Ulei din semințe de dovleac: putere din interior - frumusețe din exterior

Uleiul din semințe de dovleac aparține elitei uleiurilor vegetale și este o adevărată raritate! Totul despre origine, ingrediente și efecte asupra sănătății. Plus: Rețete delicioase FIT FOR FUN cu ulei de semințe de dovleac.

Pentru anumite linkuri din acest articol, FIT FOR FUN primește un comision de la dealer. Aceste legături sunt marcate cu o pictogramă. Mai Mult

Uleiul din semințe de dovleac este considerat aurul negru din Stiria - un ulei de cea mai înaltă calitate: intens cu nuci, cu gust cremos și, prin urmare, o sărbătoare pentru ocazii speciale.

Dar ce zici de valorile și ingredientele sale nutritive? FIT FOR FUN are subiectele fierbinți pentru uleiul de înaltă clasă din semințe de dovleac: ingrediente, efecte asupra sănătății, preparare. Plus: trei rețete și sfaturi pentru combinații ideale cu ulei de semințe de dovleac.

Ce este uleiul din semințe de dovleac?

Cumpărăm ulei din semințe de dovleac din Stiria pentru că suntem obișnuiți din cauza popularității sale. În același timp, titlul său este un important sigiliu de aprobare.

Deoarece uleiul de semințe de dovleac din Stiria este probabil cea mai autentică versiune a uleiului de semințe de dovleac. Context: Pentru producția de ulei de semințe de dovleac, este necesar un anumit tip de dovleac care să aibă un număr deosebit de mare de semințe.

Acest dovleac uleios, care cântărește în jur de 8 kilograme, livrează 150 de semințe de dovleac!

Și pentru ca un dovleac de ulei să fie atât de mare și de greu, are nevoie de sol argilos și amestecul potrivit de căldură și umiditate. Condiții care se găsesc în principal în sudul Stiriei austriece. Pentru un litru de ulei din semințe de dovleac, 30 de dovleci trebuie să-și dea semințele.

Ce culoare are uleiul de semințe de dovleac și ce gust are?

Denumirea de aur negru provine din faptul că semințele de dovleac folosite sunt negre după uscare și prăjire. Uleiul în sine este de culoare verde închis, cam ca mușchiul. Gustul uleiului din semințe de dovleac este cel mai nutritiv lucru pe care îl poate oferi un ulei - asociat cu o dulceață ușoară.

Cum se face uleiul din semințe de dovleac?

Este logic că uleiul de semințe de dovleac, care este recoltat atât de greu, nu este disponibil la prețul uleiului de floarea-soarelui. În plus, după recoltare, semințele de dovleac nu intră pur și simplu într-o presă, la capătul căreia uleiul trece direct în sticlă, ci mai întâi trebuie spălate, apoi uscate ușor, măcinate până la pulpă și în cele din urmă presate la rece.

Un proces care nu poate avea succes decât cu o mare precizie și amestecul perfect de apă, sare și temperatura corectă de prăjire, dar care conferă uleiului cu gust inconfundabil de nuci și cremos.

Trebuie să plătim minimum 5 euro pentru o sticlă de 250 ml dacă vrem să ne bucurăm de delicatese consistentă - pe care o folosiți apoi doar într-un mod foarte dozat, deoarece gustul este foarte pronunțat.

Ulei din semințe de dovleac: calorii, ingrediente, valori nutriționale

Ingrediente la 100 ml:

Grăsime: 100 g
din care acizi grași polinesaturați: 49,7 g
din care acizi grași mononesaturați: 23,1 g
din care acizi grași saturați: 20,4 g
Vitamina E (echivalenți de tocoferol): 4 mg
Calorii: între 800 și 900 în funcție de soi

Ce acizi grași sunt în uleiul din semințe de dovleac?

Profilul cu acizi grași al uleiului din semințe de dovleac corespunde mijlocului solid din punct de vedere nutrițional. Proporția destul de mare de acid oleic monoinsaturat trebuie evaluată pozitiv, deoarece are cel mai bun efect asupra raportului dintre colesterolul LDL și colesterolul HDL din fluxul nostru sanguin. LDL rău este redus și HDL bun este crescut. Rezultatul: artere libere pentru fluxul sanguin nestingherit.

Ponderea ursului de acizi grași se îndreaptă către acidul linoleic polinesaturat - și, ca reprezentant al acizilor grași omega-6, promovează procesele inflamatorii din organism.

Dar pentru a evita neînțelegerile: acidul linoleic în sine nu este rău! Fără o apărare adecvată împotriva infecției, am fi pierduți în cele din urmă. Cu pâine integrală, tărâțe și alte tipuri de hrană pentru miez, am hrănit deja mai mult decât suficient omega-6.

Ceea ce am avea nevoie mai mult ar fi acizi grași antiinflamatori omega-3. Reprezentanți importanți ai legumelor pentru acest lucru sunt uleiul de in, rapița și nucile. Prin urmare: Uleiul din semințe de dovleac este una dintre grăsimile bune, dar ar trebui utilizat ca o alternativă la uleiul de in, măsline sau rapiță.

Așa recunoașteți uleiul bun de semințe de dovleac

Dacă doriți ca uleiul bun de semințe de dovleac să vă rafineze mâncarea, atunci amintiți-vă întotdeauna: calitatea are prețul ei! Așadar, aveți grijă să nu obțineți ulei de salată de semințe de dovleac întins sau bunuri ieftine de înaltă calitate din China sau Europa de Est. Cu aceste patru sfaturi, vă aflați în siguranță cu ulei de semințe de dovleac:

Eticheta: Uleiul original din semințe de dovleac din Stiria este disponibil numai cu banderola originală „IGP” - denumirea geografică protejată de origine.
Comportamentul de curgere: Faceți degustarea salatei: Puneți o picătură de ulei din semințe de dovleac pe o frunză de salată. Dacă picătura se lipeste, atunci uleiul de semințe de dovleac din produsul dvs. este suficient de gros - așa cum ar trebui să fie! Dacă picătura se dizolvă imediat, atunci uleiul a fost probabil întins.
Gust: Un gust amar sau dominant de pulpă înseamnă de obicei că a fost adulterat sau că calitatea este pur și simplu proastă. Uleiul bun din semințe de dovleac miroase și are gust întotdeauna (!) Intens de nuci.
Culoare: Aici devine dificil, deoarece avem de-a face cu un produs natural. Semințele de dovleac obțin pigmenți de culoare portocalie, galbenă și verde. Proporțiile acestor pigmenți sunt întotdeauna ușor diferite, în funcție de predominarea carotenoizilor sau a clorofilei. Amestecul ambelor conferă uleiului de semințe de dovleac o paletă de culori maro închis până la verde smarald. Nu este niciodată strălucitor!

Ulei din semințe de dovleac în bucătărie: trebuie să fiți atenți la acest lucru

Pentru ca ingredientele valoroase pentru sistemul dvs. imunitar să nu se piardă, cel mai bine este să folosiți doar ulei de semințe de dovleac rece. Gustul său intens de nuci face imposibilă turnarea neglijentă a uleiului de semințe de dovleac peste salată sau legume crude într-o înghițitură mare.

Rafinarea este cuvântul cheie! Un al doilea cuvânt cheie important este creativitatea, deoarece: Uleiul din semințe de dovleac are mult mai multe de oferit decât să fie doar cireasa de pe tort pe o salată de iarnă. Scena gastronomică sărbătorește cu ulei de semințe de dovleac ca înghețată, parfait sau pesto. Spunem: Uleiul de semințe de dovleac are cu siguranță un potențial alimentar pentru suflet.

Cum se păstrează uleiul din semințe de dovleac?

Întunecat și răcoros, adică sub temperatura camerei de 20 ° C, uleiul de semințe de dovleac vine cu o garanție completă de plăcere până la douăsprezece luni. În loc să răcorim bucătăria și să tremurăm în timp ce gătim, putem păstra în siguranță uleiul de semințe de dovleac în frigider. După deschiderea sticlei pentru prima dată, acesta este cel mai bun mod de a o păstra.

Sfat FFF: Faceți mai mult din ulei de semințe de dovleac - 3 rețete

Maestrul ecotrofolog și autor al alimentelor FFF Valerie Böker dezvăluie ce puteți face cu uleiul din semințe de dovleac.

Ulei din semințe de dovleac pesto

Ingrediente: 4 linguri de ulei din semințe de dovleac • 2 linguri de ulei de măsline virgin • 100 g semințe de dovleac • 1 cățel de usturoi • 1 legătură de busuioc • 2 linguri de parmezan • 1 lingură de ulei de măsline • suc de jumătate de lămâie • 1 vârf de sare • 1 linguriță de piper negru grosier

Pregătire:

Prajiti semintele de dovleac intr-o tigaie antiaderenta fara a adauga ulei. Spălați busuiocul, agitați-l uscat și puneți frunzele într-un recipient înalt. Radeți parmezanul grosier. Spălați lămâia cu apă fierbinte, tăiați-o în jumătate și stoarceți sucul. Curățați și tocați usturoiul.
Adăugați semințele de dovleac, usturoiul, uleiul de semințe de dovleac, uleiul de măsline și sucul de lămâie la busuioc și amestecați fin cu un blender de mână. Condimentează după gust cu sare și piper. Dacă este sigilat și depozitat într-un loc răcoros, pesto-ul se va păstra timp de 2-3 zile.

Potrivește cu: Paste, pâine, brânză, legume la grătar, orez sălbatic, mămăligă, supe

Pansament cu ulei din semințe de dovleac:

Ingrediente: 2 linguri ulei de semințe de dovleac • 2 linguri oțet de mere • 1 lingură miere lichidă • 1 lingură smântână • 1 lingură iaurt grecesc • 1 șalotă • 2-3 tulpini de pătrunjel • 1 lime • 1 vârf de sare • 1 lingură piper negru

Pregătire:

Spălați varul cu apă fierbinte și stoarceți sucul. Se curăță și se toacă mărunt orificiile de ventilare. Spălați pătrunjelul, smulgeți tulpina și tocați aproximativ frunzele.
Se amestecă uleiul din semințe de dovleac și oțetul de mere cu smântâna și iaurtul până se omogenizează. Se amestecă bine sucul de lime și mierea. Împingeți șalota și pătrunjelul. Condimentează după gust cu sare și piper.

Potrivește cu:Salata de miel, spanacul, salata romana, varza, salate reci din cartofi, cuscus, quinoa sau naut

Marinată cu ulei de semințe de dovleac:

Ingrediente: 2 linguri de ulei din semințe de dovleac • 1 lingură de ulei de rapiță • 1 lingură de muștar Dijon • 1/2 portocală netratată • 1 bucată mică de ghimbir • 1 cățel de usturoi • 2 tulpini de coriandru • 1 lingură sos Worcestershire • 1 lingură de rozmarin, uscat • 1 lingură de cimbru, frecat • 1 vârf Sare • 1/2 linguriță de piper Cayenne

Pregătire:

Spălați portocala, tăiați-o în două, faceți 2 linguri de coajă și stoarceți-o. Curățați și tocați mărunt ghimbirul și usturoiul. Se spală, se smulge și se toacă mărunt coriandrul.
Se amestecă toate ingredientele împreună și se condimentează cu sare, piper Cayenne și ierburile. Marinati carnea sau tofu la frigider timp de 6-12 ore, in functie de intensitatea gustului dorita.

Potrivește cu: Carne de vită, miel, tofu, tempeh

Ulei din semințe de dovleac: leac miraculos pentru piele!

Uleiul din semințe de dovleac nu numai că ne flatează palatul, ci și pielea. În industria de înfrumusețare, uleiul de semințe de dovleac și-a asigurat de mult un loc ferm ca elixir de frumusețe natural și leac de întinerire.

Și de data aceasta acidul linoleic iese din uleiul din semințe de dovleac ca stea. În acest caz, factorul decisiv pentru eficiența uleiului din semințe de dovleac este dacă acesta este utilizat intern sau extern.

Acolo unde prea mult acid linoleic este contraproductiv în amestecul propriului sistem imunitar al corpului, acesta poate obține puncte duble atunci când este aplicat extern. Promisiunea de frumusețe: pielea fragilă, crăpată sau îmbătrânită ar trebui să fie liniștită cu produse din ulei din semințe de dovleac.

Laurii merg nu numai la acidul linoleic, ci și la porțiunea generoasă de vitamina E și carotenoizi, care au efect antioxidant și protejează astfel celulele.

Piele frumoasă cu ulei de semințe de dovleac: Iată cum

Fie că este smântână, unguent sau pur ca ulei de corp - uleiul din semințe de dovleac este întotdeauna un atu. Dacă vrei să dai un gust pielii tale, poți da cu ușurință singur o mână.

Puteți face singuri aceste trei măști de față cu ulei de semințe de dovleac în cel mai scurt timp: