Tom Kha Gai (opțiune vegetariană)

Această rețetă sună deja ca Thailanda, ca vara, ca vacanța. Minunat, cred că am nevoie din nou de o vacanță!

Tom Kha Gai este o supă care are un gust de lapte de cocos, var, lemongrass și galangal. Cu puțin orez ca garnitură, supa devine un fel principal complet. Lucrul frumos al rețetei: se prepară foarte ușor și rapid, nimic nu poate merge prost! ... Ar trebui să ne gândim.

Tom Kha Gai fără pastă de condimente

Rețeta o avem pe blog din august 2014, aproape de la începutul Madame Cuisine. Acum, la începutul anului 2017, am primit un comentariu de la Philipp că rețeta era prea intensă și prea sărată. Mulțumesc dragă Philipp pentru feedback-ul tău sincer!

De fapt, cu ingredientele potrivite, nici măcar nu aveți nevoie de pastă Tom-Kha, deoarece iarba de lămâie, galangalul, frunzele de tei, precum și celelalte legume și condimente conferă supei fierbinți o aromă minunat proaspătă și ușor acră. Și fără pasta Tom-Kha, rețeta este chiar vegetariană, hooray!

Deci, aici am noua rețetă Tom Kha Gai.

Tom Kha Gai vegetarian

ingrediente

2 cutii de lapte de cocos (400 ml fiecare)
150 ml bulion de legume
200 g ciuperci brune
1 morcov
Galangal de 7 cm
4 tulpini de lemongrass
8 frunze de tei kaffir
5 ardei iute roșii
1 cățel de usturoi
2-3 linguri sos de pește vegetarian/sos fără pește
1 vârf de zahăr de palmier sau zahăr brun
2 tei
2 ceapă de primăvară
coriandru proaspăt
sare
Orez Basmati ca garnitură (bază)

Instrucțiuni

note

Ai incercat reteta? Scrie-ne cum a fost!

Iarba de lămâie, galangalul, ardeiul iute integral și frunzele de tei sunt doar pentru gust, nu pentru consum. Prin urmare, sortați sau ignorați atunci când mâncați. Da, dacă îți este dor de coriandru în fotografii: Fotograful a fost prea rapid, coriandrul era încă în frigider. Haha.

Cauti o alta reteta?

Mai multă inspirație în această categorie

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Hei, mulțumesc pentru fel de mâncare. Am o notă minusculă pe garnitură: orezul Basmati este cu siguranță minunat, dar pentru a păstra thailandezul original recomand orezul tipic thailandez de iasomie.

Dragă Nadine,
Ai perfectă dreptate, desigur - personal, îmi place mai mult orezul basmati. Dar asta este o chestiune de preferință personală;-)
LG Sonja

Rețeta este grozavă!
Am gătit-o cu pasta Tom Ka Gai și a fost tocmai potrivită și delicios de aromată.
Cred că este bine că supa se numește Tom Ka Gai - varianta vegetariană - în ciuda traducerii incorecte, deoarece căutam o variantă vegetariană a acesteia. Fără cunoștințe de thailandeză nu l-aș fi găsit niciodată sub un alt nume.

Va multumesc pentru reteta delicioasa!

Dacă cineva are nevoie de un sfat pentru o „pastă de curry roșu thailandez”, îmi place să folosesc AL-NATURA, care este disponibil în multe farmacii. Dar fii atent - este destul de cald . .

Mulțumesc, dragă Maria!:-)

Exact asta mi s-a întâmplat! Nu aș fi dat peste această rețetă grozavă dacă s-ar fi schimbat titlul! Se numește „VARIANȚĂ vegetariană” ! Multumesc pentru reteta>!

Bună Sonja !
De ce rețeta este etichetată ca „variantă vegetariană”? NU este vegetarian cu sos de pește 🙁
Sau cineva vrea să „preia” ignoranța restaurantelor thailandeze din Germania pentru care totul cu sos de pește este încă vegetarian? Foarte rău .... vă rog să vă îmbunătățiți!

Dragă Jens, ai dreptate. În sfârșit, l-am îmbunătățit - în loc de sosul de pește, puteți folosi și sos vegetarian de pește sau sos fără pește.

Așteptam cu nerăbdare rețeta, dar a trebuit să o schimb puțin. Sosul de pește și pasta Tom Kha nu sunt vegetariene. Titlul sau ingredientele ar trebui schimbate pentru a face dreptate în acest sens. E pacat!

Dragă Sara,
Ai dreptate - nu este 100% vegetarian având în vedere sosurile și pastele. Mă bucur să includ asta în postare.
toate cele bune,
Sonja

Apropo, pentru că învăț niște thailandeze ... Dacă sunteți vegetarian, nu ar trebui să-i spuneți așa, atunci ar fi doar „tom kha”, deoarece because (pronunțat corect „dtôm khàa”) înseamnă „supă galangal”, deci „supă cu galangal/galanga ”, care este similar cu ghimbirul nostru. Dacă spui „kai/gai” trebuie să fie pui în el, deoarece ไก่ (pronunțat corect „gài”) înseamnă pui sau pui. Și nu există o versiune vegetariană. Tipul de bază al supei este, prin urmare, „tom kha” și, la fel ca în cazul „tom yum” ต้มยำ (pronunțat corect „dtôm yam”, înseamnă „supă de lămâie”) etc. puteți varia de acolo. Apoi, există și „dtôm khàa gûng” și „dtôm yam gûng” și așa mai departe (กุ้ง gûng = creveți), doar creveții nu sunt din nou disponibili în formă vegetariană, fără el este doar „dtôm khàa” sau „dtôm yam”

Wow! Mulțumesc foarte mult, dragă Vanessa. Cred că este minunat că înveți thailandeză și așa am învățat ceva nou imediat! Am fost în Thailanda de mai multe ori, dar niciodată nu ajungi atât de adânc. 😉
Salutări, Sonja

Ne pare rău, dar nu există niciun vegetarian Tom Kha Gai. Gai înseamnă pui. Dacă ar fi să spui Tom Kha Pak. Pak înseamnă legume. Oferă mâncărurilor propriul nume și nu încearcă întotdeauna să facă toate felurile de mâncare vegane. Apoi, se află Tom Kha Paste Gernelen în el, deci nu este vegan. .

Mult prea intens și sărat! 🙁
Toate ingredientele din pasta Tom Kha sunt adăugate separat, iar pasta este prea mare, ceea ce face ca totul să fie mult prea puternic.
Este păcat de toate ingredientele frumoase. Din păcate, a trebuit să întind supa cu apă și lapte de cocos pentru a o face din nou mai plăcută.

Hei Philipp! Vă mulțumesc foarte mult pentru feedback. Am gătit din nou Tom Kha Gai astăzi și (urmând sfatul dvs.) am folosit foarte puțin din pastă. A fost exact corect. Merci!