Weltwoche: „Cu cât este mai gros, cu atât mai sănătos”

Săptămâna aceasta în „Weltwoche”: Oamenii de știință se îndoiesc dacă a fi gras este nesănătos. Starea actuală a cercetării: Câteva kilograme în plus extind viața - supraponderalitatea nu dăunează.

atât
sănătos

divide

Buletin informativ

Potrivit Centrelor pentru Controlul Bolilor din SUA, „a fi ușor supraponderal (imagine) scade rata mortalității”.

Obezitatea, pe măsură ce politicienii din domeniul sănătății, nutriționiștii, revistele pentru femei și industria dietetică ne lovesc, este periculoasă. A fi gras este nesănătos, duce la numeroase boli și este de fapt o boală în sine. Prin urmare, kilogramele de pe stomac, șolduri și viței trebuie luptate fără încetare. De preferat de la o vârstă fragedă.

Fiecare a cincea fată și fiecare al șaselea băiat sunt supraponderali, potrivit Societății Elvețiene pentru Nutriție. Elevii sunt rugați să păstreze exerciții fizice și jurnale alimentare. Și adulții ar trebui să nu mai renunțe la apetitul lor spontan. Pentru că, potrivit Oficiului Federal de Statistică, 38,7% dintre elvețieni poartă mai mult slănină decât ar trebui. Efectele obezității generale asupra sănătății au costat economia câteva miliarde de franci pe an.

Dar, deși conștientizarea problemei continuă să crească și avertismentele continuă să sune strident, baza științifică de fapt se topește ca grăsimea pe grătar. Excesul de greutate, spun un număr tot mai mare de experți, poate fi nefericit din punct de vedere estetic, dar nu este dăunător sănătății. Această descoperire surprinzătoare este confirmată de tot mai multe studii. În noiembrie 2007, Institutul Național American al Cancerului și Centrele pentru Controlul Bolilor au declarat că a fi ușor supraponderal scade rata mortalității. Datele privind sănătatea a două milioane de cetățeni americani au fost evaluate în acest sens.

Boala Parkinson, cancerul pulmonar și boala Alzheimer sunt printre numeroasele boli care sunt mai puțin frecvente la persoanele dolofane. Cu toate acestea, au fost excluse problemele cardiace și circulatorii. Dar chiar și această excepție este extrem de controversată, deoarece un studiu amplu realizat de specialiști cardiovasculari americani și internați, care a fost publicat în 2006 în revista medicală Lancet, risipește și mai mult mitul obezității nesănătoase. Experții au evaluat patruzeci de lucrări de cercetare care conțin date de la peste 250.000 de pacienți. Concluzie: persoanele supraponderale nu sunt doar mai sănătoase în general, ci chiar mor mai rar de boli cardiovasculare.

Următoarele se aplică pentru a doua jumătate a vieții: cu cât o persoană este mai groasă, cu atât este mai mare speranța de viață. Motivul pentru acest lucru este probabil că persoanele grase au ceva de adăugat în caz de boală. Pe de altă parte, subponderalitatea este riscantă. Dacă ești gras și sănătos, este mai bine să nu te forțezi la dietă. Pierderea radicală în greutate crește semnificativ riscul statistic de a muri mai devreme, potrivit rezultatelor cercetărilor epidemiologului danez Thorkild Sørensen.

Un studiu germano-elvețian asupra a 1676 de pacienți cu inimă, care a fost publicat în vara anului 2007, confirmă știrile uimitoare din America și Danemarca. Rezultatul lor: Pacienții cu greutate corporală normală au o rată de mortalitate de două ori mai mare decât persoanele obeze în primii trei ani după tratament.

IMC, măsura tuturor lucrurilor

Runda este sănătoasă? poate fi adevărat? Dacă noile descoperiri medicale vor fi confirmate în continuare, baza pentru campaniile de dietă, mesele școlare cu conținut scăzut de calorii și sfaturile nutriționale oficiale nu se vor mai aplica. Un pic mai mult scepticism s-ar fi descurcat mult mai devreme, deoarece situația datelor nu este nicidecum la fel de clară pe cât credem predicatorii subțiri Baza tuturor statisticilor este IMC (indicele de masă corporală).

IMC se calculează împărțind greutatea unei persoane la înălțimea ei la puterea a două. Un IMC sub 19 înseamnă subponderalitate, intervalul normal este între 19 și 25, peste care începe obezitatea. Dar IMC nu este altceva decât un ghid dur care nu ține cont de diferitele fizici ale oamenilor și de distribuția kilogramelor între mușchi și grăsime.

Dar asta este cea mai mică problemă. „Calitatea datelor cu privire la grăsimile în masă lasă mult de dorit”, critică chimistul alimentar și autorul cel mai bine vândut Udo Pollmer („Lexiconul erorilor nutriționale populare”). Institutul Robert Koch a criticat, de asemenea, metodele de anchetă imprecise utilizate pentru a determina cifrele germane. Printre altele, ? mai ales subțire ? Grupurile de vârstă cuprinse între 18 și 24 de ani pur și simplu au părăsit.

Medicii de la Universitatea din München au atras atenția asupra faptului că o parte a obezității în societățile din Europa de Vest este rezultatul imigrației. Persoanele din sud-estul Europei, de exemplu Turcia, au un fizic diferit în medie și sunt mai rotunjite. Mulți copii turci din școli cresc IMC statistic fără ca nimic să se fi schimbat pentru restul copiilor.

Principalul lucru este să fii frumos dramatic

Este ciudat faptul că frica de prea mulți oameni grași apare într-un moment în care tendința către o alimentație sănătoasă nu poate fi trecută cu vederea. Consumul de grăsimi și carne în Europa veche scade, iar consumul de fructe și legume crește de ani de zile. Și asta nu se potrivește cu teza obezității. Ca și în cazul multor valuri de entuziasm public, este util să aduci ziarele de ieri din arhivă. Bild der Wissenschaft scria în 1976: „Dintre copii mici, 17 la sută dintre băieți și 16 la sută dintre fete sunt supra-hrăniți, la vârsta școlară un sfert din copii sunt deja prea grăsimi”. Nimănui nu îi pasă cum apar aceste cifre, principalul lucru este că sună frumos și dramatic.

Nici nu este sigur dacă mâncarea multă și lipsa exercițiilor fizice te îngrașă. Desigur, sună foarte plauzibil: dacă mănânci mult și nu faci sport, te îngrași. Această opinie a dominat atât laicii, cât și experții? cu toate acestea, nu a fost dovedit. Dimpotrivă: există dovezi din ce în ce mai mari că procesele biologice complet diferite joacă rolul principal atunci când se depune grăsime.

Potrivit stadiului cercetărilor, 50-80 la sută din greutatea corporală a unei persoane este determinată genetic. Stresul pare, de asemenea, să joace un rol major, în ambele direcții: persoanele grase devin mai groase atunci când sunt nefericiți sau supraîncărcați mental, în timp ce persoanele slabe devin mai subțiri. Experimentele cu șobolanii au arătat că prea puțin somn te îngrașă. Același lucru a fost găsit într-un studiu cu subiecți umani. Cauza este probabil hormonală, deoarece lipsa somnului perturbă ritmul cortizolului.

„Rolul dietei și al exercițiilor fizice este supraestimat”, spune Pollmer, „rolul hormonilor este subestimat. Hormonii stresului și hormonii sexuali ne controlează greutatea. " Din îngrășarea animalelor se știe că fermierul poate crește creșterea în greutate dându-le hormoni. Animalele se îmbracă apoi mai mult, deși mănâncă mai puțin.

Corpul uman își controlează foarte puternic echilibrul de căldură prin circulația sângelui în brațe și picioare. Cu aceasta, el poate sabota în mod eficient orice dietă. Numărul doi calorii după încălzirea internă este creierul. Gândirea și simțirea costă mai multă energie decât exercitarea mușchilor. Aceste bucle de control interior ale organismului ar putea fi explicația că nu există încă o dietă cu care să poți pierde în greutate definitiv. Încercăm să ne păcălim corpul, dar ne păcălește.

Dezbaterea medicală despre fenomenul obezității este departe de a fi terminat, abia începe. Cu toate acestea, din punct de vedere estetic, problema pare să fie clară: dacă doriți să impresionați sexul opus, nu ar trebui să aveți un stomac rotund ca bărbat și, de asemenea, să nu aveți un fund mare și coapse subțiri ca femeie. Numai sub formă de sâni grăsimea corporală feminină este considerată sexy. Și pentru că se presupune că este cazul, aproape toate actrițele de film de succes sunt foarte subțiri, modelele din publicitate sunt subțiri și manechinele de pe podiumuri sunt zdrențuite.

Dorința de a pierde în greutate alimentează miliarde în industrii. „Dacă nu punem o nouă dietă pe coperta unui număr”, spune un editor senior al unei reviste importante pentru femei, „vânzările chioșcurilor scad imediat”. Norma estetică a corpului pare să fie în principal construită social. Campaniile de politici de sănătate se bazează pe idealuri contemporane de frumusețe și rezerve sociale. Cei care sunt grași sunt considerați săraci și proști, de asta vrea să se desprindă alpinistul din clasa de mijloc, conștient de carieră.

Această campanie educațională împotriva persoanelor grase nu este lipsită de sacrificii. A mânca relaxat devine un păcat amestecat cu teama de sexualitate. Rezultatele sunt anorexie, vărsături și tulburări alimentare de tot felul, care au crescut și la adolescenții de sex masculin de ceva timp. Cea mai nouă variantă: Orthorexia nervoasă ? dorința patologic exagerată de a mânca sănătos. Regimentul de guru în dietă și educatorii în nutriție nu este la fel de benefic pe cât ne conving broșurile colorate. Ceva nu merge bine atunci când copiii de cinci ani numără deja caloriile, când pofta de mâncare nu mai este permisă ca un impuls spontan în grădiniță și mâncarea are loc doar ca o acțiune controlată.