Strategii de încălzire a nutriției în conformitate cu medicina tradițională chineză

De ce unora li se pare bine să fie în aer liber doar cu un tricou și pantaloni scurți în mijlocul iernii, în timp ce alții stau cu ochii pe termometrul de cameră ca șoimii, astfel încât să poată lua măsuri imediate dacă temperatura scade sub 30 de grade? Medicina tradițională chineză (TCM) suspectează că A. o perturbare a energiilor corpului polar. Strategiile corespunzătoare de selecție a alimentelor și pregătirea acestora ar trebui să ajute.

Dieta din TCM este un concept holistic alternativ care vede oamenii în legătură cu mediul lor. TCM consideră că iarna nu trebuie să consumați alimente sau băuturi care au un efect de răcire sau hidratare, deoarece corpul este oricum expus la mai mult frig, umezeală și umezeală. În schimb, ar trebui preferate încălzirea alimentelor. Pentru paraplegicii care sunt adesea reci din cauza unei tulburări de reglare a temperaturii, acest tip de dietă ar putea fi o alternativă demnă de luat în considerare.

Tipurile Yin și Yang în TCM

În primul rând, TCM diferențiază tipurile de yin și de yang. Yin și Yang sunt o pereche de termeni din filozofia chineză a daoismului și reprezintă forțe sau principii polare opuse și totuși conexe:

Yang simbolizează aspectele ușoare, dure, fierbinți, masculine și active ale întregului.
Yin simbolizează aspectele întunecate, moi, reci, feminine și calm/tăcute ale întregului.

Este semnificativ faptul că niciunul dintre cele două aspecte nu este evaluat ca fiind superior celuilalt. Când ambele principii apar în aceeași măsură într-un sistem - inclusiv corpul uman - există echilibru și armonie. Cu toate acestea, dacă una dintre cele două forțe scapă de sub control, acest lucru duce la tulburări, care mai devreme sau mai târziu apar în stare de rău și în cele din urmă boală. Cu toate acestea, TCM cunoaște strategii pentru a restabili echilibrul.

Oricine este în mod constant rece, are adesea mâinile și picioarele reci, preferă climele și anotimpurile calde, se simte revigorat după o ceașcă de supă fierbinte sau ceai, dar este, în general, destul de obosit, lipsit de listă și niciodată nu a dormit cu adevărat, este considerat a fi dominat de principiul Yin. Acești oameni ar trebui să își verifice meniul pentru apă minerală, produse lactate, salate și fructe tropicale și, dacă este necesar, să le evite temporar, deoarece toate aceste lucruri au un efect răcoritor (și sunt răcoritoare ideale vara).

Întărește yang-ul

TCM oferă următoarele sfaturi pentru a contracara un exces de energie Yin și, astfel, pentru a consolida componenta Yang din organism:

Mâncărurile preparate prin evaporare, prăjire, fierbere și grătar
Prajiti ingredientele uscate - inclusiv condimentele - pentru cateva minute amestecand inainte de a adauga lichid in vas.
Lasa supele si tocanele sa fiarba mult timp
Mancarea preparata consumata cat mai fierbinte
Folosiți ierburi calde

Dacă doriți să țineți sub control energia yin, puteți lăsa abur atunci când vine vorba de condimentarea bucătăriei indiene, mexicane și italiene. Toate condimentele fierbinți, fierbinți, cum ar fi piperul, ardeiul iute, ghimbirul sau curry, dar și coriandrul, rozmarinul și cimbru sunt considerate a fi încălzitoare. În conformitate cu sezonul rece de Crăciun, cuișoarele, cardamomul și scorțișoara (vezi și: Fără ... steaua scorțișoară a libertății) au un efect de încălzire.

Pentru mai multe informații, consultați: Ierburi și condimente.

Elementul de apă

În plus față de aspectele principiilor opuse și complementare ale Yin și Yang, în TCM există o alocare de alimente, organe și imagini clinice elementelor lemn, foc, pământ, metal și apă.

Elementul de apă este atribuit rinichilor și oaselor. O defecțiune poate fi văzută, printre altele, prin:

Susceptibilitatea la Răceală
Frecvent Îngheață și senzație de frig în mâini și picioare
Noaptea Transpiră cu senzație de frig
Boli ale Rinichi, tract urinar și urechi (tinitus, pierderea auzului, otoscleroză)
Boli osoase (osteoporoză, ostită, vindecare întârziată a oaselor rupte)
Uimire și frică de tot ce este nou și necunoscut
Gust extrem sau aversiune față de alimentele foarte sărate

Căldura corporală confortabilă și constantă - indiferent de temperaturile predominante - și o poftă proaspătă de viață sunt date atunci când elementul de apă și rinichi Qi sunt în echilibru. Potrivit TCM, acest lucru poate fi susținut prin consumul unor alimente mai calde și neutre asociate cu elementul de apă.

Alimente care adaugă căldură și întăresc rinichii

Pe lângă apa de izvor proaspătă și pură sau apa de la robinet fierte, toate peștele, fructele de mare și alimentele pe bază de plante cu o culoare închisă sau neagră, de ex. B. mure, la elementul apă. Următoarele sunt considerate încălzitoare și neutre:

Vânătă
Zmeură și mure
Pește gras, de ex. B. Urică, macrou, anghilă, hering și somn
Nuci și semințe, de ex. B. Semințe de dovleac și nuci
Măsline
Prune
Crevetă
Diverse leguminoase, de ex. B. Lintea Beluga și fasolea neagră
Diverse legume rădăcinoase, de ex. B. Morcovi

Produsele din soia, alge, crustacee, midii, caviar și crabi sunt, de asemenea, atribuite elementului de apă, dar sunt considerate reci și, prin urmare, nu sunt adecvate pentru furnizarea de căldură organismului. Un consum moderat al acestor produse nu dăunează dacă sunt luate în considerare sfaturile pentru prepararea alimentelor.

Nucile sunt bogate în minerale, nuca este considerată un tonic pentru rinichi și întărește yangul rinichilor. Același lucru este valabil și pentru boabele de ienupăr.

Deoarece aroma care este atribuită elementului de apă este „sărată”, vă recomandăm să consumați sare (nu excesivă). Funcția renală poate fi promovată și excreția de urină stimulată. Sursele bune sunt iodul și sarea de mare, precum și algele ușor sărate, peștele de mare, sărurile minerale din (rădăcina) legumelor și ierburilor. Atenție: prea multă sare epuizează rinichii și poate duce la deshidratarea organismului.

Sugestie de rețetă

O masă încălzitoare, care va întări rinichii și elementul de apă, este crema de susan cu vinete. Prepararea în cuptor duce la yang și susan, iar măslinele alimentează organismul cu minerale și acizi grași valoroși:

1 vinete mari
1 lingură semințe de susan
2 linguri de ciuperci de susan (tahini)
1 lingură ulei de măsline
3 măsline negre, tocate
Suc de ½ lămâie
sare
piper roșu

Pătrundeți coaja vinetei de jur împrejur cu o furculiță, așezați vineta pe o foaie de copt și gătiți într-un cuptor preîncălzit la 250 ° C timp de aproximativ 30 de minute. Lăsați vinetele să se răcească puțin, tăiați lung și îndepărtați carnea de vinete cu o lingură.

Prajiti semintele de susan intr-o tigaie pana se coloreaza.
Pireți vinetele cu ciupercile de susan, uleiul de măsline și sucul de lămâie într-un blender. Condimentează după gust cu sare și piper Cayenne.
Aranjați într-un castron și turnați deasupra semințele de susan și măslinele.
Legumele rădăcină la cuptor și pâinea integrală se potrivesc bine cu aceasta.