Unele calorii sunt mai dăunătoare decât altele

În timp ce caloriile din orice aliment pot crește riscul de obezitate și alte boli cardiovasculare, 22 de nutriționiști sunt de acord că băuturile îndulcite cu zahăr joacă un rol unic în problemele cronice de sănătate. Riscul de îmbolnăvire crește chiar dacă băuturile sunt consumate în cadrul unor diete care nu duc la creșterea în greutate.

Este doar una dintre concluziile publicate astăzi în Obesity Reviews într-un document de poziție de către un grup de cercetători care au participat la Conferința academică a Fundației CrossFit 2017. Sarcina cercetătorilor a fost să răspundă la întrebarea: sunt toate caloriile aceleași în ceea ce privește efectele asupra bolilor cardiometabolice și obezității? Lucrarea oferă o revizuire cuprinzătoare a științei actuale despre dietele care pot duce la obezitate, boli cardiovasculare și diabet de tip 2.

Consensul referitor la băuturile îndulcite cu zahăr este deosebit de relevant în lumina unei recente bătălii legale asupra etichetelor de avertizare referitoare la sodă, pe baza hotărârii Curții Sectoriale a 9-a dacă sodele și alte băuturi îndulcite sunt dăunătoare în mod unic sănătății umane sau o sursă de calorii, multe.

„Ceea ce este nou este că acest grup impresionant de oameni de știință cu o vastă experiență în nutriție și metabolism este de acord cu concluzia că băuturile îndulcite cu zahăr cresc factorii de risc cardiometabolici în comparație cu cantități egale de amidon”, a declarat autorul principal Kimber Stanhope, biolog nutriționist în cadrul cercetării. Școala de Medicină Veterinară de la Universitatea din California, Davis.

Înlocuitorii de zahăr nu vă vor îngrașa

Un alt punct de interes în rândul cercetătorilor este rolul înlocuitorului de zahăr aspartam. Autorii au fost de acord că aspartamul nu promovează creșterea în greutate la adulți. Stanhope a spus că acest lucru ar putea fi o surpriză pentru majoritatea oamenilor.

"Dacă ai intra online și ai căuta aspartam, profanul ar fi convins că aspartamul îi va îngrași, dar nu este așa", a spus Stanhope. „Lungul și scurtul este că niciun studiu efectuat la om asupra îndulcitorilor fără calorii nu arată creșterea în greutate.”

Autorii au fost de asemenea de acord că consumul de acizi grași polinesaturați (n-6), cum ar fi cei găsiți în unele uleiuri vegetale, semințe și nuci, a redus riscul de boli în comparație cu cantități egale de grăsimi saturate. Totuși, această concluzie vine cu o avertizare. Produsele lactate precum brânza și iaurtul, care pot avea un conținut ridicat de grăsimi saturate, au fost corelate cu riscul cardiometabolic redus.

Articolul oferă o imagine de ansamblu asupra principalelor provocări în implementarea și interpretarea cercetării nutriționale.

„Avem un drum lung de parcurs pentru a obține răspunsuri exacte cu privire la o mare varietate de subiecte nutriționale”, a spus Stanhope. "Cu toate acestea, suntem cu toții de acord că un model de dietă sănătoasă constând din cereale integrale minim procesate, fructe, legume și grăsimi sănătoase este benefic pentru sănătate în comparație cu modelele de regim tipic occidental rafinate și gustoase."

Alți autori sunt MRC Greenwood (profesor emerit emerit), Peter Havel, Candace Allister-Price și Desiree Sigala de la UC Davis, care au făcut parte dintr-o echipă internațională de cercetare din 11 instituții diferite.

Sursa istoriei:

Materiale furnizate de Universitatea din California-Davis . Notă: conținutul poate fi editat pentru stil și lungime.

Referință jurnal:

KL Stanhope, MI Goran, A. Bosy-Westphal, JC King, LA Schmidt, J.-M. Schwarz, E. Stice, AC Sylvetsky, PJ Turnbaugh, GA Bray, CD Gardner, PJ Havel, V. Malik, AE Mason, E. Ravussin, M. Rosenbaum, JA Welsh, Premiul C. Allister, DM Sigala, MRC Greenwood, A. Astrup, RM Krauss. Modalități și mecanisme care leagă componentele dietetice de bolile cardiometabolice: gândirea dincolo de calorii . Recenzii privind obezitatea, 2018; DOI: 10.1111/obr.12699