Sunt vegetarieni diferiți?

O dietă săracă în carne se reflectă în figură, dar și în personalitate

Există caracteristici care diferențiază vegetarienii de carne sau omnivori? Cercetătorii au examinat acum aceste întrebări la peste 9.000 de oameni. S-a dovedit că cei care mănâncă puțin sau deloc produse de origine animală au în medie un indice de masă corporală mai scăzut. În același timp, vegetarienii tind să fie mai introvertiți, potrivit unei analize a personalității. Cu toate acestea, cercetătorii nu au putut stabili o legătură cu depresia sau nevrotismul.

Există o tendință către renunțarea la carne și la produsele de origine animală. Potrivit estimărilor, până la zece la sută dintre oamenii din Germania sunt vegani sau vegetarieni - iar tendința este în creștere. Dieta fără carne este menită să reducă suferința animalelor și, de asemenea, să protejeze resursele și clima. În plus, alimentele cu conținut scăzut de carne sunt considerate sănătoase și pot preveni, printre altele, bolile cardiovasculare.

Cu toate acestea, problema este că, deoarece mulți alți factori de influență intră în joc, mai ales când vine vorba de dietă, este dificil să atribuiți în mod clar anumite caracteristici stilului de viață vegetarian. Pentru că adesea vegetarienii sunt sportivi, conștienți de sănătate și mai educați oricum - și toate acestea le influențează și stilul de viață și, prin urmare, sănătatea.

Trei ipoteze în test

Pentru a curăța această desiș, Evelyn Medawar de la Institutul Max Planck pentru științele cognitive și cerebrale umane din Leipzig a examinat trei ipoteze cu privire la caracteristicile presupuse tipice ale vegetarienilor într-un studiu la scară largă. Aceasta a inclus presupunerea că vegetarienii sunt mai subțiri în medie decât consumatorii de carne, că diferă în ceea ce privește tipurile de personalitate și că sunt mai predispuși la depresie.

În acest scop, aproape 9.000 de persoane din Leipzig au fost chestionate pe parcursul a trei ani despre dieta lor și despre proporția produselor de origine animală din meniul lor. În același timp, cercetătorii au efectuat teste standardizate asupra trăsăturilor de personalitate și tendinței la depresie și au determinat indicele de masă corporală (IMC).

Vegetarienii tind să fie mai slabi

Evaluarea a arătat că persoanele cu mai puține produse din carne și animale din meniu tind să fie de fapt mai slabe - indiferent de vârstă, sex și nivel de educație. Greutatea corporală și indicele de masă corporală al vegetarienilor au fost în medie mai mici decât cele ale consumatorilor de carne, așa cum au descoperit cercetătorii. Diferența a fost mică, dar semnificativă.

„Faptul că o persoană avea un IMC cu 1,2 puncte mai mic însemna, în medie, că a evitat complet anumite produse de origine animală și a urmat o dietă vegetariană”, explică Medawar. „Sau că a continuat să mănânce carne și pește, dar acest lucru a fost mai puțin obișnuit în general.” Transformat într-o persoană care are o înălțime de aproximativ 1,75 metri, diferența în conținutul de carne ar putea fi de aproximativ patru kilograme. Acest lucru ar putea fi explicat, printre altele, prin faptul că carnea este mai densă în calorii decât majoritatea legumelor.

Totul depinde de tipul de hrană pentru animale

În ceea ce privește greutatea corporală, a făcut, de asemenea, o diferență ce produse animale au consumat participanții. Dacă meniul consta în principal din produse animale primare, cum ar fi carne, cârnați și pește, IMC-ul a fost mai mare decât cel al celor care au consumat multe produse animale secundare, cum ar fi ouă, lapte, produse lactate, brânză și unt.

Echipa vede o posibilă explicație pentru acest lucru prin faptul că mulți consumatori de carne consumă alimente foarte procesate, cum ar fi cârnați și mese gata preparate - și au totul. „Produsele care au un conținut excesiv de grăsimi și zahăr te îngrașă. Dacă vă lipsiți de alimentele de origine animală, consumați în medie mai puține astfel de produse foarte procesate ”, explică Medawar.

Mai introvertit, dar nu mai nevrotic

În ceea ce privește tipurile de personalitate, studiul a constatat că vegetarienii tind să fie mai introvertiți decât cei care mănâncă totul sau au multă carne în meniu. "Este greu de spus de ce este asta", spune colega lui Medawar, Veronica Witte. „S-ar putea datora faptului că persoanele mai introvertite tind să aibă obiceiuri alimentare mai restrictive sau din cauza obiceiurilor lor alimentare, se demarcă mai mult social”.

Contrar așteptărilor, nu a existat nicio legătură între vegetarianism și trăsătura de personalitate a nevrotismului. "Analizele anterioare au constatat că mai mulți oameni nevrotici omit în general anumite grupuri de alimente și se comportă mai restrictiv în acest sens", relatează Witte. "Nu am putut observa nicio corelație aici."

Fără tendință spre depresie

Oamenii de știință nu au putut găsi nicio legătură între tendința spre depresie și o dietă fără carne. „Nici asta nu am putut vedea”, spune Witte. „Alți factori pot avea rezultate neclare în analizele anterioare, inclusiv IMC sau trăsături de personalitate anormale despre care se știe că sunt legate de scorurile depresiei. Am calculat asta. "

În general, rezultatele sugerează că o dietă vegetariană sau cu carne foarte redusă ar putea ajuta să rămână sau să devină subțire. În același timp, oamenii cu anumite trăsături de personalitate par să fie mai înclinați să-și schimbe dieta în consecință și să evite anumite produse animale. Cu toate acestea, cât de exacte sunt conexiunile și ce mecanisme psihologice și biologice se află în spatele lor, studiile ulterioare trebuie mai întâi să clarifice, așa cum subliniază Medawar și colegii ei. (Nutrienți, 2020; doi: 10.3390/nu12051492)

Sursa: Max Planck Institute for Human Cognitive and Brain Sciences