Cât de sănătoasă este cu adevărat mierea?

Mierea este un aliment popular și asigură o dulceață bună. Are gust bun în ceai, pe pâine și este, de asemenea, ideal pentru coacere. Dar mierea este cu adevărat mai sănătoasă decât zahărul?

Vrei să afli mai multe?

Antrenorul nostru gratuit pentru sănătate vă ajută să înțelegeți toți nutrienții importanți pentru corpul dvs. și să îi îmbunătățiți cu recomandări simple, sfaturi și rețete personalizate. Ia aplicatia

Pentru a înțelege diferența dintre miere și zahăr, hai să ne uităm mai întâi la ceea ce se întâmplă în corpul tău când mănânci zahăr.

Din punct de vedere nutrițional, următoarele se întâmplă în corpul dumneavoastră atunci când consumați zaharoză, cunoscut sub numele de zahăr (de uz casnic): Zaharoza este un zahăr dublu și constă în sine din zahărul unic fructoză și glucoză. Deoarece acestea sunt absorbite rapid, acestea vă fac să creșteți rapid nivelul zahărului din sânge. Pancreasul dvs. eliberează apoi insulină pentru a contracara creșterea. Glucoza este stocată în mușchii și în ficat, iar nivelul zahărului din sânge scade din nou.

Zahărul stocat este transformat în glicogen și vă alimentează mușchii cu energie. Ficatul dvs. furnizează glicogen pentru întregul corp, ceea ce înseamnă că perioadele de așteptare, de ex. în timpul somnului, poate fi bine legat. Creierul și celulele roșii din sânge sunt, de asemenea, dependente de glucoză, adică de asemenea, au absolut nevoie de glucoză pentru furnizarea de energie.

Dacă ați opri consumul de glucoză sau alți carbohidrați, glicogenul pus la dispoziție de ficat ar fi consumat după 12 ore. Glucoza este apoi obținută din aminoacizi. După 1-2 zile, întregul metabolism al corpului tău se schimbă și energia se obține în principal din acizi grași.

Din ce este făcută mierea?

Dacă aruncați o privire mai atentă asupra compoziției mierii, veți vedea că mierea constă în principal din fructoză și glucoză! Raportul dintre fructoză și glucoză variază în funcție de tipul de miere, deși proporția de fructoză este de obicei mai mare. Din punct de vedere nutrițional, mierea nu este altceva decât zahăr de masă și corpul tău nu recunoaște nicio diferență între cele două. Proporția ridicată de fructoză nu este un avantaj real, deoarece fructoza stimulează metabolismul sintezei acizilor grași.

Cu toate acestea, fructoza are o putere de îndulcire mai mare decât glucoza. Așadar, aveți nevoie de mai puțină miere pentru a obține aceeași dulceață ca la zahărul normal. Proporția mai mare de fructoză asigură, de asemenea, creșterea nivelului de zahăr din sânge mai lent decât cu zahărul, deoarece fructoza nu are nicio influență asupra nivelului de zahăr din sânge sau asupra secreției de insulină.

Mierea conține doar zahăr?

Pe lângă glucoză și fructoză, mierea conține și apă, enzime, vitamine și minerale. Aceste substanțe pot avea un efect pozitiv asupra corpului dvs., dar reprezintă o proporție foarte mică de miere, așa că ar trebui să mâncați multă miere pentru a beneficia de ea. 100g miere conține 81g carbohidrați (în principal fructoză și glucoză), precum și 17g apă.

Nutrienții menționați anterior alcătuiesc doar 2 din 100 g de miere, ceea ce înseamnă că ar trebui să mănânci atât de multă miere pentru a beneficia de ea, încât efectul negativ ar depăși.

Un nivel permanent ridicat de glucoză în sânge poate duce, de asemenea, la diabet zaharat de tip 2. Înainte de aceasta, totuși, este interesant un alt biomarker: HbA1c

Ce este HbA1c?

A1c este un lanț proteic al hemoglobinei (Hb), care transportă oxigenul în sânge. În timpul în care nivelul zahărului din sânge este crescut (adică ați ingerat glucoză), HbA1c se combină cu glucoza. Această legătură este destul de normală și se descompune de îndată ce glicemia scade din nou.

Cu toate acestea, dacă aveți un nivel ridicat de zahăr din sânge, acest lucru înseamnă că această conexiune nu mai poate fi ușor întreruptă - primul semn al ceea ce este cunoscut sub numele de prediabet.

Acum verificați dacă valoarea dvs. de HbA1c este în domeniul sănătos sau dacă ar trebui să vă limitați consumul de zahăr. Echipa Lykon vă urează o zi sănătoasă!

Antrenorul nostru gratuit de sănătate vă ajută să înțelegeți toți nutrienții importanți pentru corpul dvs. și să-i optimizați cu sfaturi simple. Ia aplicatia

Buletin informativ

Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru a primi știri Lykon, sfaturi de sănătate și fitness.