Tăiței sunt sănătoși - și, prin urmare, pastele!

Mâncărurile din paste nu trebuie să te îngrașe - cu condiția să fie servite cu legume și al dente. Plus: La ce ar trebui să acorde atenție persoanele conștiente de sănătate.

tăiței

Paste - sofisticate și ușor de făcut singuri
320 de pagini, 29,99 € Verlag TEUBNER
Fă-ți singur mâncarea italiană! Cartea din seria entry-level a TEUBNER este ideală pentru oricine iubește pastele și îi place să experimenteze. Peste 90 de rețete de la bucătari de top - explicați pas cu pas - îți fac gura apă și te invită să o gătești din nou. Pentru fiecare rețetă există informații despre produse, sfaturi din practica bucătăriei și rapoarte. Sfat pentru o viață mai sănătoasă: Veți găsi patru rețete din această carte pe paginile următoare - pentru a încerca și a colecta!

Pastele sănătoase. Tăiței de gătit își dublează volumul și, în funcție de tip, 100 de grame de tăiței de grâu dur pot uneori chiar să devină peste 200 de grame de tăiței gătite. Împreună cu apa absorbită prin fierbere, acestea conțin în jur de 30% carbohidrați și o medie de 300 până la 350 de calorii. Și acum vine: corpul nostru stochează această energie sub formă de glicogen în celulele musculare și în ficat. Un motiv pentru care sportivii se bazează pe paste de mult timp. Alergătorii de maraton, de exemplu, se întâlnesc adesea la o petrecere cu paste în seara dinaintea unei competiții pentru a lua carbohidrați. În afară de aceasta, pastele nu au grăsimi, dar ne oferă o mulțime de proteine ​​vegetale, vitamine B, vitamina E, potasiu, magneziu și fier. Și încă o dată, tăiței integrali se deosebesc în mod deosebit în acest sens: Datorită conținutului ridicat de fibre, nu numai că se satură mai mult, dar au și o influență pozitivă asupra mișcării intestinului.

Pierde greutatea al dente. Deci, dacă nu aveți sosuri grase, puteți chiar să slăbiți cu pastele - cu condiția să fie servit al dente, adică ferm până la mușcătură. Deoarece cu cât pastele sunt mai scurte, cu atât mai puțin amidon se împarte în timpul procesului de gătit, ceea ce, printre altele, are un efect pozitiv asupra zahărului din sânge sau cel puțin îl face să crească mai lent. Apropo de prepararea pastelor: adăugați sare în apă doar când fierbe deja, deoarece apa cu sare durează mai mult să fiarbă.