Șofran: Există aromă în sănătate

Șofran Există sănătate în must

Acest desert este dedicat celui mai scump condiment din lume: șofranul. Mai jos puteți găsi rețeta pentru Coacerea cu turtă dulce cu ciocolată cu înghețată de șofran cu vanilie.

sănătate

Cel mai scump condiment din lume: șofranul.

Imagine: Colecția Thinkstock

Condimentele și ierburile fac multe: majoritatea sunt foarte sănătoase și servesc drept remedii. Dar pot fi și dăunătoare: Multe moașe cunosc femeile însărcinate care se plâng de munca sălbatică de Crăciun, deoarece scorțișoara, ghimbirul, busuiocul sau oreganoul promovează travaliul.

Dar pozitivele predomină: Chimenul are un efect relaxant și favorizează digestia. Curcuma (curcuma) previne creșterea agenților patogeni în intestine. Menta conține mentol, care poate reduce riscul de cancer. Cu toate acestea, deoarece aromele valoroase se evaporă rapid, ierburile și unele condimente ar trebui adăugate la mâncare doar cu puțin înainte de servire. Regula este: cu cât un vas conține mai multe ierburi și condimente, cu atât este mai puțină sare.

Acest desert este dedicat celui mai scump condiment din lume. Susanne Fischer-Rizzi scrie în „Safrankochbuch”: „Imaginați-vă că există o pulbere în regatul vegetal. Se numește aur roșu, deoarece este mai scump decât acest metal prețios. În Evul Mediu, contrabanda și falsurile erau pedepsite cu moartea. Cu aurul roșu puteți înveseli oamenii, îi puteți face să râdă sau să le oferiți vise erotice. Dacă iei prea mult, vor adormi și nu se vor trezi niciodată. Aurul roșu este un medicament puternic și nu lipsea în niciun elixir de viață al medicilor medievali. Poate risipi tristețea, ameliora durerea și prelungi viața. Și transformă un fel de mâncare într-o poezie ".

Rețetă: Caserolă de turtă dulce din ciocolată cu înghețată de vanilie și șofran

Ingredientele sunt calculate pentru patru persoane.

Caserola din turtă dulce cu ciocolată

  • 70 de grame de migdale măcinate
  • 50 de grame de degetelor (măcinate sau piure mărunt într-o pungă de plastic cu sucitor)
  • 2 lingurite
  • condiment de pâine de ghimbir
  • 1 lingura de rom
  • 1 vârf de sare
  • 90 de grame de unt moale
  • 1 portocală, suc și coajă rasă
  • 90 de grame de ciocolată neagră rasă fin
  • 50 de grame de zahăr pudră
  • 6 ouă, separate
  • Unt și zahăr

Pregătire:

    Bateți untul și zahărul până se spumează, adăugați gălbenușurile pe rând.

Împingeți condimentele, sucul și coaja de portocale, romul, sarea și ciocolata.

În cele din urmă pliați în straturi de migdale, degetelor și albușul bătut.

Ungeți șase forme de sufle și presărați cu zahăr.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.

Umpleți un vas mare de gratin cu apă fierbinte, astfel încât să puteți pune matrițele fără ca acestea să plutească sau să pătrundă apă.

Puneți o cârpă în interior și așezați matrițele deasupra.

Puneți caserolele la cuptor timp de 20-25 de minute.

  • Apoi scoateți cu atenție din forme, aranjați și serviți cu înghețata.

    • 2,5 decilitri de cremă plină
    • 2,5 decilitri de lapte
    • 100 de grame de zahăr
    • 1 vârf de fire de șofran
    • 2 păstăi de vanilie
    • 2 galbenusuri de ou
    • 2 oua

    Pregătire:

      Aduceți la fiert smântâna, laptele, zahărul, șofranul, pulpa de vanilie răzuită și păstăile feliate.

    Se amestecă gălbenușurile și ouăle împreună.

    Se toarnă laptele de vanilie-șofran și se bate peste o baie de apă fierbinte până când este cremoasă.

    Se toarnă printr-o sită într-un vas și se răcește complet în frigider, apoi se congelează într-un aparat de înghețată timp de aproximativ 20 de minute.

  • Dacă nu aveți o mașină de înghețat, folosiți înghețată de vanilie gata preparată.