ABC-ul celor mai importante legume

Fiecare dintre noi ar trebui să mănânce cinci porții de fructe și legume pe zi - aceasta este recomandarea Societății germane de nutriție. Se aplică următoarele: vă rog colorat! Un amestec de legume roșii, verzi și galbene asigură faptul că organismul este alimentat cu diferite substanțe vegetale secundare. Dar ce este de fapt în diferitele tipuri de legume?

ABC-ul legumelor: vinete

Scăzut în calorii și practic fără grăsimi: vinetele sunt ideale pentru adepții legumelor conștienți de figura. Conțin puțini carbohidrați și mult potasiu, care are efect deshidratant. Vinetele se potrivesc bine cu roșiile și brânza. Au un gust deosebit de delicios aburit, prăjit sau desigur proaspăt de pe grătar. Acestea sunt greu comestibile brute datorită conținutului lor mare amar. Aceștia provin inițial din Asia. Exemplarele disponibile comercial în această țară provin în mare parte din sere. Atunci când cumpără, acestea ar trebui să aibă o coajă intactă.

ABC-ul legumelor: mazăre

Mazărea este un însoțitor delicios la carne, dar și la pește. Păstăile ar trebui să fie verzi și să aibă un luciu mătăsos atunci când le cumpărați. Apoi pur și simplu tăiați păstăile, desfăcați mazărea și gătiți-le scurt în apă clocotită sau pregătiți-le în aburi. Mazărea conține multă vitamină A și vitamina E, este bogată în acid folic, potasiu și magneziu. Cu toate acestea: cu 82 de calorii la 100 de grame, mazărea proaspătă este destul de grea printre legume.

ABC-ul legumelor: castravete

Castraveții sunt bogați în vitamina C, potasiu și acid folic. În același timp, sunt bune pentru cifră: au doar doisprezece calorii la 100 de grame, ceea ce le face una dintre legumele cu cele mai puține calorii. De asemenea, ajută la eliminarea toxinelor și, astfel, asigură o piele fermă. Pot fi păstrate în sertarul pentru legume al frigiderului timp de până la o săptămână. Dacă doriți să mâncați castraveți curățați, ar trebui să-i spălați bine - mai ales dacă au fost cumpărați în supermarket.

ABC-ul legumelor: morcov

Morcovii nu numai că sunt delicioși, ci și plini de betacaroten. Este bine pentru oasele și ochii tăi. Sunt extrem de versatile în bucătărie - crude sau gătite în toate modurile imaginabile. Morcovii tineri trebuie doar spălați, iar cei mai mari ar trebui să fie răzuite. Au un gust foarte bun aburit în vin sau bulion sau crud, feliat subțire cu un strop de suc de lămâie și ulei de măsline.

ABC-ul legumelor: cartofii

Cartoful este un aliment de bază în această țară și poate fi gătit în toate modurile imaginabile. Copiii adoră mai ales când sunt gătite ca terci sau, desigur, ca cartofi prăjiți. În plus, tuberculii mari conțin mult sodiu, potasiu și magneziu. Acestea furnizează organismului proteine de înaltă calitate, multă vitamină C și o gamă întreagă de vitamine B. Sfat: Cartofii nu ar trebui să aibă pete verzi atunci când le cumpărați, altfel ar trebui să fie îndepărtați cu generozitate când se curăță.

ABC-ul legumelor: porumbul

Datorită gustului său dulce, tuturor îi place - inclusiv copiilor. Poate fi folosit într-o varietate de moduri, de asemenea, foarte bine ca ingredient pentru salate, deoarece se potrivește bine cu ingredientele tarte. Proaspăt de pe grătar, dulceața porumbului suculent are un gust deosebit de intens - pur și simplu îl întindeți cu puțin unt și serviți. Porumbul oferă o compoziție echilibrată de carbohidrați, grăsimi, proteine și minerale. Datorită conținutului său de amidon, este deosebit de hrănitor. Aveți grijă însă: porumbul proaspăt trebuie întotdeauna pregătit foarte repede. Pentru că după un timp foarte scurt, zahărul conținut se transformă în amidon.

ABC-ul legumelor: boia

Ardeiul gras este un adevărat talent general: se consumă crud în salate, coapte la cuptor, prăjit, prăjit sau înăbușit. Are un gust delicios chiar și cu o umplutură. Soiurile individuale diferă în ceea ce privește gustul și conținutul nutrițional: fructele roșii sunt mai dulci decât cele verzi sau galbene - acest lucru afectează și numărul de calorii. Cele verzi cu 20 de calorii la 100 de grame au aproape jumătate din cele roșii (37 de calorii la 100 de grame). Apropo: ardeii grași sunt vitamine bombe - conțin aproape de două ori mai multă vitamina C decât lămâile.

ABC-ul legumelor: spanacul

Spanacul se consumă crud și gătit. Verdurile crocante se potrivesc bine cu produsele lactate, alimentele picante, dar și peștele și fructele de mare. Frunzele trebuie să fie netede și verde închis. Cumpărați cu generozitate (în jur de 300 de grame pe porție) deoarece frunzele se prăbușesc foarte mult când gătiți. Spanacul aduce putere: conține mult potasiu, calciu, magneziu, zinc și fier. Întărește nervii și mușchii, reglează metabolismul și poate asigura transportul oxigenului în organism. Este potrivit în special femeilor însărcinate.

ABC-ul legumelor: roșia

La fel ca avocado, roșiile aparțin familiei de legume cu fructe. Roșiile vin în tot felul de variante - de la roșii mici, dulci de cocktail până la roșii suculente de roma. Atunci când le cumpărați, ar trebui să aibă pielea intactă, cu o tulpină proaspătă și verde. Licopenul colorant roșu protejează împotriva cancerului ca un agent de eliminare a radicalilor și contracarează procesul de îmbătrânire. Roșiile sunt agentul natural anti-îmbătrânire printre legume. Cu 17 calorii la 100 de grame, sunt și greutăți reale. Apropo: Roșiile sunt legumele preferate ale germanilor - fiecare cetățean german consumă în medie 25,2 kilograme în fiecare an.

ABC-ul legumelor: dovleceii

Dovlecelul se pregătește foarte versatil: sunt delicioase proaspete de pe grătar, dar au și un gust crud, aburit sau copt într-o cratiță. Cu gustul lor subtil, se potrivesc de fapt bine cu toate celelalte ingrediente, dar mai ales cu bucătăria mediteraneană. Există diferite tipuri, cu pielea galbenă și verde. Atunci când este cumpărat, ar trebui să fie ferm, cu o suprafață netedă și strălucitoare. Dovleceii furnizează numeroși nutrienți, cum ar fi potasiul pentru un metabolism sănătos, magneziul pentru mușchii puternici și fierul pentru nervii buni.