Sparanghel - BZfE

Aproape orice altă legumă este așteptată cu nerăbdare primăvara ca sparanghel. Nu este de mirare - legumele sunt versatile, ușoare în ceea ce privește caloriile și o încântare în aromă.

Mai multe articole

Sparanghel: producție

Cum se cultivă sparanghelul?

Aproape orice altă legumă nu este așa de așteptată primăvara ca sparanghelul. Sparanghelul german este din ce în ce mai disponibil din aprilie.

Sparanghel: botanică

Soiuri de sparanghel în Germania

Asparagus officinalis este denumirea botanică a sparanghelului vegetal. Officinalis înseamnă „medicinal” și se referă la utilizarea sa ca plantă medicinală.

Sparanghel: prelucrare

Prelucrarea industrială a sparanghelului

Sparanghelul este o legumă foarte delicată. Spălarea imediată cu apă rece ar trebui să împiedice înflorirea capetelor de sparanghel după recoltare și lignificarea tulpinilor de la fund.

Sparanghel: cumpărare

Ce sparanghel să cumpere?

Există 15 tipuri de sparanghel în Europa, dintre care trei sunt comercializate în principal: alb, violet și verde. La cumpărături, mărcile de prospețime, standardele de calitate, clasele și sigiliile organice ajută.

Sparanghel: etichetare

Criterii de calitate pentru sparanghel

Nu mai există niciun standard de comercializare CE specific pentru produs pentru sparanghel. Aceasta înseamnă că împărțirea în clasele Extra, I și II nu mai este obligatorie, dar este încă posibilă în mod voluntar.

Sparanghel: preparare și depozitare

Curățați și gătiți sparanghelul

Sparanghelul trebuie preparat cât mai proaspăt, deoarece pierde rapid calitatea. Sparanghelul va rămâne crocant într-o cârpă umedă în frigider cel mult o zi sau două.

Sparanghel: mâncați sănătos

Multă apă, puține calorii

Sparanghelul conține puține calorii și scoruri cu mult potasiu, vitamine și substanțe vegetale secundare. Compușii care conțin sulf oferă gustul tipic al bețelor.