Ajutor, nu pot lua fructe!

Legumele și fructele crude pot duce la intoleranță și balonare. Proporția ar trebui mai degrabă să fie limitată pentru a reduce la minimum nivelul fructozei, FODMAP și fibrele dietetice la un nivel tolerabil.

Tipuri de fructe cu un conținut diferit de carbohidrați:

Informații în g la 100 g de fructe:

Cireșe Acerola 2.7
Mure 6.2
Afine 6.2
Căpșuni 5.5
* Grapefruit 7.4
Afinele 6.1
Zmeură 4.8
Bătrânii 7.0
Coacăze, roșu 4,8
Coacăze, negre 6.1
Var 1,9
Portocaliu 8.0
Papaya 2.4
Afine 6.2
Gutuie 6.9
Cătina 3.5
Cireșe morello 6.3
Agrișe 7.1
Pepeni verzi 8.3
Lămâie 3.2
Prune 8.9

Fructele cu un indice glicemic scăzut și o sarcină glicemică scăzută determină creșterea nivelului de zahăr din sânge lent sau doar abia. Dar numai conținutul de carbohidrați nu este semnificativ. Majoritatea fructelor conțin prea multă fructoză, mai multă fructoză decât este bună pentru noi.

Ce este fructoza?

Fructoza (fructoza, din latină fructua, fruct, zahăr din fructe) este un compus chimic natural. Ca monozaharidă (zahăr simplu), fructoza este un carbohidrat. În natură, fructoza apare în primul rând în fructe, cum ar fi fructele de pom, în miere, dar și în legume. Merele și pere conțin aproximativ 6g la 100g de fructe, struguri 7,5g/100g, miere aproximativ 40g/100g.

Alimentele produse industrial conțin deseori sirop de porumb (sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză/HFCS), o variantă deosebit de bogată în fructoză care este utilizată și în băuturile răcoritoare. Comparativ cu zahărul de masă, fructoza are o putere de îndulcire cu 20% mai mare. În SUA, cultivarea porumbului este subvenționată, în timp ce zahărul trebuie importat și taxat.
Fructoza intră în sânge prin celulele intestinale într-o manieră nereglementată și fără nici o cheltuială de energie. Glicemia crește mai lent decât cu zahărul de masă, dar organismul transformă fructoza în grăsime corporală mult mai rapid decât glucoza.

Fructoza este apoi transportată atât de încet din interiorul intestinului prin peretele intestinal în sânge încât fructoza rămasă în intestin este metabolizată de bacteriile care trăiesc acolo. Gazele și acizii se formează în acest proces. Pot apărea flatulență, dureri abdominale și diaree. Pe lângă fructoză, multe alimente conțin și sorbitol. Acesta este un alcool de zahăr care, la fel ca fructoza, este un substitut al zahărului. La fel ca fructoza, sorbitolul nu este absorbit doar cu o întârziere, ci și inhibă absorbția fructozei. Prin urmare, alimentele care conțin ambele substanțe (de exemplu, pere și prune) duc adesea la flatulență și diaree.
Consecințe pe termen lung: U.a. Deteriorarea celulelor osmotice cauzate de fructoză și sorbitol/produse finale de glicare, afectarea ficatului până la ficatul gras inclusiv, niveluri cronice crescute de zahăr din sânge, tensiune arterială crescută, risc de gută.

Siropul de agave este format în principal din fructoză și glucoză, cu porțiunea de fructoză predominantă în mod clar. Fructoza (zahărul din fructe) are un indice glicemic foarte scăzut. Dar numai pentru că fructoza nu este absorbită prin fluxul sanguin, ci prin intestine. Cu toate acestea, conținutul ridicat de fructoză poate avea și efecte negative. De exemplu, poate declanșa malabsorbția fructozei și poate contribui la sindromul metabolic, poate duce la hipertrigliceridemie, toleranță redusă la glucoză și creșterea formării acidului uric.

În schimb, zahărul casnic din sfeclă de zahăr sau trestie de zahăr conține fructoză sub formă legată. Zahărul din trestie sau sfeclă este un zahăr dublu care este alcătuit dintr-o moleculă de glucoză (zahăr din struguri) și fructoză. Glucoza este pompată în celule folosind energie și doar atât cât celulele noastre sunt gata să absoarbă.

Intoleranța la fructoză ne afectează pe toți

Intoleranța intestinală la fructoză este cel mai frecvent tip de intoleranță la fructoză, adică intoleranța la zahărul din fructe (fructoză). Dacă o proporție mai mare de fructoză consumată ajunge în intestinul gros din cauza absorbției incomplete prin peretele intestinului subțire, se vorbește despre malabsorbția fructozei. Intoleranța intestinală la fructoză apare atunci când fructoza malabsorbită duce și la simptome precum diaree, gaze și durere.

Importanța intoleranței intestinale la fructoză a crescut în trecut, deoarece cantitatea de fructoză din alimente a crescut dramatic în ultimii ani datorită îndulcitorilor furnizați industrial. Aportul zilnic obișnuit de fructoză cu alimente în diferite țări este de 11-54 g de persoană (începând cu 2013)

Cauza intoleranței la fructoză intestinală (IFI) este apariția în comun a malabsorbției la fructoză (FM) și o tulburare funcțională suplimentară a intestinului. Cu malabsorbția fructozei, nu se extrage suficientă fructoză din chimul din intestinul subțire, astfel încât o parte mai mare din această fructoză ajunge în intestinul gros. Tulburarea funcțională a intestinului duce apoi la faptul că fructoza care intră în intestinul gros provoacă simptome neplăcute precum diaree, gaze sau durere, adică face ca această parte a fructozei să fie incompatibilă.

Pentru a evita simptomele, fructoza și sorbitolul trebuie evitate inițial, deoarece mucoasa intestinală este inflamată de erupția permanentă. Acum ar trebui să fiți protejat de o dietă fără fructoză până când simptomele au dispărut în mare măsură. După aproximativ 2 săptămâni, intestinul și-a revenit bine. Acum abordați încet „limita de toleranță” personală. Cantități mici de fructoză sunt adesea tolerate. Majoritatea oamenilor pot tolera zilnic 20-25g fructoză fără simptome. Aceasta este jumătate din ceea ce se consumă în medie. Dacă vă plac cartofii: coajați și dați zarurile, înmuiați-l în apă timp de 24 de ore, aruncați apa înainte de a găti. Fructoza conținută este apoi îndepărtată în mare măsură. Alegeți legume cu conținut scăzut de fructoză, cum ar fi sfaturi de spanac sau urzică, salată de miel, andivă, ciuperci, mazăre verde, ridichi, ridichi, avocado. Pentru moment, dacă este posibil, evitați ceapa, prazul, varza acră, salsifierea, leguminoasele sau legumele de varză.

Câtă fructoză din alimente poate fi tolerată?

Răspuns: Nu există limite generale pentru aportul de fructoză. Toleranța la fructoză diferă de la persoană la persoană, astfel încât cantitatea minim tolerată de fructoză este individuală. Până în prezent, malabsorbția fructozei a fost considerată o boală sau o anomalie. Cu toate acestea, nu se știe încă dacă funcția sub medie a proteinelor de transport a fructozei este o distribuție normală a frecvenței în populație sau o schimbare patologică. Nevoile noastre evolutive nu sunt abordate. Fructul strămoșilor noștri vorolitici a constat - cel puțin la latitudinile noastre - din soiuri cu conținut scăzut de fructoză, cum ar fi șolduri, fructe de pădure, pere de stâncă și nopți.

În limbaj simplu: intestinele noastre pot tolera doar puțină fructoză, conform studiilor științifice max. 50g fructoză, copii semnificativ mai puțin. Aceasta înseamnă că nu am evoluat la cantitățile de fructe pe care le considerăm sănătoase. În plus, fructele nu sunt esențiale (vitale), chiar dacă „lobby-ului cu fructe” îi place să ne vândă că: Un măr pe zi te îmbolnăvește dacă mărul furnizează un exces de fructoză.

Celulele canceroase adoră zahărul. Fructoza este și zahăr

Nutriția în cancer/prevenirea cancerului prin nutriție adecvată/nutriție anti-cancer

Deoarece celulele tumorale au adesea nevoie de nutrienți diferiți decât celulele normale ale corpului, merită să încercați să extrageți nutrienți din celulele canceroase (dietă adaptată metabolic). Poate fi cazul, de exemplu, că o persoană cu cancer nu poate utiliza bine carbohidrații, în timp ce tumoarea are nevoie de multă glucoză (zahăr din struguri). Studiile au arătat că o dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în proteine, era superioară unei diete normale. Bolnavii și-au putut menține greutatea corporală și masa musculară. Pacienților cu cancer li se recomandă să consume 1,2 până la 2 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală pe zi. În plus, cel puțin 50% din energia care nu provine din proteine ar trebui să provină din grăsimi. Sursa: Adoptat din Deutsche Krebshilfe/Die Blaue Ratgeber Nr.46/Nutriția în cancer/Starea 12/2011/Pagina 33ff: Recomandări nutriționale adaptate tumorii.

Într-un mod mai ușor de înțeles, aceasta înseamnă:

Deoarece celulele tumorale au nevoie de mai mulți nutrienți (glucoză, adică carbohidrați din zahăr/cereale/orez/fructe/lapte/etc.) decât celulele normale ale corpului, merită să încercați să privăm celulele canceroase de substanțele nutritive predominante (dieta adaptată metabolic). Aceasta înseamnă că un pacient cu cancer pierde aproape toți carbohidrații/glucoza în urma tumorii, prin urmare, tumora continuă să crească, iar corpul pacientului devine din ce în ce mai slab. Prin urmare, merită eliminată sursa de alimente din tumoare și, în același timp, întărirea corpului cu o dietă proteică-grasă. Dacă carbohidrații/glucoza sunt retrași din tumoare, creșterea acesteia este extrem de împiedicată. Compoziția nutrițională modificată permite corpului să mențină greutatea corporală și masa musculară. Cancerul nu poate fi prevenit fără o reducere controlată a glucidelor. Reprodus liber de la Dr.C.P. Ehrensperger

Concluzia noastră: Recomandarea nutrițională actuală a German Nutrition Society (abre. DGE) NU este potrivită pentru pacienții cu cancer sau cu diabet zaharat, precum și pentru prevenire, întrucât o „dietă completă în sens convențional” oferă proporțional prea multă glucoză și prea puține grăsimi. Dacă fructul urmează să fie inclus în meniu, atunci alegeți fructe de padure coapte care conțin mai puțin de 5 g de carbohidrați (zahăr) la 100 g de fructe.

O dietă anti-cancer furnizează celulele sănătoase și, în același timp, inhibă dezvoltarea celulelor tumorale. O dietă anti-cancer se bazează pe un conținut ridicat de grăsimi și proteine, precum și pe un conținut scăzut de carbohidrați și fibre. O dietă anticanceroasă este cea mai bună măsură de precauție pentru sănătate împotriva tuturor bolilor civilizației: de la Alzheimer la negri.

Calitatea produselor joacă un rol decisiv: prin urmare, ar trebui să utilizați produse sezoniere din regiune cât mai des posibil, dacă este posibil din agricultura ecologică sau creșterea animalelor, deoarece aceste produse sunt mai puțin contaminate. Important: în cazul produselor de origine animală, păstrarea și hrănirea animalelor adecvate speciilor este crucială și decisivă pentru echilibrul acizilor grași din alimente.

Atenție: la persoanele cu tensiune arterială crescută, interacțiunea fină a medicamentului cu presiune ridicată este dezechilibrată de * suc de grapefruit. În cazuri extreme, pacienții cu rinichi pot deveni fatal otrăviți prin consumul unui singur fruct de stea (carambola). Fructele stelate conțin cantități mari de acid oxalic, mai ales atunci când nu sunt încă coapte.