Studiu despre beneficiile și riscurile vegetarianismului

Posibile motive pentru vegetarianism?

Există multe motive pentru care o persoană decide să nu mănânce carne sau alimente de origine animală în general:

Unora pur și simplu nu le plac aceste alimente.
Mulți promit beneficii asupra sănătății.
Bunăstarea animalelor este adesea citată ca motiv.
La fel, protecția mediului, mai presus de toate lupta împotriva schimbărilor climatice.

Acestea sunt doar câteva exemple și toată lumea are motivații diferite pentru această decizie. Ultimul punct are o relevanță deosebită, deoarece schimbările climatice sunt în prezent un subiect fierbinte și, în acest context, nu este surprinzător faptul că vegetarianismul și veganismul se confruntă în prezent cu o revoltă. Deci nu este un concept nou, dar o astfel de tendință este clar recunoscută.

Cum este protejat mediul?

De fapt, dieta vegetariană are o influență pozitivă asupra mediului, care se datorează diferitelor aspecte, pe care ar trebui să le atingem aproximativ în acest moment. Dacă se consumă mai multe produse vegetale și mai puține animale, acest lucru creează, de asemenea, mai mult spațiu pentru cultivarea plantelor, ceea ce este de o mare importanță pentru climă. În schimb, sunt necesare mai puține zone de pășunat, pentru care multe păduri, inclusiv pădurea tropicală, sunt tăiate. În plus, efectivele de bovine produc între 150 și 250 de litri de metan - pe zi și pe animal. Aceasta eliberează cantități considerabile de gaze cu efect de seră dăunătoare climatului.

O altă problemă este cantitatea enormă de apă folosită de zootehnie în general. Acestea sunt doar câteva dintre numeroasele aspecte, motiv pentru care o dietă pe bază de plante este considerată mai ecologică decât o dietă pe bază de animale - indiferent dacă este vorba de carne sau doar produse de origine animală, cum ar fi lapte sau ouă. Potrivit rezultatelor unui studiu realizat de Universitatea din Oxford, emisiile dăunătoare climatului ar putea fi reduse cu până la 70% dacă toată lumea ar urma o dietă pur vegetariană.

(Imagine: stock.adobe.com, bondvit)

Este vegetarianismul mai sănătos?

O dietă vegetariană este cu siguranță mai sănătoasă pentru mediu. Pe lângă protecția mediului și a animalelor, totuși, pentru mulți oameni care trăiesc ca vegetarieni sau vegani, propria lor sănătate este cel mai important criteriu de decizie. Acest lucru pune întrebarea dacă o dietă fără carne este de fapt mai sănătoasă. Multe studii au abordat, de asemenea, această întrebare și au produs numeroase rezultate interesante:

Același studiu realizat de Universitatea din Oxford, care a fost deja citat, a ajuns la concluzia că, consumând mai puțină carne până în 2050, rata mortalității ar putea fi redusă cu șase până la zece procente. Convertit, asta înseamnă evitarea a șapte până la opt milioane de cazuri de deces prematur pe an.
Un alt studiu din „Journal Critical Reviews in Food Science and Nutrition” a produs rezultate și mai concrete: vegetarienii au avut un IMC mai mic în cadrul studiilor. La fel, mai puțin colesterol LDL și HDL, un conținut mai scăzut de glucoză în sânge și mai puține trigliceride.
Dieta vegană a fost, de asemenea, examinată separat în studiu - cu rezultate comparabile. Numai aici valorile HDL din nivelul colesterolului nu au fost semnificativ mai mici decât la persoanele cu o dietă mixtă.

În principiu, stilul de viață vegetarian sau vegan este de fapt mai sănătos. Cu toate acestea, nu trebuie ignorat nivelul scăzut de colesterol HDL la vegetarieni. Prin urmare, este recomandabil să efectuați teste de sânge la intervale regulate pentru a putea acționa dacă valorile sunt prea mici. Astfel de examinări sunt recomandate tuturor, indiferent de stilul lor de viață. Când vine vorba de dieta vegană, se spune din nou și din nou că duce inevitabil la deficit de nutrienți. Articolul de revizuire oferă, de asemenea, o constatare importantă în acest sens: studiile asupra nutriției vegane nu indică un posibil risc pentru sănătate. În schimb, se pot presupune beneficii pentru sănătate, dar nu există încă suficiente studii cu participanți suficienți pentru a considera rezultatele concrete dovedite științific.

(Imagine: stock.adobe.com, Noua Africa)

Mai puțin cancer și boli de inimă?

Faptul că dieta vegană și vegetariană este mai sănătoasă este de asemenea evidențiat de riscul mai scăzut de cancer. În acest sens, studiul a ajuns la rezultatul că acest lucru este redus cu opt la sută cu o dietă vegetariană și cu până la 15 la sută cu o dietă vegană. În plus, boala ischemică a inimii a scăzut cu 25%. Mortalitatea generală pare să fie redusă cu o medie de douăsprezece la sută, dar nu au existat suficiente date în studiu pentru a atinge semnificația. Așadar, sunt necesare studii de urmărire cu un număr mai mare de oameni pentru a susține aceste rezultate.

În plus, trebuie făcută o distincție suplimentară în studiile ulterioare între vegani care suplimentează vitamina B12 și cei care nu. Se presupune că numai cu acest supliment alimentar efectele pozitive asupra sănătății se concretizează. Pe de altă parte, cei care suferă de un deficit de vitamina B12 ca urmare a acestei diete speciale prezintă un risc cu 20% mai mare de accident vascular cerebral decât persoanele care iau o dietă mixtă, conform rezultatului unui alt studiu realizat de Universitatea din Oxford.

Sunt vegetarieni deprimați?

Beneficiile pentru sănătate, mediul înconjurător, precum și protecția animalelor și a climei par să vorbească clar în favoarea unei diete vegetariene și, potrivit studiului actual, dieta vegană aduce și numeroase beneficii pentru sănătate, dacă în consecință, la nivelul vitaminei B12 al corpului este respectat. Cu toate acestea, ar putea exista și un dezavantaj, așa cum arată clar o publicație în „Journal of Affective Disorders”. În studiu, psihologii au descoperit că bărbații vegetarieni prezintă un risc mai mare de a dezvolta depresie. În timp ce doar aproximativ patru la sută dintre bărbații cu alimente mixte au prezentat semne de depresie, cifra a fost de aproape șapte la sută în rândul vegetarienilor - cu depresie moderată până la severă. În plus, există o creștere semnificativă a numărului de depresie ușoară.

Încercările de a explica cauzele dau vina și pe o posibilă lipsă de vitamina B12, dar și de fier sau zinc. Cu toate acestea, studiul nu a luat în considerare dacă subiecții luau suplimente nutritive și în ce măsură ar putea exista o cauzalitate inversă. Într-o limbă simplă: Poate că bărbații cu depresie ușoară până la severă aleg și dieta vegetariană sau vegană mai des. Ca o concluzie, singurul lucru care poate fi afirmat în acest studiu este că legătura dintre dietă și sănătatea mintală este un subiect incitant care merită să fie investigat în continuare.

Concluzie

De fapt, există multe argumente în favoarea unei diete vegetariene sau vegane. Aceasta include în primul rând o sănătate mai bună. În plus, vegetarianismul poate fi bineînțeles combinat cu alte concepte, cum ar fi o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, de exemplu pentru a atinge obiective precum pierderea în greutate și, astfel, pentru a vă îmbunătăți propria sănătate. În orice caz, însă, este important să ne asigurăm că nu există malnutriție. În cazul unei diete fără carne sau produse de origine animală, aceasta afectează în principal vitamina B12. Un nivel de vitamina B12 prea scăzut sau lipsa altor substanțe nutritive importante prezintă riscuri pentru sănătate atât la nivel fizic, cât și psihologic. În multe domenii, cercetarea este încă în fază incipientă, deși conceptele de vegetarianism și veganism au existat încă din Grecia antică. Așadar, rămâne interesant să vedem ce alte descoperiri vor urma în viitor și dacă tendința actuală se va menține pe termen lung.