Tiparea metabolică - Nutriția individuală promovează sănătatea

Dintre toate țările europene, proporția persoanelor supraponderale este cea mai mare în Germania, atât în rândul adulților, cât și al copiilor. Avem cel mai mare procent de oameni hipertensivi. Diabetul de tip II este în creștere atât de mult încât până în 2020 este de așteptat ca fiecare al doilea adult să fie afectat de acesta.

Dieta joacă un rol central în multe probleme de sănătate. Cu toate acestea, nu puteți schimba aceste probleme în general, deoarece o dietă sănătoasă trebuie să se raporteze întotdeauna la tipul metabolic individual. În timp ce alte țări sunt cel puțin gata să pună sub semnul întrebării critic recomandările anterioare cu conținut ridicat de carbohidrați, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) și alte instituții încă aderă la modele precum „piramida alimentară” ca măsură a tuturor lucrurilor.

Multe caracteristici diferite caracterizează oamenii ca indivizi: aspectul, ADN-ul, amprentele digitale, preferințele, diferite valori de laborator ca expresie a metabolismului individual și multe altele. În ciuda acestor diferențe, mulți nutriționiști pleacă încă de la ideea că toți oamenii sunt la fel și, prin urmare, au nevoie de aceeași dietă.

Din păcate, nu numai recomandările bazate pe medicina convențională sunt prea generale și nu corespund nevoilor individuale, se fac aceleași greșeli în taberele de natură: dacă se recomandă o „dietă în exces de bază” pentru a regla echilibrul acido-bazic, știm că aceasta este doar aproximativ un sfert din populația locală are sens, deoarece doar această proporție este într-adevăr acidificată de o dietă bogată în proteine. Pentru celelalte trei trimestre, aceste recomandări nu sunt doar inutile, ci pot fi chiar dăunătoare.

Rezultatele măsurătorilor, pe care se bazează de obicei un diagnostic precum „hiperaciditatea”, nu reflectă adesea adevăratele relații. Se întâmplă ca interiorul celulei să fie prea bazic în anumite tipuri metabolice și corpul încearcă să compenseze acest lucru cu sânge ușor acid. Oricine concluzionează că există hiperaciditate și recomandă o dietă cu exces de bază subminează aceste încercări de compensare; bolile grave sunt inevitabile.

Dezvoltarea diferitelor nevoi nutriționale

Pe parcursul dezvoltării, oamenii au fost obligați în mod repetat să își adapteze dieta la condițiile locale și să se hrănească cu ceea ce ar putea vâna și găsi în habitatul lor. Între timp, însă, știm că diferitele macro și micronutrienți au efecte foarte diferite asupra sistemelor de control homeostatic (cum ar fi sistemul nervos autonom) și asupra proceselor din celulă (în special asupra generării de energie în glicoliză, beta-oxidare și ciclul acidului citric): o dietă unilaterală deoarece era necesar în multe zone climatice, a dus la o promovare unilaterală a unei părți sau a celeilalte a acestor sisteme. Consumul de multe fructe și legume - așa cum este tipic în climatul cald - crește atât activitatea ramurii parasimpatice a sistemului nervos autonom, cât și cea a glicolizei. Acest lucru poate fi ilustrat foarte simplu cu imaginea unei scale:

Această stimulare unilaterală a dus la un dezechilibru constant în procesele metabolice controlate de aceste sisteme. Metabolismul a trebuit să se adapteze la acest lucru de-a lungul mai multor generații, deoarece un dezechilibru constant favorizează dezvoltarea bolilor, fură energia și favorizează obezitatea. Această ajustare a fost făcută prin slăbirea părții excitate constant, deoarece aceasta a fost singura modalitate de a restabili echilibrul:

În decursul mai multor generații, au apărut diferite tipuri de metabolism, care astăzi depind de menținerea echilibrului printr-o dietă corectă, pentru a rămâne sănătos.

Există încă popoare în zone îndepărtate ale lumii care urmează recomandările dietetice transmise de strămoșii lor. Majoritatea așa-numitelor boli ale stilului de viață, cum ar fi boala parodontală, hipertensiunea arterială, guta, diabetul zaharat, obezitatea, cancerul etc., sunt practic necunoscute acestor persoane. Este crucial să se hrănească ca strămoșii lor de mai multe generații. Este complet neimportant cum arată această dietă, indiferent dacă este de ex. B. este bogat în carbohidrați sau bogat în grăsimi și proteine: este important ca acesta să fie cel la care este adaptat metabolismul. Atâta timp cât eschimoșii mănâncă în mod tradițional multe proteine și grăsimi, sunt sănătoși. O încercare a guvernului canadian de a-și „îmbunătăți” alimentele cu cantități mai mari de fructe și legume proaspete a eșuat lamentabil: Ca urmare a acestor bune intenții, bolile civilizației cunoscute de noi au apărut tot mai mult în rândul eschimoșilor. Abia când și-au găsit drumul înapoi la dieta tradițională, starea lor de sănătate anterioară s-a întors.

Pe de altă parte, există oameni care consumă puține proteine și grăsimi și sunt sănătoși cu această dietă. Dacă își schimbă obiceiurile și nu mai mănâncă ca strămoșii lor, devin mai susceptibili la boli.

Această dietă tradițională este încă ideală în zonele în care nu a existat un amestec de oameni. Dar în țările tipice de imigrație, cum ar fi Germania sau SUA, cele mai diverse tipuri metabolice s-au instalat și s-au amestecat între ele de-a lungul secolelor. Prin urmare, nu este posibil aici să deducem nevoile personale de astăzi din obiceiurile alimentare ale propriilor strămoși.

În căutarea unei diete corecte, experiențele din secolele anterioare confirmă rezultatele studiilor moderne:

În medicina ayurvedică din India, dieta a fost adaptată nevoilor individuale (3 doze) în urmă cu aproximativ 6.000 de ani.
În medicina chineză, diferite tipuri de nutriție au fost diferențiate de mii de ani în funcție de predarea celor cinci elemente.

Și, în ultima vreme, au existat întotdeauna cercetători care au descoperit nevoile nutriționale individuale și au dezvoltat abordările unei teorii de tip moderne.

Tipizarea metabolică astăzi

S-a dovedit acum că metabolismul uman este puternic influențat de nutriție și poate funcționa eficient numai dacă este adaptat caracteristicilor sale individuale. Acest lucru este confirmat nu în ultimul rând de experiența lui William Wolcott cu peste 70.000 de persoane bolnave în mare parte.

Acum include până la nouă zone diferite de metabolism în considerațiile sale: Care dietă corespunde cel mai bine nevoilor de bază, de zi cu zi (sistemul nervos autonom și sistemul de ardere joacă un rol aici)? Pe care să îl alegeți dacă sunteți supraponderal (sistemul glandular este în prim-plan aici)? Ce ar trebui luat în considerare în cazul unui interior celular care este prea bazic sau prea acid (situație anaerobă/disaerobă)? Ce alimente ar trebui evitate (lectine în funcție de grupa sanguină)? Există o deficiență sau un exces de electroliți (situație coloidală în fluidele corporale)? Ce zici de echilibrul prostaglandinelor sau există deraieri patologice ale echilibrului acido-bazic?

Dieta de zi cu zi care este potrivită pentru a tasta

Aceste procente corespund aproximativ recomandărilor nutriționale ale DGE. Marea diferență este că această combinație poate fi recomandată doar pentru tipul simpatic, iar acest tip reprezintă doar aproximativ 25% din populația din Germania. Celelalte 75% ar fi înșelate dacă ar urma aceste recomandări.

Tipul parasimpatic se caracterizează prin caracteristici complet diferite: punctele sale forte sunt rezistența bună, sociabilitatea, calmul și seninătatea. Dar dacă mănâncă incorect, slăbiciunile sale apar în prim plan, este predispus la depresie, alcaloză, oboseală și lipsă de energie, iar alergiile sunt deosebit de frecvente. Metabolismul său este echilibrat de o dietă care întărește sistemul simpatic: conține puțini carbohidrați (30%), proteine din abundență (45%) și puțin mai multe grăsimi (25%). În plus, sunt selectate alimente care întăresc sistemul nervos simpatic (de exemplu, deoarece sunt bogate în calciu).

Dar nu numai efectele asupra sistemului nervos autonom trebuie luate în considerare în toate recomandările dietetice. Efectele asupra producției de energie în celulă sunt la fel de importante. Există de ex. B. un tip de dietă (glicotipul) a cărui producție de energie (glicoliză și ciclul acidului citric) este supra-stimulată de carbohidrați. Această producție puternică de energie îl face hiperactiv. Acest lucru îi afectează atât starea mentală, cât și corpul (este predispus la hiperactivitate și se supără ușor, este predispus la hipertensiune arterială, acidoză, insomnie etc.). În plus, generează cantități excesive de dioxid de carbon, ceea ce face ca organismul să fie acid. Pentru a compensa această tendință, dieta dvs. ar trebui să conțină doar câțiva carbohidrați (30%), dar multe proteine (45%) și grăsimi (25%). Și trebuie să fie alcătuită din alimente care încetinesc această ardere excesiv de rapidă, deoarece conține de ex. B. conțin mult calciu.

Din aceasta se poate observa că multe probleme de tip simpatic și glicotip sunt similare, dar necesită ca dietele opuse să fie echilibrate. În timp ce tipul simpatic are nevoie de o dietă săracă în carne pentru a combate acidoza, glicotipul are nevoie de o dietă săracă în carbohidrați, bogată în carne, pentru a atinge același obiectiv.

Chiar dacă la început sună ilogic: toată lumea a avut pacienți al căror echilibru acido-bazic a devenit mai acid cu „alimentele de bază”. Aici ar trebui să încercați „mâncarea acidă”. De obicei, acesta este un glicotip, a cărui rată ridicată de ardere este stimulată doar mai puternic de carbohidrați. Poate fi încetinit doar cu suficiente proteine și grăsimi. Glicotipul devine bazic prin „dieta acidă”.

Un al patrulea tip de nutriție este tipul beta: odată cu acesta, procesele de ardere sunt prea lente. Are nevoie de mulți carbohidrați (50%), dar și de niște proteine (40%) și cât mai puține grăsimi (10%). Proprietățile sale sunt foarte asemănătoare cu cele de tip parasimpatic, dar are nevoie și de o dietă aproape opusă - mai ales când vine vorba de alegere care se referă la sursele de proteine care trebuie să aibă un conținut scăzut de purină, de exemplu.

Ce tip de dietă determină necesitatea: Prin ajustarea dietei în funcție de tipul dietei, procesele metabolice pot fi readuse în echilibru, ceea ce duce la o îmbunătățire semnificativă a reglării generale a metabolismului și la multe procese negative. Ca rezultat, există de obicei o creștere a energiei și a vitalității și o bunăstare semnificativ crescută foarte curând.

Pierderea în greutate vizată

În timp ce dieta zilnică este determinată în principal de starea sistemului nervos autonom și a sistemului de ardere, sistemul glandular trebuie luat în considerare și atunci când este supraponderal. Există patru tipuri de glande care, pe de o parte, determină preferințele pentru anumite alimente (dulciuri, produse lactate, carne, cofeină etc.) și astfel determină ce alimente promovează puternic obezitatea în tipul respectiv. Pe de altă parte, ele descriu, de asemenea, unde se depune acest exces de greutate (sub formă de colac de salvare în jurul șoldurilor, ca celulită pe coapse, ca „grăsime pentru bebeluși” distribuită uniform pe corp etc.). Mai presus de toate, totuși, tipurile de glande ne arată cum acest exces de greutate poate fi redus într-un mod țintit, de succes și permanent.

Influența dietei asupra altor domenii

Pe lângă aceste aspecte fundamentale, care sunt cruciale pentru alimentația zilnică și evitarea obezității, există și altele care trebuie luate în considerare și în cazul unor probleme specifice. Ca reprezentant pentru toți ceilalți, ar trebui luată în considerare doar marea problemă a permeabilității modificate a peretelui celular: În funcție de modul în care sunt compuși acizii grași din care constau în mare măsură pereții celulari, peretele celular este mai mult sau mai puțin permeabil. Dacă este prea impermeabil, prea puțin oxigen pătrunde în celulă și o parte din energie trebuie generată anaerob, prin care se produce acid lactic, ceea ce face ca interiorul celulei să fie mai acid - un precursor al multor boli grave. În consecință, bolile (cum ar fi cancerul) care pot apărea pe acest fundal pot fi tratate permanent numai dacă această cauză este eliminată. Acest lucru poate fi realizat numai printr-o dietă adaptată corespunzător și suplimente alimentare speciale.

Tiparea metabolică în practica zilnică

Sunt disponibile mai multe metode pentru a determina tipul metabolic.
Așa-numitul test de stimulare utilizează un test de toleranță la glucoză modificat și înregistrarea unui număr de alți parametri pentru a determina toate cele nouă aspecte relevante pentru tiparea metabolică. Deoarece este destul de complex, este utilizat în cea mai mare parte numai pentru bolile cronice severe.

Zonele care sunt cele mai importante pentru nutriția de zi cu zi (tipul de nutriție, tipul de glandă), pe de altă parte, pot fi determinate cu un chestionar detaliat, care determină tipul pe baza caracteristicilor în care se exprimă dezechilibrul metabolismului. Alternativ, aceste zone pot fi înregistrate și cu dispozitivul de testare EVA3000 recent dezvoltat. În timp ce chestionarul trebuie evaluat de noi, tipul poate fi determinat cu dispozitivul de testare la fața locului în cel mai scurt timp posibil.

După ce tipul a fost determinat, sunt compilate recomandări nutriționale detaliate care sunt adaptate tipului de persoană. Dacă se respectă recomandările, metabolismul deraiat este readus în echilibru; în curând veți observa o îmbunătățire inițială a sănătății dvs. și o creștere semnificativă a energiei și a vitalității. În practica zilnică, s-a demonstrat, de asemenea, că boli precum hipertensiunea arterială esențială sau diabetul de tip II pot fi accesate terapeutic numai printr-o dietă adecvată tipului, fără alte măsuri.

Sursa: AZN-Info (02/2004) de Klaus Holzrichter și Peter Königs