WAM nr. 1; Casa de burgeri din Weiden i

Burgerhaus WAM No1 Program de lucru LUN - SUN 10:00 - 22:00

weiden

Câteva cuvinte

De la ucenicia mea am călătorit fără întrerupere. Iată câteva stații:

  • Ucenicie cu Jörg Müller (Restaurant Jörg Müller) pe Sylt (1 stea Michelin)
    Absolvire cu 1.0
  • Beat Bolliger în Elveția (Walserhof) (2 stele Michelin)
  • Michel Roux în Anglia (Waterside Inn) (3 stele Michelin)
  • Björn Weissgerber în Spania (restaurantul Ca’s Puers-Eckard Witzigmann’s) (1 stea Michelin)
  • Stephen Perrin în Canada (Restaurant Terra)
  • 2006 Educație de masterat la școlile Eckert
  • Engadinerhof în Elveția

Din Elveția am mers la Las Vegas, renumitul hotel „Bellagio”. După aceea am fost în Spania, mai exact în Mallorca ca Sous-Chef. Apoi am mers la Toronto și Insulele Cayman, unde am fost bucătarul șef al unui lanț de zece restaurante.

Am vrut doar să acumulez o mulțime de experiențe pentru a combina toate acestea în propriul restaurant. Înapoi acasă, în sfârșit a sosit timpul. Deși am reușit foarte mult în cariera mea, totuși, nașterea fiicei mele Natalya a fost cea mai bună experiență vreodată.

WAM No1 este următorul meu „bebeluș” și aici vreau să revigorez bucătăria bavareză bună, dar cu o mare parte din arta gătitului din secolul 21.