Toxinele din ceaiul cu bule - băutura de modă rămâne un factor distractiv

Ceaiul cu bule pentru călătorie este o parte integrantă a străzilor orașului. Băutura colorată cu globule și paie uriașă este la modă - în ciuda numeroaselor calorii și toxine.

Ceai negru sau verde? Cu sau fără lapte? Mango, afine sau alt sirop de fructe ca aromă? Cuburi solide de jeleu de fructe sau ați prefera bile de tapioca umplute cu sirop ca topping? Oricine comandă un ceai cu bule este răsfățat de alegere: cărțile de meniu din magazinele de băuturi de modă oferă o varietate aproape imposibil de gestionat de combinații posibile. Adulții par să fie copleșiți de acest lucru - majoritatea clienților sunt adolescenți.

Ceaiul cu bule atrage palatul tânăr

„În ceea ce privește prezentarea și ideea, Bubble Tea este un produs tânăr”, spune cercetătorul în tendințe alimentare și psihologul sănătății Hanni Rützler din Viena, unde un magazin după altul se deschide ca în marile orașe germane. În principiu, este o bomboană lichidă care are un gust colorat și intens și, prin urmare, este mai atrăgătoare pentru palatele tinere. "Acest lucru este ceva pentru grupul distractiv, nu pentru grupul de plăcere."

Bubble Tea - băutură de modă pentru tineri

„Majoritatea clienților noștri sunt tineri cu vârste cuprinse între 12 și 18 ani”, confirmă Tan Huynh de la BoBo Q, care susține că este cel mai mare furnizor de ceai cu bule din Germania. Băutura este populară din mai multe motive: „Designul, ceașca de vânzare este ceva complet nou, spre deosebire de alte băuturi răcoritoare, paharele sigilate cu topping-uri și paiul XL sunt o atracție absolută.” Combinația dintre gustul fructat și bilele care izbucnesc în gură este, de asemenea, nouă pentru mulți clienți.

Baza băuturii este ceaiul verde sau negru, inițial cu lapte. Există, de asemenea, perle tapioca umplute cu sirop, care se mai numesc și bobas popping. Ei ajung în gură atunci când beau prin paiul foarte larg. Băutura se servește într-o cană care este bine sigilată în partea superioară cu o folie.

Bubble Tea își are rădăcinile în Taiwan. Exista acolo de aproximativ 25 de ani, explica Huynh. Încetul cu încetul s-a răspândit din Asia prin Chinatowns-urile din America de Nord până în Europa și Germania. Singura diferență între ceaiul cu bule din această țară și Taiwan este că clientul german tinde să comande ceaiuri cu bule cu diverse siropuri fructate și boburi popping. „În Taiwan, este preferat ceaiul standard cu lapte cu bule și perle de tapioca.” Perlele sunt fabricate din amidon extras din rădăcinile plantei de manioc, așa cum explică Huynh.

Până la 500 de calorii pe cană de ceai cu bule și arome artificiale

Cu toate acestea, ceaiul cu bule nu constă doar din ceai și perle vegetale. Experții în nutriție, de asemenea, subliniază în mod repetat numărul mare de calorii din ceaiul cu bule: În funcție de mărimea și compoziția sa, o ceașcă conține la fel de multe calorii ca o masă principală, și anume 300 până la 500. În plus, aromele de fructe nu provin de obicei din fructe reale. Potrivit „testului” revistei, sunt parțial coloranți azoici sintetici care sunt suspectați de a provoca hiperactivitate și deficit de atenție la copii. La cerere, furnizorul BoBo Q a anunțat că verifică în prezent dacă ingredientele critice pot fi înlocuite cu alternative pe bază de plante.

Ceaiul cu bule a lovit recent din nou titlurile negative după ce chimiștii au găsit substanțe nocive pentru sănătate: globulele din nouă soiuri conțin stiren, acetofenonă și substanțe bromurate în concentrații nu mici - care nu aparțin deloc în alimente și sunt, prin urmare, interzise sunteți.

Bubble Tea: Aceasta este băutura de cult

Ceaiul cu bule este o băutură dulce amestecată, în principal pe bază de ceai negru sau verde.

Bubble Tea: Aceasta este băutura de cult

Inventat în Taiwan acum aproximativ 25 de ani, ceaiul cu bule a venit pentru prima dată la Berlin în 2009 prin Asia de Sud, SUA și Australia.

Bubble Tea: Aceasta este băutura de cult

Ceaiul este de obicei amestecat cu sirop de fructe, ceai de lapte și amidon fructat de dimensiuni cent, sau bile de jeleu. Se bea ca un milkshake.

Bubble Tea: Aceasta este băutura de cult

Sute de magazine cu ceai cu bule s-au deschis în Germania în ultimii doi ani. Ceaiul cu bule este disponibil și la McDonald's încă din 11 iunie.

Bubble Tea: Aceasta este băutura de cult

Experții în sănătate sunt sceptici față de ceaiul cu bule. Techniker Krankenkasse (TK) a avertizat recent despre conținutul său ridicat de calorii.

Bubble Tea: Aceasta este băutura de cult

O ceașcă de ceai cu bule cu 300 până la 500 kilocalorii pe ceașcă de 300 mililitri acoperă adesea o treime din necesarul zilnic de energie al unui copil.

Bubble Tea: Aceasta este băutura de cult

Centrul Bavarian pentru Consumatori critică faptul că substanțele colorante și aromatizante, acidulanții și conservanții nu sunt adesea etichetate suficient.

Va fi ceai cu bule în gastronomie în curând?

Este posibil ca problemele de sănătate să încetinească palmaresul ceaiului înainte de a începe cu adevărat. Pentru psihologul sanitar Hanni Rützler, ceaiul cu bule este oricum un moft. Cu puțin noroc, Bubble Tea ar putea reuși să se afirme, spune Rützler - vede cu siguranță potențialul ca Bubble Tea să se impună ca „mâncare senzuală”. "Subiectul este atât de bun, încât mi-aș putea imagina că industria de catering o abordează." Dacă vă gândiți departe de siropul de fructe care este prea dulce pentru ei, s-ar putea transforma într-o nouă experiență de băut. „Mă pot gândi la asta ca la un aperitiv, desert sau fel intermediar.”

Până în prezent, doar un lanț mare de fast-food a sărit pe cărucior și a adăugat băutura în gama sa. dpa/AZ