Stevia - plăcere dulce fără regrete

Rețetă pentru un tort de piersici cu o bază crocantă

Stevia - Alternativa sănătoasă și fără calorii la zahăr

Nu știi încă stevia? Stevia este o plantă perenă cu frunze, erbacee, care apare în latitudini subtropicale din America de Sud. Ea este din Paraguay și Brazilia. Indigenii și-au îndulcit ceaiul mate cu stevia de secole. În America de Sud, frunzele uscate au fost întotdeauna oferite pe piețe. Frunzele uscate au de aproximativ 15 până la 30 de ori dulceața zahărului. În comerț, în principal substanțele cu gust dulce extrase din flori sunt oferite sub formă de pulbere sau concentrat lichid. Dar primești și frunze de stevia uscate și poți cumpăra chiar planta de stevia ca semințe sau plante pentru a crește singur.

Efectele benefice ale steviei
La fel ca toți îndulcitorii, stevia nu conține calorii - astfel vă puteți bucura de dulciuri fără conștiința vinovată. Stevia este excelentă pentru diabetici, deoarece nu afectează nivelul zahărului din sânge. În plus, stevia nu este cariogenă, ceea ce înseamnă că, spre deosebire de zahăr, nu duce la formarea plăcii dentare și, astfel, la dezvoltarea cariilor dentare.

Coacerea cu stevia
Coacerea cu stevia este, de asemenea, posibilă. Vă prezentăm o rețetă de vară pentru un tort de piersici cu bază crocantă din carte.

Tort de piersici cu o bază crocantă
Ingrediente pentru 12 bucăți

Pentru sol:

150 g pisci
75 g unt
1 vârf de pudră de stevia

Pentru masa de caș:

250 g caș crem
250 g iaurt natural
1 linguriță pulbere de stevia
4 piersici
10 foi de gelatină albă

Pregătire:
1. Pentru partea de jos, puneți pisicile într-o pungă pentru congelator, amestecați-le cu un sucitor în firimituri și puneți-le într-un castron.

2. Topiți untul într-o cratiță mică la foc mic. Amestecați untul călduț și pudra de stevia cu firimiturile.

3. Căptușiți fundul unei tăvi cu formă de arc (26 cm Ø) cu hârtie de copt. Se toarnă amestecul de ciocolată în tablă, se distribuie uniform și se apasă ferm cu degetele pentru a crea o bază de tort închisă.

4. Pentru amestecul de quark, amestecați quarkul, iaurtul și praful de stevia într-un castron de amestecare cu un tel până se omogenizează.

5. Scufundați piersicile în apă clocotită câteva secunde, clătiți-le în apă rece și coajați-le. Înjumătățiți fructele și îndepărtați pietrele. Tăiați două jumătăți de piersici în cuburi mici și puneți-le deoparte. Puneți piersicile rămase într-o cană înaltă și piure cu un blender manual. Îndoiți piureul de piersici în amestecul de quark.

Al 6-lea. Puneți gelatina într-o cratiță mică, acoperiți cu apă rece și înmuiați timp de aproximativ 5 minute. Apoi se toarnă apa și se lasă gelatina să se topească la foc mic în timp ce se amestecă (gelatina nu trebuie să fiarbă).

Al 7-lea. Scoateți cratița de pe aragaz și amestecați 2 linguri de amestec de quark cu gelatina. Adăugați treptat amestecul de gelatină și quark la restul amestecului de quark, amestecând continuu. Se amestecă bucățile de piersică și se întinde amestecul pe baza tortului. Neteziți suprafața și lăsați tortul să stea la frigider timp de cel puțin 1 oră.

A 8-a. Rulați un cuțit umezit între marginea tăvii cu formă de arc și amestecul de quark, îndepărtând astfel tortul de pe marginea tăvii cu formă de arc. Îndepărtați marginea, ridicați tortul cu piersici pe un platou de tort și tăiați-l în bucăți cu un cuțit umezit.

Aflați totul despre stevia alternativă la zahăr

Ghidul „Stevia” introduce subiectul cu cunoștințe de bază despre stevia, tipurile convenționale de zahăr și alți îndulcitori. Bazându-se pe aceasta, autorii arată, pe de o parte, efectele negative ale zahărului asupra nivelului de insulină, tensiunii arteriale crescute, greutății și dinților și, pe de altă parte, avantajele dulceaței plantei de stevia din aceste zone. În plus, există mai mult de 50 de rețete care fac mai ușor să începeți o dietă săracă în calorii și sănătoasă cu stevia.