Supa vegana de spanac si patrunjel cu naut prajit

Un lucru este sigur: nu vreau să trăiesc în Siberia. Vântul înghețat care suflă peste Europa din est îmi ia cu siguranță dorința de iarnă. Din fericire, soarele strălucește neîncetat de zile cel puțin - dar sunt încă atât de pregătit pentru primăvară! Până când va veni, probabil că va trebui să suport supe colorate și ușoare. Aceste supă de pătrunjel cu spanac vegan cu naut prăjit este o rețetă delicioasă, rapidă, care va adăuga o cantitate uriașă de vitamine și substanțe nutritive în supa ta. Rețeta o puteți găsi mai jos în postare!

Supa de spanac și pătrunjel vegan cu naut prăjit este o altă rețetă din seria mea pentru Florette Germania, o puteți găsi și pe site-ul Florette. Voi continua să creez în viitor două rețete pe lună pentru Florette, dintre care cele mai multe vor ajunge și aici pe blog, așa că ține ochii deschiși pentru rețete mai delicioase și ușoare cu salatele Florette și alte produse.

Sper sa nu fie prea frig pentru tine! Ai gânduri calde!

Supa vegana de spanac si patrunjel cu naut prajit

Pentru nautul prăjit:
100 g naut (conservat), spălat și scurs
2 linguri de ulei de măsline
1 vârf de praf de boia
Sare de mare grosier și piper negru, proaspăt măcinat

Pentru supă:
1 cățel de usturoi
1 ceapă albă mică
1 cartof mare (aproximativ 175 g)
1 lingură ulei vegetal
500 ml bulion de legume
200 g spanac pentru copii, de ex. de Florette
30 g patrunjel, spălat, plus câteva frunze de decorat (opțional)
100 ml lapte de cocos (cu conținut ridicat de grăsimi sau cu conținut redus de grăsimi)
Sare și piper negru

Pentru servire (opțional):
Fulgi de chilli
Varza, de ex. Varză de ridiche sau lucernă

Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (convecție). Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament.

Clătiți nautul într-o sită și lăsați-i să se scurgă, apoi frecați uscat între două straturi de hârtie de bucătărie, astfel încât să se desprindă coaja (cel mai simplu mod de a face acest lucru este să puneți puțină presiune pe naut). Folosiți-vă mâinile pentru a îndepărta coaja de pe tot năutul.

Așezați nautul curățat pe foaia de copt pregătită, amestecați cu ulei și boia de praf și prăjiți-l în cuptorul fierbinte timp de 25 de minute, rotind de mai multe ori.

Între timp, curățați și tocați aproximativ usturoiul și ceapa pentru supă.

Curățați și tăiați mărunt cartofii.

Încălziți uleiul într-o cratiță medie, prăjiți usturoiul, ceapa și cartoful în ea. Puneți supa de legume în oală, lăsați cartofii să fiarbă timp de 10 minute.

Puneți spanacul în bulion și lăsați-l să cadă împreună, adăugați în final pătrunjelul în supă.

Scoateți supa din aragaz și faceți-o fin cu un băț de tăiat sau într-un blender. Se amestecă laptele de cocos în supă, se condimentează supa cu sare și piper.

Împărțiți supa în două boluri, garniți-le cu naut prăjit și toppinguri la alegere și serviți imediat.