper alb. De a da drumul.


5. Preîncălziți cuptorul la 100 ° C pentru Wiener Schnitzel. Lăsați feliile de pâine albă să se usuce în cuptorul de pe raftul din mijloc timp de aproximativ 30 de minute, introducând un mâner de lingură de lemn în ușa cuptorului, astfel încât să poată scăpa umezeala. Feliile de pâine uscată se mărunțesc în pesmet în tocătorul blitz.


6. Tăiați carnea în 4 felii, bateți subțire cu întăritorul de carne și condimentați cu sare și piper alb pe o parte.


7. Puneți făina într-o farfurie adâncă, bateți ouăle într-o farfurie adâncă. Puneți și pesmetul alb într-o farfurie adâncă. Întoarceți șnițelul în făină, bateți făina în exces, apoi trageți ouăle și pâinea cu pesmetul alb (vezi sfatul).


8. Încălziți untul limpezit într-o tigaie mare și coaceți șnițelul pe o parte timp de 3 minute la foc mare. Întoarceți și coaceți încă 3 minute până când șnițelul se rumeneste. Scoateți șnițelul Wiener și lăsați-i să se scurgă scurt pe hârtie de bucătărie.


9. Condimentați din nou salata de cartofi și castraveți și distribuiți-o pe farfurii. Serviți șnițelul Wiener lângă el.

Ingrediente pentru 4 persoane:


Pentru salata de cartofi și castraveți:

  • 600 g cartofi cerosi
  • sare
  • 1-2 ceapă roșie
  • 1 castravete
  • 4-5 murături
  • 300 ml bulion de legume sau pui de pasăre
  • 2 lingurițe de muștar
  • 3 linguri de castravete lichid de murat
  • 1 mână de ierburi tocate (pătrunjel, arpagic, mărar)
  • 3 linguri de oțet balsamic
  • 4 linguri de ulei
  • Sare · piper alb de la moară

  • 4 felii de pâine albă într-o cutie (alternativ 200 g pesmet alb)
  • aproximativ 600 g șa de vițel (dezosată)
  • Sare · piper alb de la moară
  • 50 g făină
  • 2 oua
  • 150 g unt limpezit

Categoria rețetei: carne