Ziarul Southgerman

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Mâncarea la școală: cum să mănânci mai bine în cantinele școlare

Deschideți imaginea într-o pagină nouă

Nici gustoase, nici sănătoase: prânzurile școlare în cantina unei școli din Schwerin.

Alimentația ca disciplină școlară separată - așa solicită ministrul agriculturii Schmidt. Există suficiente motive pentru aceasta. Cu toate acestea, adevărata problemă se află în altă parte.

Ministrul agriculturii Christian Schmidt (CSU) a scris o scrisoare. Destinatarii sunt autoritățile școlare ale statelor federale, deoarece Schmidt sugerează introducerea unei noi discipline școlare. „Fiecare copil ar trebui să învețe elementele de bază ale unei diete sănătoase - indiferent de originea sau tipul de școală”.

Nu este prima dată când ministrul agriculturii cere acest lucru, reacțiile au urmat prompt: ideea bună, implementarea nu este posibilă. Dacă știința cartofului este în curând programată, de ce nu social media sau toleranță? „Dacă ar fi să îndeplinim toate cererile de subiecte suplimentare”, a răspuns Brunhild Kurth, președintele Conferinței Miniștrilor Educației și Afacerilor Culturale, „am putea face rapid o săptămână de 80 de ore pentru studenți”. Dar poate oare propunerea lui Schmidt să fie ștearsă de pe masă atât de ușor?

Nutriția la școală era pâinea de salam a colegului tău de clasă când aveai doar un sandviș. Era bulionul de vită pentru câțiva groseni de la mașină, care prepara și cafea și cacao, plus pudra efervescentă de la chioșcul de alături. De atunci, din ce în ce mai multe școli au devenit școli pe tot parcursul zilei și s-au întâmplat multe în ceea ce privește alimentația.

„Tigaie de orez cu curcan”, „wrap mexican”, „brânză de oaie la cuptor cu cartofi prăjiți” - acestea sunt doar un extras din meniul unui liceu din München; Școlile fac acum rețele între ele pentru a obține alimente mai bune împreună, ministerele agriculturii trimit consilieri în acest sens. Și urmând exemplul bucătarului britanic Jamie Oliver, colegii săi germani, cum ar fi Sarah Wiener și Johann Lafer, se uită acum și în jurul lor în cantinele școlii.

Dar asta nu este nici măcar jumătate din poveste. Aproximativ șase milioane de copii trebuie acum îngrijiți în fiecare zi în grădinițe și școli, deoarece se servește prea multă carne, prea mult zahăr, prea multă grăsime. La jumătate din școlile din Germania nu este de ales la prânz. Asta se datorează și părinților. S-ar putea să dorească alimente organice și proaspăt gătite, dar apoi nu vor să plătească pentru asta. Potrivit Societății Germane de Nutriție, un prânz rezonabil costă cel puțin trei euro pe zi.

Ministrul agriculturii Schmidt a făcut multe pentru a se asigura că alimentele din școli sunt mai bune. El a organizat primul „Congres federal privind alimentația școlară”, eludează premiile pentru cei mai buni bucătari școlari și le lasă copiilor să explice cum cresc roșiile. Acest lucru este important, dar nucleul problemei se află în altă parte: nu există standarde obligatorii pentru cantine. Statele federale iau propriile decizii, pentru majoritatea școlilor directorul sau chiar profesorii în sine. Aici Schmidt ar trebui să influențeze autoritățile școlare mai mult decât să solicite noi discipline. Pentru că ceea ce vine în cele din urmă pe masă le spune copiilor mai mult decât orice oră suplimentară de nutriție.

Increativ, nesănătos, necomestibil - mizeria legată de mesele școlare din Germania este omniprezentă. Dorințele părinților, preferințele copiilor, camerele și costurile rareori merg împreună. De ce?