Stiftung Warentest testează margarina: produsele de marcă dezamăgesc

26 iulie 2017 de Annika Flatley Categorii: Nutriție

Stiftung Warentest a testat 19 margarine. Nu toate margarinele sunt la fel de sănătoase pe cât presupun mulți cumpărători: contaminanții cu grăsimi, grăsimile saturate și aromele provoacă probleme. Produsele populare de la Rama și Becel nu au primit niciun rezultat de testare.

Margarina se spune că este mai sănătoasă decât untul, deci speranța multor cumpărători și promisiunile producătorilor. Noi, nemții, mâncăm în medie aproximativ cinci kilograme de margarină în fiecare an.

Stiftung Warentest a testat acum 19 margarine cu conținut ridicat de grăsimi și se răspândește cu un conținut de grăsime cuprins între 70 și 80%, inclusiv trei produse organice. Rezultatul a fost mixt: niciun produs nu a fost „foarte bun”, patru nu au fost în cele din urmă evaluate.

Cel puțin: testerii au constatat că toate produsele sunt potrivite pentru prăjire sau coacere, dar nu toate au avut un gust bun pe pâine: „În timpul degustării, unii dintre ei miroseau puțin brânzi și blocați în gură”.

Este margarina mai sănătoasă decât untul?

Stiftung Warentest a pus accentul testului margarinei pe calitatea nutrițională și spune: În principiu, margarina fabricată din uleiuri vegetale este mai sănătoasă decât untul. În ceea ce privește compoziția grăsimilor, toate produsele testate sunt mai sănătoase decât untul - zece chiar mai sănătoase. Potrivit Stiftung Warentest, acestea conțin puține grăsimi saturate, o mulțime de acizi grași omega-3 și un raport favorabil de omega-6 la acizi grași omega-3. Margarinele, care conțin mult ulei de rapiță, floarea soarelui sau in, au fost deosebit de convingătoare.

Opt dintre margarinele din test au primit un rating „bun”, inclusiv produsele ieftine de la Mărci proprii de la Edeka, Aldi Süd, Kaufland, Aldi Nord, Rewe și la fel ca și veganul Soyola. A avut cea mai bună distribuție a acizilor grași în test Becel aur, conține cea mai mare proporție de acizi grași omega-3 și omega-6 sănătoși. Cu toate acestea, testerii se îndoiesc de aromele folosite (vezi mai jos).

Câștigătorul testului la Stiftung Warentest este Reforma Deli (Nota generală „bună”). Conține acizi grași sănătoși și are un gust „foarte bun”. Cea mai bună margarină organică din test este „Super” de la Rapunzel, are un scor „satisfăcător” - calitatea sa nutrițională a fost evaluată doar „suficientă”, iar calitatea senzorială este „satisfăcătoare”.

În mod consecvent, veganul ar fi cel mai bun pentru animale, dar este de neimaginat pentru mulți oameni. Cu toate acestea, există mai multe moduri, mai puțin ...

Contaminanți ai grăsimilor din toate margarinele

Produsele care conțin o mulțime de acizi grași saturați, cum ar fi grăsimea de cocos sau palmier, sunt mai puțin sănătoase. Aceste produse conțin, de asemenea, poluanți nesănătoși:

Patru din cele 19 margarine testate sunt puternic contaminate cu esteri de glicidil (poluanți ai grăsimilor) și, prin urmare, au înregistrat doar „suficient” sau chiar „slab”. Acești poluanți grași apar în timpul rafinării uleiurilor vegetale și au reputația de a fi mutageni.

Testerii au găsit cantități crescute în produsele de Eden (Bio), Provamel (Bio), Sana și Sonja. Prin urmare, acesta din urmă a fost considerat „sărac”. De asemenea, alternativa populară a untului vegan Alsan-S a obținut doar un rezultat satisfăcător: conține prea mulți acizi grași saturați și poluanți grași (esteri glicidilici).

Potrivit Stiftung Warentest au fost urme de poluanți grași în toate produsele din test incluse, dar mai ales în cantități foarte mici.

Apropo: 18 din cele 19 margarine din test conțin ulei de palmier. Doar trei dintre produse poartă eticheta RSPO, adică folosiți un pic mai mult ulei de palmier durabil. Singura margarină fără ulei de palmier este „Sojola”, care conține în schimb ulei de soia și a fost considerată „bună”. Nu este certificat organic.

Uleiul de măsline bun este sănătos, gustos pentru gătit și prăjit, hrănitor pentru piele și păr - dar nu toate produsele sunt ...

Îndoieli cu privire la „aromele naturale”

Margarina conține arome care ar trebui să aibă gust de unt. Testerii din laborator au observat șase produse pe care erau menționate „arome naturale”.

Din acest motiv, Stiftung Warentest nu a acordat o evaluare generală pentru patru produse: pentru grăsimea organică răspândibilă Provamel de la Alpro, Pentru Becel aur, Rama și Sanella. Ultimele trei sunt mărci ale grupului Unilever, potrivit Stiftung Warentest, cel mai mare procesor de grăsime din lume. „Aromele naturale” sunt pe lista ingredientelor pentru aceste patru produse, dar analiza de laborator a pus la îndoială testerii cu privire la producția „naturală” a aromelor. Totuși: „Nu putem dovedi că nu este o aromă naturală. De aceea nu evaluăm declarația produselor și nu acordăm un rating general. "

În celelalte categorii de testare, cele patru produse au avut rezultate foarte bune până la satisfăcătoare, doar Provamel a primit un „suficient” în această secțiune din cauza substanțelor grase pe care le conținea.

Margarină organică Landkrone Conform analizei, conține o substanță aromatizantă non-naturală. De fapt, nu ar trebui vândut ca alimente organice. Per ansamblu, produsul are un scor „suficient”. De asemenea „Vita D’or” de la Lidl conține pretinse „arome naturale” pe care testatorii le consideră a nu fi naturale și primesc puncte deduse.

Întregul test îl puteți găsi în noua revistă de testare (08/2017) și online la test.de.

Concluzie: margarina este mai sănătoasă decât untul - cu măsură

În general, margarina este mai sănătoasă decât untul datorită compoziției grăsimilor vegetale procesate și a compoziției acizilor grași, confirmă testul.

Din experiența noastră, mulți oameni cumpără margarină în loc de unt din motive etice. Prin urmare, considerăm că este păcat că Stiftung Warentest nu ia în considerare deloc originea materiilor prime din test. O păstrăm de ex. Nu are sens să calificăm un produs cu ulei de palmier convențional și/sau ulei de cocos drept „bun” - chiar dacă are avantaje nutrițional-fiziologice.

Indiferent de modul în care îl priviți: optim pentru propria sănătate, mediu și animale nu pare să fie o alternativă în acest moment. Prin urmare, ne alăturăm Stiftung Warentest cu cele mai importante sfaturi: Vă rugăm să folosiți margarină, tartine și unt cât mai puțin posibil!