50 de rețete de supă de roșii

Astăzi roșiile vin în toate culorile curcubeului. Veți găsi o varietate de culori, în special pe piețele săptămânale, variind de la roșu clasic la galben, portocaliu și verde până la roz, violet și roșu și galben cu dungi. Există chiar roșii maro, negre și albe. Se spune că există peste 2.500 de soiuri de roșii în întreaga lume.

Ce tip de roșie este potrivit pentru supa de roșii?

Dar ce soi este cel mai potrivit pentru o supă de roșii? Fiecare care este culeasă când este coaptă la soare. În lunile dintre iunie și octombrie, ar trebui să folosiți, de preferință, roșii locale pentru supa de roșii. Roșiile importate din Spania, Italia și Maroc sunt recoltate verzi din cauza rutelor lungi de transport și, de obicei, se coc numai prin adăugarea de gaz etilenic pe drumul spre Germania. Aroma lor nu este aproape la fel de dulce ca cea a roșiilor coapte la soare. Prin urmare, este imperativ să folosiți roșii locale complet coapte vara - acest lucru va face supa de roșii un succes complet, indiferent de ce tip de roșie este. Nu trebuie să fie întotdeauna supă de roșii roșii. Încercați supa noastră galbenă de roșii.

În afara perioadei de recoltare a soiurilor de roșii native, roșiile cherry sau cherry fac o supă foarte aromată. Roșiile ar trebui să fie frumoase și roșii și să nu fie prea ferme. Dacă puteți obține roșii locale, aromate și complet coapte, nu folosiți roșii conservate, deoarece supa are un gust mai bun cu roșii proaspete. În caz de îndoială (și oricum în afara sezonului), conservele de roșii BUNE ar trebui procesate. (de exemplu, italiană de la marca MUTTI - indiferent dacă este integrală, tocată sau puriată).

Dacă este posibil, cumpărați roșii netratate cultivate organic. Spălați întotdeauna roșiile cu apă caldă, deoarece acesta este cel mai bun mod de a elimina orice reziduuri din mediu.

Bacsis: Tăiați tulpina și rădăcinile numai după spălare, altfel roșiile vor absorbi apa și își vor pierde aroma.

Cum să depozitați corect roșiile pentru supa de roșii

Ați văzut vreodată roșii în congelatorul din supermarket? Cu siguranta nu. Atunci de ce îți păstrezi roșiile în frigider acasă? Acolo își pierd gustul și textura. Temperatura ideală pentru depozitare este de 13-18 grade. Roșiile pot fi păstrate până la două săptămâni la această temperatură. Asigurați-vă că păstrați fructele roșii separat de fructe sau alte legume. De ce? Roșiile secretă etilenă în timpul depozitării, ceea ce accelerează metabolismul legumelor sau fructelor învecinate, care, prin urmare, se strică mai repede. Cel mai bine este să depozitați roșiile acolo unde este cea mai tare la tine acasă.

Pregătire: Acesta este modul în care supa de roșii este garantată că va avea succes

Rețetele sunt destinate a patru persoane fiecare. Dacă doriți să gătiți supă pentru două sau opt persoane, reduceți la jumătate sau dublați ingredientele. În caz contrar, convertiți suma necesară după cum urmează.

Calculați ingredientele pentru supa de roșii

Ingredientele din rețete sunt pentru patru persoane. Împărțiți 1 kilogram de roșii (1000 grame) la 4. (1000: 4 = 250). Așa că ai nevoie de 250 de grame de roșii de persoană. Deci, pentru trei persoane aveți nevoie de 750 de grame, pentru cinci persoane de 1250 de grame de roșii etc. Faceți același lucru cu celelalte ingrediente. Este puțin mai dificil cu condimentele, deoarece informațiile sunt date în linguri sau lingurițe. Cel mai bine este să folosiți un cântar de bucătărie și să cântăriți cât de greu este un ceai sau două linguri de condiment menționate în rețetă. De exemplu, să presupunem că două linguri de condiment cântăresc 20 de grame. Dacă gătești supa pentru două sau opt persoane, nu trebuie decât să înjumătăți sau să dublezi cantitatea. Pentru trei, cinci sau mai multe persoane, faceți calculele așa cum se arată mai sus: 20: 4 = 5. Deci, aveți nevoie de 5 grame de condiment pe persoană și, prin urmare, de 15 grame pentru trei și de 25 de grame pentru cinci persoane.

Cât de condiment poate tolera supa de roșii?

În ceea ce privește cantitățile specificate de condimente, acestea sunt doar recomandări. Puteți lua mai mult sau mai puțin în funcție de preferințele personale. În rețete, cantitatea de piper este omisă în mod deliberat. Pur și simplu presărați acest lucru peste supa finită după propriul gust. Utilizați preferabil piper proaspăt măcinat. Indiferent dacă negru sau alb este o chestiune de gust. Cu toate acestea, ardeiul colorat merge bine cu supele de roșii. Dacă nu vă place piperul, lăsați-l afară. Dacă ați condimentat prea mult cu ardei iute, curry sau piper, înmuiați supa cu câteva linguri de crème fraîche, smântână sau cremă de soia.

Se curăță roșiile

Nu trebuie neapărat să urmați instrucțiunile exacte din rețete pentru a crea o supă delicioasă de roșii. Dacă, de exemplu, este prea dificil sau prea consumator de timp pentru a vă dezlipi pielea roșiilor așa cum este descris în rețete, puteți, desigur, să gătiți roșiile cu pielea și apoi să purtați fin amestecul cu un mixer sau un tocător.

Supă de roșii groasă sau subțire?

Veți găsi câteva rețete pentru supe groase de roșii în secțiunea de rețete. Dacă preferați diluantul de supă, folosiți mai mult bulion de legume. Supele groase de roșii pot fi folosite și ca sosuri pentru paste. Sfat: Dacă v-a rămas supă de roșii vara, puneți-o la frigider și serviți supa rece a doua zi. Supa de roșii rece ca gheața are un gust deosebit de bun în zilele toride. Puteți folosi o supă groasă răcită ca o baie pentru așchii de porumb sau pâine plată.

Câte calorii are de fapt supa de roșii?

Roșiile conțin peste 90% apă și, prin urmare, sunt foarte sărace în calorii. Cu toate acestea, cât de bogat în calorii este supa ta de roșii, depinde în totalitate de ingrediente. O supă simplă de roșii, pentru care ai nevoie doar de roșii, bulion de legume și condimente, are în jur de 50 de calorii, 6 grame de carbohidrați și 2 grame de grăsime pe farfurie. Dacă adăugați crème fraîche, supa are puțin sub 150 de calorii pe farfurie, cu crema de soia în jur de 90 de calorii (de exemplu, supa noastră de roșii pentru cei grăbiți). Amintiți-vă: cu cât sunt mai multe ingrediente, cu atât mai multă calorie este supa.

Acesta este numele supei de roșii din alte țări

Comandați supă de roșii în destinația dvs. de vacanță. În meniu vezi în.