Tăiați fin pulpa, în ...

ACASĂ. Martie 2010

SALMON DIN CUTIE

CU PAPRIKA ȘI CAVIAR DE VINETE

Ingrediente pentru 4 persoane:

2 vinete à 250 g, 6 linguri ulei de măsline, sare, piper negru, 4 crenguțe de cimbru, 3 linguri suc de lămâie (proaspăt stors), 2 tulpini de busuioc, 2 ardei roșii, 4 bucăți de file de somon cu piele à 180 g, 2 lingurițe semințe de coriandru, arpagic pentru garnitură

PREGATIREA:

Înjumătățiți vinetele pe lungime, marcați pulpa de mai multe ori și așezați-o pe o tavă. Se întinde 2 linguri de ulei de măsline deasupra, se condimentează cu sare și piper, se acoperă cu crenguțe de cimbru. Gatiti in cuptorul preincalzit la 190 grade (convectie 170) timp de 45 de minute, gatiti ardeii 30 de minute in acelasi timp.

Scoateți vinetele din cuptor, lăsați-le să se răcească și scoateți pulpa de pe piele cu o lingură. Tăiați mărunt pulpa, amestecați cu 2 linguri de suc de lămâie, sare și piper într-un castron.

Se amestecă busuiocul tocat. Lăsați ardeii să se răcească, curățați-i și îndepărtați semințele. Se toacă grosolan pulpa, piureul fin cu puțină sare și piper și puțină zeamă de lămâie, se toarnă încet 4 linguri de ulei de măsline.

Așezați bucățile de somon pe piele pe o tavă unsă sau tapetată cu hârtie. Condimentăm somonul cu sare și piper și întindem deasupra semințele de coriandru.

Coaceți într-un cuptor fierbinte la 200 de grade timp de 12-15 minute. Așezați caviarul de vinete și uleiul de boia pe farfurii. Scoateți somonul fără piele din tavă și puneți-l pe piure. Se servește stropit cu puțină arpagic.

Mai multe rețete:

SALATĂ NASHI CU NORI ȘI LEGUME

CUPĂ DE CEAPĂ DIN FOURERLEI CEAPĂ MONTIGNAC-STIL

CEVICHE FĂRĂ CU CORIANDER ȘI AVOCADO

CUSCOUS DE FRUCTE DE CASHEW CU MORTE PICANTE

De la Atkins la Raw Food:

ACASĂ. explică ce filozofie se află în spatele dietelor individuale de la Hollywood, ce este în meniu și ce stele jură pe ce

ACASĂ. Martie 2010

Subțire și frumoasă ca Madonna și doamnele „Sexul și orașul”?