Supă Wonton (cu rețetă)

Wan Tans sunt găluște chinezești care sunt umplute în mod tradițional cu carne de porc tocată și amestecate cu diverse alte ingrediente tocate mărunt. Pungile finite pot fi fierte apoi în bulion pentru supa cu același nume sau aburite sau prajite ca dim sum și servite. Pungile sunt ușor de făcut și de pregătit. Iată versiunea mea.

Carnea de porc tocată se amestecă cu ciuperci shiitake tocate mărunt, ghimbir și ceapă de primăvară. Se condimentează cu puțin ulei de susan, sos de pește, piper (îmi place cel mai bine o combinație de piper negru și de Szechuan) și sare, dacă este necesar. Puțină bicarbonat de sodiu și apă vor ajuta consistența.

supă

Masa este apoi amestecată până când totul este amestecat uniform.

Așezați foile de aluat wonton, care pot fi găsite congelate în magazinul asiatic, și acoperiți cu o linguriță bună de carne tocată. Periați marginile cu puțină apă amestecată cu puțină praf de copt, care va ține găluștele împreună mai bine.

Apoi, pliați marginile de la colțuri și formați-le în wontons.

Asta e. Pentru versiunea cu supă, aduceți un pic de pui la fierbere și gătiți wontonul în el timp de câteva minute. Puneți puțin ulei de susan și un pic de piper într-un vas. Completați cu bulion și wontons și garniți cu inele proaspete de ceapă de primăvară. Dacă doriți, puteți amesteca sambal la sfârșit.