Specialități poloneze: 20 de preparate tradiționale pe care ar trebui să le încercați

Specialitățile poloneze sunt cunoscute pentru simplitatea, inima și culoarea lor.

Mâncarea poloneză este foarte diferită de la o regiune la alta și mulți oameni nu sunt conștienți de aceasta. Este posibil să găsiți ceva interesant dacă mergeți în sudul Poloniei și ceva complet diferit în nord.

Cu toate acestea, există câteva specialități poloneze pe care le puteți găsi cu ușurință peste tot și care sunt foarte tradiționale pentru bucătăria poloneză.

Bucătăria tradițională poloneză este o adevărată bombă cu calorii, dar odată ce ați încercat-o, nu veți putea rezista tentației.

Mâncarea este bogată în diferite tipuri de carne (porc, pui, carne de vită) și renumită pentru pâinea excelentă și mezelurile delicioase (mai bune decât cele germane!).

Ingredientele de bază pentru specialitățile poloneze sunt sfeclă roșie, varză murată, castraveți, ciuperci, cârnați, cohlrabi, smântână și diverse ierburi (maghiran, mărar, chimion, pătrunjel și piper).

Un meniu polonez este în mod constant îmbogățit cu arome noi, uneori chiar exotice.

Ar trebui să încercați toate preparatele tradiționale pe care ar trebui să le găsiți în aproape fiecare restaurant polonez. Smacznego!

1. Pierogi

care

Începem mica noastră călătorie cu una dintre cele mai cunoscute specialități poloneze - pierogi. Se pare că sunt mai cunoscuți în întreaga lume decât locul din Polonia în sine (sunt găluște umplute dacă nu știați deja!).

Pierogi sunt servite în diferite arome datorită diferitelor umpluturi din aluat. Cele mai frecvente sunt cele cu varză și ciuperci, carne și cartofi și umplutură de brânză albă.

La fel ca în unele regiuni ale Poloniei, puteți încerca și pierogi-uri făcute cu fructe precum fructe de pădure, căpșuni sau cireșe, care se servesc cu smântână și zahăr. Când vine vorba de Pierogi, nu există limite!

În unele restaurante moderne, pierogi sunt luate la nivelul următor și umplute cu trufe sau caviar. Depinde doar de dvs. pe care să îl încercați.

2. Bigos

Fără îndoială, Bigos este regele bucătăriei poloneze. Această combinație unică de varză, diferite tipuri de carne, cârnați, ciuperci și condimente gătite ore întregi (și uneori chiar zile) este foarte gustoasă și sățioasă. Chiar trebuie să încerci!

3. Rosol (supă de pui)

Rosół este cea mai populară supă din Polonia. Are cel mai bun gust după ce mergeți la biserică duminica în zilele reci.

Se prepară foarte ușor și rapid și se servește de obicei cu paste de casă.

Ingredientele pentru supă sunt apă, pui, ceapă, praz mic, ceapă, țelină verde, pătrunjel, varză, sare și piper.

4. Golabki

O altă mâncare poloneză foarte tradițională este gołąbki, care este făcută din carne de porc tocată cu orez, ciuperci și ceapă în frunze de varză.

Rulourile de varză sunt apoi coapte sau prăjite în grăsime înainte de servire.

5. Zrazy

Zrazy este una dintre specialitățile tradiționale poloneze populare. O umplutură de slănină, pesmet, ciuperci și castraveți este rulată într-o felie condimentată de filet de vită și apoi prăjită sau la grătar pentru a permite aromelor să se amestece.

Acest fel de mâncare provine inițial din Polonia și este, de asemenea, cunoscut sub numele de masa vânătorului, deoarece este preparat în mod tradițional din felii de carne de vită sau vânat (carne de porc sau carne de vânat).

Lituania, Belarus și Ucraina au, de asemenea, versiuni ale acestui fel de mâncare, dar îl puteți găsi și în majoritatea meniurilor tradiționale din Polonia.

6. Placki Ziemniaczane

Clătitele de cartofi sunt o garnitură populară sau un aperitiv popular în Polonia și sunt cunoscute local ca Placki Ziemniaczane.

Aceste delicatese sunt făcute din cartofi râși piure cu ou, ceapă și condimente prăjite în grăsime animală și sunt adesea servite cu un vârf de zahăr în Polonia.

De asemenea, puteți obține ceva numit Placek Po Zbojnicku, care include aceste clătite de cartofi care se servesc cu carne, sos și o salată.

7. Zurek

Combinație excelentă de arome, una dintre cele mai populare specialități poloneze este de obicei servită cu ou și cârnați albi.

Żurek este servit foarte des la Paști, dar poate fi consumat în orice zi normală. Mulți cred, de asemenea, că poate vindeca mahmureala.

8. Mizeria

Această salată răcită constă din castraveți tăiați subțire, crenguțe de mărar și ceapă tocată într-un sos de smântână și suc de lămâie.

Veți găsi că este servit cu majoritatea aperitivelor pe bază de carne, cum ar fi zrazy sau chiar bigos, dar este o gustare grozavă de după-amiază pe cont propriu.

9. Salatka Jarzynowa

Această salată dulce și aromată este formată din morcovi fierți, sfeclă, cartofi, castraveți, mazăre, ouă fierte și un măr dulce.

Se amestecă cu o porție bună de maioneză și un strop de muștar, se condimentează după gust și se servește cu o felie de pâine de secară.

10. Lazanki z kapusta i grzybami

Este un fel de mâncare foarte simplu, care constă din varză, porc, paste de casă și legume (ceapă tocată și morcovi tăiați felii). Este delicios și ușor de făcut.

11. Kotlet schabowy

Kotlet schabowy este una dintre cele mai delicioase și mai vechi specialități poloneze.

Șnițelul de porc cu pesmet (cu sau fără oase) poate fi servit perfect cu cartofi cu unt și salată de varză.

Dacă nu vă place carnea de porc, încercați să mâncați șnițel de pui, care se face la fel ca carnea de porc.

12. Gulasz

Acest fel de mâncare este originar din Ungaria, dar rețeta poloneză s-a schimbat ușor.

Este o tocană de cartofi și legume cu ceapă și ardei.

13. Fasolka po Bretonsku

Fasolka po bretonsku înseamnă fasole coaptă, dar prietenii noștri delicati polonezi fierb aceste fasole.

Fasolea albă, pasta de roșii, slănina, kielbasa, ceapa și condimentele se combină pentru a face un fel de mâncare bună.

Obțineți porția zilnică de proteine, fibre și fericire în acest singur fel de mâncare.

14. Zapiekanki

Această bucată subțire de pâine este presărată cu ciuperci și o gamă de toppinguri pentru a oferi polonezilor o gustare specială, ușor de consumat.

Mănâncă-l din mers, la festivaluri sau ca prânz rapid. În timp ce baghetele de brânză franceză și pizza italiană pot arăta asemănător, pentru polonezi nimic nu le poate înlocui cu adevărat pe iubitul lor zapiekanki.

15. Sernik

Fabricat în Polonia din brânză de caș (Twaróg în poloneză) - o brânză făcută din lapte acru încălzit și coagulat, care este, de asemenea, amestecat cu piure de cartofi pentru a umple pierogis. Sernik este versiunea la nivel național a unui desert de brânză tradițional.

Înapoi în Polonia precomunistă, quarkul, cunoscut și ca brânză de fermier, era mai ieftin și mai ușor de utilizat pentru polonezi, dar avea în continuare gustul acru/dulce al brânzeturilor moderne.

16. Szarlotka

Szarlotka poloneză, la fel ca plăcinta americană cu mere, este o tradiție onorată în timp în țara sa de origine.

Cu toate acestea, crusta tartelor de mere poloneze este mai dulce și, spre deosebire de majoritatea crustelor de plăcintă cu mere, este făcută din unt și gălbenuș de ou.

Astăzi, împreună cu Sernik, Szarlotka este una dintre cele mai populare specialități poloneze.

17. Eklerka

Deși aceste deserturi își au originea în Franța, ele au devenit un element de bază în brutăriile din Polonia.

Umplute cu frișcă și acoperite cu pomadă sau ciocolată, aceste eclere sunt servite în majoritatea magazinelor de bomboane pe tot parcursul anului.

18. Makowiec

Aceste prăjituri dulci sunt servite în mod tradițional în Polonia în timpul sărbătorilor de Paște. Sunt umplute cu fructe negre și nuci.

Ingredientele tipice din umplutură includ semințe de mac, nuci, stafide, miere și albușuri ușor bătute.

Aluatul pentru prăjitură este mai degrabă drojdie și face un tratament sărat și dulce pentru sărbători.

19. Paczki

Una dintre cele mai faimoase specialități poloneze sunt paczki, care sunt realizate ca bucăți rotunde din aluat prăjit și apoi umplute cu sos de vanilie sau gem.

În mod tradițional, paczki-urile sunt acoperite cu zahăr pudră sau glazură joi înainte de Miercurea Cenușii, la începutul Postului Mare - ca niște gogoși, dar ușor turtite.

Pronunțat "Punschkies", acest fel de mâncare poate fi găsit în orașele americane cu populații poloneze mari, cum ar fi Detroit, unde clienții se opresc la brutăriile poloneze în ziua Paczki pentru a gusta din moștenirea lor.

20. Pierniki

Cunoscute și sub denumirea de turtă dulce, acestea sunt prăjituri în formă de tort care pot fi acoperite cu ciocolată sau umplute cu jeleuri cu diferite arome. Ele sunt adesea realizate în formă de inimă.