Discutați cu adolescenții despre nutriție

Gabrielle Emery, absolventă Nutriționistul FH Anne-Claude Luisier, dipl. Inginer alimentar ETHZ Céline Burtin, dipl. Nutriționistul FH Serena Gubler, dipl. Nutriționist FH Discutați cu tinerii despre nutriție

Alimentația Funcția nutriției a devenit din ce în ce mai complexă în timp. Eater food context (Rozin & Tuorila, 1993, Corbeau 2008)

Actul de a mânca și de memorie Versace (2002)

Comportamentul alimentar Întregul comportament al unei persoane în legătură cu consumul de alimente. Acesta cuprinde trei faze 1: O fază preprandială, care se caracterizează printr-o senzație de foame. O fază prandială, care corespunde consumului real de hrană și procesului de sațietate treptată. Satisfacția care durează diferite perioade de timp Comportamentul alimentar este reglementat și determinat de diverși factori: Factori de influență permanenți Factori de influență spontană În cea mai mare parte scapă de controlul conștient 1 Etiévant, P., Bellisle, F., Dallongeville, J., Etilé, F., Guichard, E ., Padilla, M., și colab. (2010). Les comportements alimentaires. Quels en sont les déterminants? Acțiunile Quelles pour quels effets? Expertise scientifique colectivă. INRA

Ajutați mai bine prin autoanaliză Care este atitudinea mea față de nutriție? Care sunt temerile mele? Ce cred Care este atitudinea mea față de prepararea mâncării?

Aruncați o privire mai atentă asupra propriilor setări - corect/greșit? Spuneți copiilor că legumele sunt bune pentru sănătatea lor.? Există alimente sănătoase și există alimente nesănătoase care ar trebui interzise. Consumul de legume nu este dificil. Trebuie doar să o vrei.? Hamburgerul face parte dintr-o dietă echilibrată. Spanacul este bogat în fier.

Să vă cunoașteți mai bine în legătură cu propriile obiceiuri alimentare Exemple de întrebări Care este diferența dintre foame și poftă? Cum observăm că suntem plini?

Patru puncte de plecare pentru a sprijini tinerii 1. Utilizarea corectă a simțurilor 2. „Gândirea la ce înseamnă a mânca” 3. Pregătirea mâncării „Ajustarea la gustul dvs.” 4. Mâncarea împreună „împărtășirea”

Utilizarea corectă a simțurilor Percepția stimulilor Cunoașterea de sine Recunoașterea diferenței Există diferențe genetice mari între oameni care nu pot fi echilibrate. „Este imposibil să găsești două persoane cu un simț al mirosului identic printre miliardele de oameni de pe pământ”. Patrick Mac Leod Descifrarea percepțiilor Recunoașterea și denumirea pot fi învățate. Conținutul memoriei Exercițiul îmbunătățește capacitatea de recunoaștere. Preferințele apar în cursul cunoașterii reciproce.

Gândirea la ce înseamnă a mânca Sarcină Adulții mănâncă adesea diferit de adolescenți. Ce crezi, de ce este asta? Exprimați-l cu o fotografie.

Pregătirea mâncării Crearea punctelor de referință A fi tu însuți Cunoașterea ta Individualizarea Adaptarea la gustul tău Comunicarea celorlalți Vorbirea unii cu alții Descoperirea lumii Crearea

Pregătirea mâncării în practică Înțelegerea preferințelor proprii prin denumirea percepțiilor proprii Proprietăți senzoriale Foame Apetit Saturație Conștientizarea factorilor economici, sociali, politici, culturali, psihologici, personali și de mediu Dezvoltarea creativității Atrageți atenția asupra unei diete sănătoase fără a avea un efect instructiv (de exemplu, instrumentul „masă echilibrată”)