Vinul potrivit pentru pui

Vin și pui pentru cunoscători

Există nenumărate feluri de mâncare delicioase făcute cu păsări de curte versatile din întreaga lume. În funcție de preparat și condimente, acestea sunt deosebit de interesante și uneori foarte exotice pentru europeni. Selectarea vinului pentru a merge cu puiul necesită, de asemenea, un pic de îndemânare. Factorul decisiv pentru un acompaniament ideal al vinului este în primul rând clasificarea brută în funcție de tipul de preparat: prăjit, la grătar, fiert, aburit sau ca salată. Această preselecție facilitează găsirea vinului potrivit pentru pui. Apoi, selecția de vin pentru pui este rafinată din nou în funcție de tipul de preparat și de sosul care poate fi prezent.

potrivit

Mâncărurile cu pui sunt populare

Când vă gândiți la pui, primul lucru care vă vine în minte este puiul, puiul sau curcanul. Nu e de mirare, pentru că mâncărurile de pui și curcan sunt cele mai frecvente feluri de mâncare. Tot ceea ce au în comun este carnea albă, fragedă. Acestea conțin vitamine B importante, fier, proteine ​​de înaltă calitate și scor cu un conținut scăzut de grăsimi - ceea ce înseamnă puține calorii - dacă ignorați pielea. Alte tipuri de păsări de curte, cum ar fi rațele, gâștele, bibilici sau prepelițe sunt mai populare în timpul sezonului de Crăciun.

Mâncărurile cu păsări de curte au o tradiție în special în bucătăria mediteraneană, în bucătăria orientală, arabă și persană, în bucătăria thailandeză și indiană: la grătar, coapte, fierte sau aburite. Nu există limite la creativitate în preparare și puteți lua mâncărurile într-o călătorie culinară în întreaga lume printr-o varietate de bucătării tipice. Este evident că vinurile trebuie să se adapteze la caracteristicile diferitelor metode de preparare.

Metoda de preparare determină care vin se potrivește bine cu puiul!

Dacă îți place să-ți marinezi puiul sau curcanul, poți folosi pur și simplu ulei de măsline, usturoi, rozmarin tocat mărunt, piper proaspăt măcinat și puțină lămâie. Cel mai bine este să-l înmuiați peste noapte - apoi are un gust deosebit de aromat. Pentru acest tip de preparat sau pentru o salată de pui este ideal un vin alb uscat și ușor. Multe vinuri albe germane uscate precum Silvaner, Pinot Blanc și Pinot Blanc, vinurile franceze de țară Sauvignon Blanc sau Chardonnay, Soave și Lugana din Veneto sau vinurile albe din regiunea vinicolă spaniolă Rueda se potrivesc bine cu pui, pui sau curcan. Alegerea vinului pentru un pui prăjit crocant ar trebui să fie un vin alb proaspăt, acidulat. Fructat și plin de corp, un vin alb este recomandat cu carne aburită, în timp ce un vin roșu sau un vin roșu mediu este ideal ca însoțitor de vin la un pui la grătar.

Un vin roșu delicios, de exemplu din sudul Franței, Burgundia sau un Brunello di Montalcino din Toscana, pe de altă parte, merge minunat cu pui bine prăjit. Pentru Coq au Vin, clasicul din Franța, ar trebui servit vinul care a fost folosit și pentru gătit.