Substanțe vitale

Vitaminele și mineralele sunt substanțele noastre vitale. Sunt implicați în toate procesele metabolice din organism, asigură performanțe, nervi buni și somn sănătos.

A nutriție echilibrată, A ritm alimentar bun și a flora intestinala intacta sunt condițiile prealabile pentru care suntem alimentați în mod adecvat cu substanțe vitale.

În cazul în care există suspiciuni Deficitul de substanță vitală poate exista Test de sange furnizați informații în practica noastră.

Întreabă-l pe unul deosebit de des Deficitul de fier, iod, seleniu, vitamina D. sau zinc care trebuie echilibrat cu medicamente.

Următoarea prezentare generală a substanțelor vitale importante ar trebui să vă ofere orientare atunci când răspundeți la întrebare, Ce vitamine și minerale sunt deosebit de bine reprezentate în ce alimente.

Una suficientă asistenta medicala primara aveți un amestec de legume și ierburi sălbatice (aprox. 400g/zi), cereale și nuci, fructe de pădure și fructe, produse lactate (de preferință de la oaie și capră) și alternând carne sau pește în fiecare zi.

VITAMINE

VITAMINA A (Retinol)
Funcție: Importantă pentru procesul vizual și pentru întărirea sistemului imunitar, a pielii și a membranelor mucoase, a oaselor, a celulelor sanguine, a proteinelor și a metabolismului grăsimilor.
Mâncare: unt, ouă, brânză, ficat, uleiuri vegetale. Caroten (provitamina A) din legume și fructe galbene și portocalii, varză, frunze de păpădie, spanac, cartof dulce.

VITAMINA B1 (Tiamina)
Funcție: Implicat în metabolismul celular, în special în conversia carbohidraților în energie
Mancare: Carne (carne de porc), cereale, leguminoase, cartofi, papadie, nuci de macadamia

VITAMINA B2 (Riboflavină)
Funcție: implicat în numeroase procese biochimice, de ex. în conversia zahărului din struguri (glucoză) și a acizilor grași în energie.
Alimente: broccoli, pește și fructe de mare, carne, ouă, cereale, varză, produse lactate, sparanghel, spanac, ierburi sălbatice

VITAMINA B3 (Niacina)
Funcție: Sprijină multe procese metabolice din organism, de ex. producerea acizilor grași.
Alimente: caise, nuci de caju, curmale, ouă, arahide, pește, carne, legume, cereale, leguminoase, produse lactate, ciuperci

VITAMINA B5 (Acid pantotenic)
Funcție: Implicat în metabolismul grăsimilor și carbohidraților și în sinteza colesterolului ca etapă preliminară în producția de hormoni.
Alimente: avocado, ouă, carne, legume, cereale, leguminoase, produse lactate, nuci, fructe, orez

VITAMINA B6 (Piridoxină)
Funcție: acumularea și încorporarea proteinelor, implicate în sinteza hemoglobinei (pigment roșu din sânge), în metabolismul lipidelor, întărește sistemul imunitar.
Alimente: avocado, broccoli, banane, fasole verde, salată de miel, pește, carne (ficat), cereale, leguminoase, varză, produse lactate, rinichi, nuci, fructe, ardei roșu, spanac, roșii, orez, ierburi sălbatice

VITAMINA B7 (Biotină)
Funcție: Piele, păr și unghii sănătoase, implicate în metabolismul grăsimilor și proteinelor. Mâncare: gălbenuș de ou, carne (ficat), pește, fulgi de ovăz, nuci, fructe, ciuperci, orez

VITAMINA B9 (Acid folic)
Funcție: creșterea celulară și divizarea celulelor, formarea sângelui, protecția împotriva calcificării vasculare (arterioscleroză).
Mancare: Legume cu frunze verzi (salata verde si ierburi salbatice), mure, galbenusuri de ou, carne (ficat, rinichi), cereale, leguminoase, nuci, legume de varza, sparanghel, rosii

VITAMINA B12 (Cobalamină)
Funcție: formarea sângelui, sănătatea sistemului nervos, diviziunea celulară, importantă pentru metabolismul acizilor grași pentru producerea de energie în celulă.
Alimente: ouă, pește, carne (ficat, rinichi), produse lactate

VITAMINA C (Acid ascorbic)
Funcție: Consolidarea sistemului imunitar, efect antioxidant și antiinflamator important, promovează formarea de colagen pentru țesutul conjunctiv puternic, participă la formarea hormonilor și enzimelor, promovează absorbția fierului din intestin.
Mancare: fructe de padure, broccoli, fenicul, varza, trandafiri, negru Coacăze, kiwi, coajă, fructe, boia, pătrunjel, varză de Bruxelles, cătină, spanac, roșii, ierburi sălbatice

VITAMINA D (Colecalciferol)
Funcție: Promovează formarea osoasă și forța musculară, reglează echilibrul calciului și fosforului și este implicat în sinteza proteinelor. Protecție împotriva diabetului de tip 2 și a osteoporozei. Uleiul din ficat de cod, uleiul din ficatul de pește de mare, era administrat copiilor pentru a preveni rahitismul, acum vitamina D este disponibilă sub formă de tablete. 80-90% din cerință este produsă de piele cu ajutorul luminii solare; Expunerea prea mică la aer proaspăt, îmbrăcăminte, creme de protecție solară și poluarea aerului împiedică alimentarea adecvată, astfel încât verificarea numărului de sânge are sens.
Mancare: anghila, galbenus de ou, carne, peste de mare, ficat de pui, produse lactate, ciuperci

VITAMINA E. (Tocoferol)
Funcție: parte a membranei celulare a celulelor corpului, o protejează de influențele dăunătoare cu efectul său antioxidant.
Mâncare: unt, legume cu frunze verzi (ierburi sălbatice), semințe de in, nuci, uleiuri vegetale

VITAMINA K (Filochinona)
Funcție: reglează coagularea sângelui, joacă un rol important în creșterea celulelor și a oaselor, previne întărirea arterelor și osteoporoza.
Mancare: Carne (ficat), legume verzi si ierburi salbatice, leguminoase, tipuri de varza (varza), uleiuri vegetale

MINERALE

IOD
Funcția: Cea mai importantă substanță pentru producerea hormonilor tiroidieni, deficitul de iod duce la hipofuncție și mărirea glandei tiroide (gușă, gușă). Persoanele cu boală tiroidiană autoimună ar trebui să evite iodul, deoarece iodul poate agrava simptomele bolii. Acest lucru este valabil și pentru alimentele și alimentele gata preparate cu un conținut ridicat de iod și pentru sarea de masă iodată.
Alimente: pești de mare (plaiță, cod, macrou, saithe; pești de râu, cum ar fi păstrăv, șarpe, crap sunt săraci în iod), fructe de mare și alge, produse lactate (datorită hranei animalelor îmbogățite cu iod), pâinea și cârnații conțin de obicei cantități mari de sare de masă iodată.

FIER
Funcție: Formarea proteinei musculare mioglobina, hemoglobina cu pigment roșu din sânge, importantă pentru transportul oxigenului în sânge, pentru metabolismul tiroidian și pentru creșterea celulară.
Alimente: stridii, fructe de pădure, hrișcă, unt, ouă, legume cu frunze și ierburi sălbatice, cereale, leguminoase, măruntaie (vițel, porc), morcovi, hrean, nuci, ciuperci, orez, sardine

POTASIU
Funcție: reglarea creșterii celulare, conducerea stimulului de ex. în țesutul muscular cardiac, reglarea tensiunii arteriale, reglarea echilibrului acido-bazic, metabolismul carbohidraților și proteinelor, activarea enzimelor și hormonilor.
Alimente: Boabe, salată de miel, fructe coapte, pește și fructe de mare, cereale, leguminoase, morcovi, cartofi, porumb, hrean, nuci, ciuperci, stafide, ierburi sălbatice

CALCIU
Funcția: rezistența oaselor și a dinților, excitația celulelor musculare și nervoase, participarea la diviziunea celulară și metabolismul glicogenului, activarea enzimelor și a hormonilor.
Mancare: fructe de padure, peste si fructe de mare, fructe coapte, cereale, leguminoase, produse lactate, hrean, nuci, ciuperci, branza de vaci, stafide, ierburi salbatice

MAGNEZIU
Funcție: relaxează mușchii și nervii, participă la metabolismul proteinelor și la construirea mușchilor, antiinflamator.
Alimente: Boabe, banane, legume cu frunze verzi și ierburi sălbatice, fructe coapte, cereale, leguminoase, cartofi, porumb, migdale, hrean, produse lactate, nuci, orez, stafide

SELENIU
Funcție: antiinflamator, protecția membranelor celulare, participarea la metabolismul proteinelor, controlul hormonilor tiroidieni.
Alimente: pește și fructe de mare, carne, fructe coapte, legume, cereale, iaurt, brânză, semințe de susan, nuci, brânză de vaci

ZINC
Funcție: Important pentru un sistem imunitar sănătos, pentru sinteza proteinelor și enzimelor, pentru metabolismul celular și regenerarea pielii.
Alimente: pește și fructe de mare, carne, fructe coapte, legume, cereale, leguminoase, produse lactate, nuci, ierburi sălbatice.

SURSE DE PROTEINE VEGETALE

Mananca mai putina carne! Aproximativ 80% din producția mondială de cereale este utilizată pentru creșterea animalelor. Acest lucru este rău pentru climă, pentru alimentația mondială, dar și pentru sănătatea noastră individuală. Carnea și produsele din carne ar trebui să fie în meniu de cel mult 1-2 ori pe săptămână.

Dar proteinele sunt importante pentru corpul nostru. Sunt necesare pentru țesut conjunctiv sănătos, mușchi, oase, piele și păr; ele stau la baza enzimelor și hormonilor și a transportului lor în sânge; consolidează sistemul nervos și sunt un furnizor esențial de energie.

Pe lângă pește, baza aprovizionării noastre cu proteine ar trebui să fie sursele de proteine vegetale. Aceste familii de plante sunt cel mai bun mod de a obține proteine:

leguminoase (Mazăre, linte, fasole, naut, soia/tofu);
Semințe (Hrișcă, cânepă, semințe de in);
Cereale (Cu toate acestea, ar trebui să evitați grâul);
nuci și Migdale.