Stresul mărește semnificativ kilogramele

Dietele fulgerului sunt de puțin ajutor: corpul trece pur și simplu la „modul de economisire a energiei”

Sursa: PA/M. Stolt/CHROME ORANGE

Unul dintre cele mai grave păcate nutriționale este viteza turbo cu care mulți curăță alimentele, avertizează nutriționiștii. Deoarece dacă faceți o buclă, treceți semnalele de saturație ale corpului pe banda rapidă - conștientizarea corpului este oprită.

„Mănânci mai mult decât ți-ai dorit cu adevărat.” Profesorul Susanne Klaus de la Institutul German pentru Cercetări Nutritive de lângă Potsdam descrie unul dintre cele mai grave păcate nutriționale: Mulți mănâncă prea repede și prea mult. Excesul de greutate rezultat face parte din „cvartetul fatal”: hipertensiunea arterială, diabetul de tip 2 și nivelurile crescute de lipide din sânge sunt, de asemenea, implicate. Sunt factori de risc semnificativi pentru bolile cardiovasculare.

Când mâncați, apar în timp semnale care raportează „sațietate” corpului. Dacă mănânci prea repede, treci semnalele de saturație pe banda rapidă, explică Klaus. Cu suficient timp, este posibil ca oamenii să ghicească ce substanțe nutritive le lipsesc. Cercetătorii au demonstrat deja așa-numitul comportament alimentar intuitiv la animale. Cu toate acestea, mulți oameni ignoră cu ușurință această voce interioară. Percepția corpului, de exemplu, este înecată de televizor sau de familia în timpul mesei, spune biologul.

Stresul cronic este una dintre cauzele obezității, subliniază profesorul. „Hormonii stresului, cum ar fi cortizonul, pot duce la supraalimentare”, spune ea. Deoarece cu omul primitiv, semnalul de urgență „stres” însemna mai presus de toate lipsa de hrană.

În plus, stresul constant pune în mișcare alte cercuri vicioase. Mușchii tensionați duc la durere. Adrenalina excesivă dăunează sistemului cardiovascular. Cu dureri de spate sau cu o inimă bolnavă, evitați mișcarea - și, la rândul său, acumulați mai multe grăsimi.

Moștenirea genetică previne dietele fulgerului

Moștenirea genetică din timpurile preistorice împiedică, de asemenea, dietele fulgerătoare să aibă succes pe termen lung. Procesele de pornire rapidă sunt de puțin folos, subliniază profesorul Hans-Georg Joost, șeful Institutului pentru Cercetări Nutritive, deoarece organismul se transformă în metabolismul foamei: volumul de energie este mai mic și fiecare calorie este utilizată eficient. „Modul de economisire a energiei” continuă atunci când mănâncă din nou normal. Acum te îngrași în mod deosebit de repede - apare efectul yo-yo.

Cei care nu își iau timpul să mănânce au, de asemenea, puține dorințe de a găti. Profesorul Uta Meier-Graewe de la Universitatea din Giessen a investigat câte ore petrec germanii pregătind mese. Sa constatat că femeile „petrec mult mai puțin timp pregătind, pregătind și urmărind mesele decât cu zece ani mai devreme”. Oficiul Federal de Statistică a constatat că aproape trei sferturi din toți bărbații sub 25 de ani stau departe de bucătărie.

Între timp, mâncarea rapidă și mesele gata sunt în plină expansiune. Majoritatea conțin o mulțime de grăsimi sau zahăr, de exemplu pizza congelată sau mueslis gata preparat. Dar biologul Klaus nu vrea să condamne toate mesele gata. Legumele congelate conțin mai multe vitamine decât legumele de seră de iarnă care au fost depozitate de mult timp.

Dar, în multe cazuri, condimentarea finală se bazează pe o mulțime de grăsimi, sare, potențatori de aromă și arome artificiale. Aceste ingrediente sunt mult mai ieftine pentru producători decât condimentele și ierburile naturale. Conform principiului „Ceea ce Hans nu mănâncă, Hans nu mănâncă niciodată”, chiar și gusturile copiilor sunt calibrate pentru mesele gata preparate. Potrivit lui Klaus, acest lucru se întâmplă între trei și șase ani.

Dar oamenii moderni nu numai că se grăbesc atunci când mănâncă și gătesc, ci își permit și ei un somn prea mic - una dintre cele mai importante pauze din viață. Fără acesta, metabolismul carbohidraților se amestecă, nivelul hormonului foamei grelină crește și leptina care suprimă pofta de mâncare a organismului dispare în schimb. Autorul științific Peter Spork subliniază procesul către formula: „Privarea de somn persistentă te poate face prost, bolnav și gras”.