+++ Alimentație sănătoasă +++: Supă sau desert: dovleacul, super leguma

+++ Mâncat sănătos +++

Dovleacul este un adevărat versatil în bucătărie. Este potrivit ca ingredient pentru sosuri și supe, pur ca legumă sau caramelizat pentru desert. Pentru că preia cu ușurință gustul condimentelor, dovleacul poate fi combinat în multe feluri.

Acest lucru funcționează deosebit de bine cu ardei iute, curry, ghimbir, usturoi sau chiar zahăr.

Este important ca condimentele să fie solubile în apă, spune Harald Seitz de la serviciul de informare pentru consumatori. Planta de toamnă este ideală pentru caserole, ca garnitură sau bază de sos. Acest lucru îl face o alternativă reală la legumele standard, cum ar fi cartofii.

Dovleac Hokkaido pentru desert

Pentru o variantă dulce și acră de desert, nutriționistul Seitz recomandă dovleacul Hokkaido. Dovleacul ar trebui să fie pre-aburit cu un castron de apă în cuptor la 100 de grade. Vasul cu apă oferă suficientă umiditate - dacă lipsește, dovleacul va izbucni după o vreme. Dovleacul gătit în prealabil se taie felii și se caramelizează cu zahăr. Apoi desfaceți legumele cu oțet. De asemenea, puteți mânca pielea de dovleac.

În loc de pâine cu cartofi, puteți coace pâine cu dovleac, sfătuiește Seitz. Semințele de dovleac se potrivesc deasupra pâinii. Acestea conțin multă grăsime și, prin urmare, energie - cu 500 de kilocalorii la 100 de grame, aproape la fel de mult ca ciocolata cu lapte. Dar: „Acestea sunt grăsimi sănătoase”, spune Seitz. Deoarece sunt în principal acizi grași nesaturați.

Conform ajutorului, soiurile Hokkaido, Butternut și Pattison sunt deosebit de populare în Germania. Dovlecii sunt foarte săraci în calorii, cu 25 kilocalorii la 100 de grame de pulpă. Sunt bogate în fibre. De asemenea, sunt bogate în carotenoizi, un precursor al vitaminei A, care este importantă pentru ochi, printre altele. Dovleacul conține, de asemenea, potasiu și antioxidanți. Acestea din urmă previn îmbătrânirea celulelor.

Gurmanzii se descurcă atât de bine în Parma, țara abundenței

Dacă gustul este amar - mâinile libere!

Atunci când cumpără, consumatorii ar trebui să se asigure că dovleacul nu este deteriorat și încă are o tulpină. "Dacă tulpina este ruptă, germenii putrefactivi pot pătrunde dovleacul", spune Seitz. Dacă dovleacul este deja pe farfurie și are un gust amar, înseamnă: mâini! Gustul neplăcut este o indicație a propriilor substanțe amare ale plantei, care sunt toxice pentru oameni.

Dacă ați folosit doar dovleacul ca o față de Halloween, s-ar putea să primiți gust pentru el: dovleceii de grădină care sunt de obicei folosiți pentru ei sunt dovleci ornamentali. Dar pulpa este de obicei comestibilă, spune Seitz. Purificat este o bază bună pentru o supă delicioasă.

Al nostru Ghid PDF vă arată zece fapte și concepții greșite despre diabet și despre modul de identificare a bolii la timp.