Superaliment: aceste alternative sunt sănătoase și ieftine

Esențialul pe scurt:

Se spune că super-alimentele, cum ar fi fructele de goji sau açai, sunt deosebit de bogate în nutrienți.
Superalimentele exotice sunt adesea scumpe și poluează mediul înconjurător datorită rutelor lungi de transport.
Multe alimente locale sunt la fel de hrănitoare și adesea mai proaspete, mai ieftine și poluează mediul înconjurător mai puțin decât bunurile bine călătorite.

Consumul de superalimente a fost o tendință de câțiva ani. Cu toate acestea, alimentele deseori exotice sunt de obicei scumpe, iar un nivel ridicat de expunere la pesticide nu poate fi exclus, după cum arată studiile. Fructele și legumele locale sunt o alternativă bună, deoarece superalimentele cresc și în propria grădină.

Superalimentele locale au avantaje

Producătorii și comercianții cu amănuntul promovează alimente (în cea mai mare parte exotice) care conțin multe ingrediente valoroase ca „superalimente”. Ei promovează produsele cu numeroase promisiuni de sănătate. De exemplu, se spune că superalimentele întăresc sistemul imunitar sau scad nivelul colesterolului.

În majoritatea cazurilor, însă, nu există dovezi științifice pentru aceste efecte asupra sănătății. De asemenea, nu există niciun beneficiu dovedit științific pentru sănătate în comparație cu alimentele domestice. În plus, superalimentele exotice sunt adesea costisitoare și sunt de obicei disponibile numai sub formă procesată, de ex. B. uscat. Unele dintre ingredientele publicitate se pierd prin uscare sau tratament termic.

Există câteva motive pentru alegerea alimentelor locale în locul superalimentelor exotice: Tu eNu îți încarcă doar portofelul, dar sunt și mai bine pentru mediu. Deoarece rutele de transport mai scurte consumă mai puțină energie și provoacă mai puține gaze nocive cu efect de seră. Dar ce alternative interne sunt disponibile pentru superalimentele exotice populare, cum ar fi semințele de chia, avocado și quinoa?

Semințele de in în loc de semințele de chia

Când vine vorba de semințe de chia, furnizorilor le place să evidențieze conținutul ridicat de proteine și acizi grași omega-3. Cu toate acestea, semințele de in sunt în topul conținutului. Și semințele de in nu sunt în niciun fel inferioare semințelor de chia în ceea ce privește fibrele și sunt la fel de umplute. Dar atenție la origine: pe lângă semințele de in provenite din cultivarea europeană, există adesea mărfuri importate din țări îndepărtate, cum ar fi China, pe rafturi.

Coacăze negre și cătină în loc de fructe de padure goji

Cu un conținut ridicat de vitamina C, fructele de goji sunt un adevărat fruct minune. Dar boabele locale pot ține pasul foarte bine cu soiul exotic. Coacăzele negre sau fructele de cătină nu numai că conțin mai multă vitamină C, ci sunt și mai ieftine decât fructele de goji. În plus, alternativele interne sunt oferite ca produse proaspete sau suc. Boabele Goji, pe de altă parte, sunt de obicei disponibile numai în stare uscată.

Bacsis: Dacă nu doriți să faceți fără fructe de padure goji: Fructele cresc, de asemenea, foarte bine în climatul nostru. Dacă aveți ocazia, îl puteți cultiva în propria grădină sau îl puteți obține din culturile locale.

Fructe și legume albastre în loc de fructe de padure açai

Fructele Açai sunt considerate un superaliment, în principal datorită conținutului ridicat de antociani. Antocianinele sunt pigmenți de plante albastre care pot proteja organismul de procesele de oxidare dăunătoare. Dar și fructele și legumele albastre și violete domestice conțin cantități mari de pigmenți ai plantelor și nu sunt în niciun fel inferioare fructelor de padure exotice. Afinele, socurile, strugurii albaștri și varza roșie sunt bogate în antociani.

Ceea ce este de fapt un proces de oxidare?
Un exemplu simplu din viața de zi cu zi: un măr feliat devine de obicei maro după o perioadă scurtă de timp și se oxidează. Cu toate acestea, dacă stropiți mărul cu suc de lămâie, acesta va împiedica mărul să se rumenească.

Nuci în loc de avocado

Avocado este considerat un superaliment datorită conținutului ridicat de acizi grași nesaturați. Acizii grași nesaturați pot avea un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și, astfel, scad riscul de infarct, de exemplu. Cu toate acestea, oricine crede că grăsimile valoroase sunt conținute doar în superalimente exotice, cum ar fi avocado, greșește. Nucile au un conținut mai mare de acid oleic monoinsaturat și de acizi grași polinesaturați. În plus, nucile pot crește foarte bine în Germania și pot fi depozitate mult timp. Acest lucru face ca nucile locale să fie o alternativă valoroasă la avocado.

Mei și ovăz în loc de quinoa

Quinoa este o sursă atractivă de proteine, în special pentru vegani, nu în ultimul rând datorită valorii biologice ridicate a proteinei. Aceasta înseamnă că organismul poate transforma cu ușurință proteina în propria proteină. Quinoa conține, de asemenea, mult fier pentru un aliment pe bază de plante. Meiul este o alternativă la cerealele exotice. Mei are, de asemenea, proteine valoroase și mult fier. De asemenea, crește în Europa, inclusiv în Germania.

Atât quinoa, cât și meiul sunt boabe fără gluten. Aceasta înseamnă că și persoanele cu intoleranță la gluten le pot consuma. Când vine vorba de ovăz, care se caracterizează și prin niveluri ridicate de proteine și o bună digestibilitate, știința nu prea este de acord cu glutenul. Pentru majoritatea, cerealele locale sunt încă o altă alternativă la quinoa.

Superalimente locale: ieftine și sănătoase

Super-alimentele pot face meniul mai variat, dar sunt de obicei scumpe și adesea de origine exotică.

Multe alimente locale oferă la fel de multe ingrediente valoroase ca și superalimentele. În plus, acestea sunt de obicei disponibile în calitate proaspătă, din cultivarea regională și adesea neambalate.