Supă de pește alb japonez bogat în umami cu udon

Supă de pește alb japonez bogat în umami cu udon

supă

Un cuvânt despre legume!

Practic, tot ce este verde pe care îl poți gusta în această supă este permis să se bucure. Puteți folosi pak choi, bietă, spanac din frunze, varză chineză sau orice doriți. Luați ceea ce arată bine și aruncați-l în oală.

Ceea ce este de fapt kombu?

Kombu este o algă care este utilizată pe scară largă în bucătăria japoneză. Kombu este în mare parte maro închis până la negru. Cumpărăm kombu la magazinul asiatic din colț. Puteți utiliza și această algă la Amazon a comanda. Dacă nu puteți cumpăra un kombu, puteți utiliza și wakame, dulse sau, așa cum se menționează în descriere, ciuperci shiitake uscate.

Ce pește?

Puteți folosi orice pește alb și cărnos. Dacă este posibil, alegeți însă un pește cu gust blând, astfel încât peștele să nu domine delicat bulionul.