De ce o mulțime de zahăr este o problemă

De la Tanja Fieber

Trebuie să fii foarte puternic acum: corpul are nevoie de zahăr, dar nu de zahăr de uz casnic produs artificial. Se poate descurca fără asta. Dorința de zahăr îl poate chiar îmbolnăvi. De ce suntem atât de mulți dintre noi atât de dornici de dulciuri?

Motive pentru consumul de zahăr
Zaharurile de masă sunt calorii goale
Alimentația necorespunzătoare este o problemă socială
Recomandările Organizației Mondiale a Sănătății
Ce declanșează ciocolata în corp
Etichetarea și interzicerea publicității
Protocolul nutrițional

Motive pentru consumul de zahăr

Există mai multe motive pentru asta. În primul rând, laptele matern este destul de dulce și, în al doilea rând, zahărul este un instrument educativ popular pentru a recompensa copiii, pentru a-i face docili sau pentru a salva liniștea familiei.

Drept urmare, ne obișnuim cu zahărul de la o vârstă fragedă, chiar dacă organismul nu are nevoie de zahăr de masă din punct de vedere fiziologic. Componenta zahărului glucoză, de care organismul are nevoie pentru mușchi și creier, poate fi ușor obținută din fructe, legume, orez, pâine, cartofi și carne.

Zaharurile de masă sunt calorii goale

Pentru organism, zahărul industrial produs artificial înseamnă calorii goale. Acesta este motivul pentru care o dietă bogată în zahăr este, de asemenea, dăunătoare pentru sănătatea dumneavoastră: consumați prea multe calorii și creșteți riscul de boli ale civilizației, cum ar fi obezitatea, hipertensiunea arterială și diabetul.

Între timp, una din cinci persoane din Germania este considerată obeză. Aceasta nu mai este o problemă individuală, ci și una socială.

Citat

"Dacă obezitatea continuă astfel, dezvoltarea supraponderalității, nu mai poate fi finanțată prin sistemul de asigurări de sănătate de astăzi".

Wolfgang Siegfried, șeful Clinicii de obezitate Insula, Bischofswiesen

Alimentația necorespunzătoare este o problemă socială

Diabetul și bolile secundare determină costuri anuale de 25 de miliarde de euro. Dacă includeți incapacitatea de a lucra ca urmare a bolii, o dietă greșită costă companiile de asigurări de sănătate din Germania - și, de asemenea, pacienții cu asigurări de sănătate - mult mai mult.

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) se așteaptă ca numărul diabeticilor să se dubleze până în 2020. Deci problema nu se micșorează, crește rapid.

Recomandările Organizației Mondiale a Sănătății

Din acest motiv, OMS a emis noi recomandări privind consumul de zahăr în martie 2015. Copiii și adulții ar trebui să obțină zilnic mai puțin de zece procente din aportul de energie din zahăr.

Oricine reușește să-și reducă consumul de zahăr la mai puțin de cinci procente pe zi, adică 25 de grame sau 6 lingurițe de zahăr, își susține sănătatea în mod durabil.

Ce declanșează ciocolata în corp

Dar nu este atât de ușor să reduceți zahărul dacă sunteți obișnuiți. De ce este asta? Luați ciocolata, de exemplu: când mâncăm ciocolată, mușchii și creierul nostru primesc un plus de energie. În plus, capacitatea creierului de a absorbi proteina triptofan este îmbunătățită. Este transformat în creier în hormonul serotonină, care asigură o bună dispoziție.

În plus, zahărul poate declanșa un comportament asemănător dependenței. Falk Kiefer de la Institutul Central pentru Sănătate Mintală din Mannheim a reușit să demonstreze acest lucru în testele cu persoane supraponderale. Acești pacienți au reacționat diferit la imaginile cu fructe și legume decât la imaginile cu înghețată și clătite.

Citat

„Dacă punem pacienții supraponderali în scanerul MR [scanarea creierului] și le arătăm imagini cu alimente care conțin zahăr, atunci vedem o activare în regiuni care sunt, de asemenea, activate în tulburările de dependență, sistemul de recompensă mezolimbică, așa se numește. Afișați indicații de recompensă. Evident, pacienții obezi cu vedere la alimente dulci au o predicție de recompensă care face ca acest sistem să devină activ. "

Falk Kiefer, Institutul Central pentru Sănătate Mintală, Mannheim

Etichetarea și interzicerea publicității

Deoarece zahărul poate crea dependență, ar trebui să fie etichetat ca țigări și alcool. Wolfgang Siegfried, șeful Clinicii de obezitate Insula din Bischofswiesen, susține că conținutul de zahăr trebuie arătat pe ambalajele cu piramide de zahăr și că ar trebui să se renunțe la publicitate pentru dulciuri.

Citat

„Dacă zahărul ar fi inventat astăzi, nu ar mai fi permis ca hrană”.

Protocolul nutrițional

Ce poți face pentru a evita dependența de zahăr? Aflați mai întâi cât zahăr consumați efectiv în fiecare zi! Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un jurnal nutrițional. Șabloanele gratuite sunt disponibile pe Internet și în aplicații nutriționale.

Cel mai bun mod de a găsi bombe de zahăr este să te uiți la ingredientele de pe tabelele de ambalare și nutriție. Observați de ce mâncați ce și când, deoarece mâncarea are și o componentă psihologică („motivul alimentar”).