Uscarea ierburilor - la asta trebuie să fii atent

Ierburile proaspete sunt disponibile numai pentru o perioadă limitată de timp, deci ar trebui să vă păstrați ierburile. Există diferite moduri de a conserva ierburile proaspete de grădină pentru lunile de iarnă. Pentru a face acest lucru, ar trebui să recoltați complet majoritatea ierburilor de grădină cu puțin înainte de primele înghețuri, astfel încât acestea să poată răsări imediat în primăvara următoare. Te dorim aici Uscarea ierburilor vă apropie și vă oferă, desigur, sfaturi utile.

Cum vă uscați ierburile în mod corespunzător?

În primul rând, trebuie spus că nu toate ierburile sunt potrivite pentru uscare, deoarece unele dintre ele își pot pierde aroma. Un alt punct important este modul de uscare, deoarece există unele diferențe aici. Cu toate acestea, înainte de a începe să vă uscați ierburile, trebuie să faceți doi pași principali: acela A recolta si Curat.

Când ar trebui să culegi ierburile?

Cel mai bun moment pentru planta respectivă trebuie selectat pentru recoltarea ierburilor. Majoritatea plantelor dezvoltă cea mai bună aromă înainte de a înflori. Ierburile precum oregano, mărar, busuioc sau arpagic își pierd semnificativ aroma atunci când au ajuns la stadiul lor de înflorire. Cel mai bine este să vă culegeți ierburile într-o dimineață fără ploaie.

Curățare și îmbinare

Nu treziți ierburile pe scară largă, deoarece acest lucru le va determina să piardă calitatea
este mai bine dacă scuturați puțin ierburile și le eliberați de praf și de resturi
dacă totuși doriți să spălați ierburile, îndepărtați excesul de apă cu un prosop de hârtie

Ierburi uscate la aer

Uscarea cu aer este cel mai blând mod de a vă usca ierburile
Pentru aceasta, veți avea nevoie de următoarele materiale: fir, cauciuc, foarfece, recipiente rezistente la aromă pentru depozitare
locul ideal pentru uscare este cald, ferit de vânt și la umbră
lumina directă a soarelui trebuie evitată
Pachetele de plante ar trebui să fie agățate cu susul în jos și slab una lângă alta într-o cameră caldă și întunecată
timpul de uscare este de 3 până la 4 zile

Ierburile se usucă în deshidratator

Un deshidratator funcționează de obicei la temperaturi cuprinse între 30 și 70 de grade și îndepărtează ușor umezeala din plante
acestea sunt deosebit de potrivite acolo unde este puțin spațiu și unde trebuie obținut un rezultat rapid

Ierburile se usucă în cuptor

acest tip de uscare este asociat cu o anumită pierdere de aromă
intervalul de temperatură ar trebui să fie între 30 și 50 de grade
mai întâi tocați puțin ierburile
apoi le întindeți pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament
Lăsați cuptorul ușor deschis, astfel încât să poată scăpa orice umezeală
Se lasă aproximativ 3 ore pentru acest tip de uscare

Care ierburi sunt cele mai bune pentru uscare?

Unele ierburi sunt ideale pentru uscare, în timp ce altele sunt mai ușor de congelat sau pot fi conservate în ulei și oțet.

Ierburi care sunt excelente:

În principal, acestea sunt plante din regiunea mediteraneană, cum ar fi: lavandă, maghiran, oregano, salvie, cimbru sau rozmarin. Dar unele ierburi locale, cum ar fi mușețelul, lemnul sau mustul, pot fi, de asemenea, uscate perfect.