Alimente nervoase - Cum afectează dieta noastră creierul?

Dacă o persoană nu mănâncă nimic, nu va mânca nimic. Trebuie să fim conștienți de acest lucru sau decid inconștient în fiecare zi: ce mănânc astăzi, ce cumpăr? Ce alimente ar trebui să folosim este literalmente pe buzele tuturor: „superaliment”, „nutraceutic”, „hrană sănătoasă” și „hrană pentru creier” ne promit că vom rămâne sănătoși, vom trăi mai mult și ne vom optimiza emoțional și cognitiv - adesea chiar în același timp, climatic. Dar ceea ce este dovedit științific despre aceste afirmații?

dieta

de Veronica Witte și Evelyn Medawar

O serie de studii din ultimii ani sugerează că modul în care trăim ne poate afecta creierul și procesele de gândire. Pe lângă exercițiile fizice regulate, nu fumatul și participarea socială, o dietă sănătoasă pare să aibă și un efect pozitiv asupra performanței mentale. Unii susțin chiar că o singură masă ne poate schimba deciziile. Ce căi de semnalizare între alimente și creier ar putea fi responsabile pentru acest lucru și cât de valabilă este situația de studiu la oameni?

Găsim un rezultat relativ nou, alarmant în studiile noastre și în literatura de specialitate: supraponderalitatea și obezitatea la vârsta adultă sunt asociate cu modificări microstructurale și funcționale ale creierului care sunt vizibile în imagistica RMN. Acest lucru se datorează probabil unui metabolism mai slab al insulinei/glucozei și unui grad mai mare de inflamație, care este asociat cu o creștere a grăsimii corporale și poate deteriora țesutul cerebral. Deteriorările cognitive și îmbătrânirea mai rapidă a creierului ar putea fi consecințele. Descompunerea excesivă a grăsimii corporale și consumul moderat pare a fi important și pentru creier.

În consecință, postul regulat sau „restricția calorică” poate proteja creierul de procesele de îmbătrânire? Se știe de mult că o restricție ușoară de calorii (adică cu aproximativ 10 până la 50% mai puține calorii, fără malnutriție) prelungește viața organismelor precum drojdie, viermi, anumite muște și, de asemenea, unele tulpini de șoareci. Chiar și la persoanele cu un IMC („indicele de masă corporală”) mai mare de 22,5 kg/m 2, o astfel de modificare a dietei pare să aibă un efect pozitiv asupra substanței cenușii și a capacității de a învăța și a-și aminti.

Dar ați încercat vreodată FdH („mâncați jumătate” colocvial)? Apoi, puteți aparține și unei majorități cărora le este greu să urmeze o dietă permanentă. Cu ajutorul anumitor substanțe sau molecule, se încearcă imitarea efectelor fizice pozitive ale unei restricții calorice asupra creierului - fără a fi nevoie de voința de a renunța la calorii. Aceasta include, de exemplu, resveratrolul conținut în vinul roșu, care poate fi luat în doze mari sub formă de pulbere sau capsule. Din păcate, rezultatele studiului nu sunt încă clare. În calitate de cercetători, ne confruntăm adesea cu dilema conform căreia subiecții testați știu de obicei ce dietă ar trebui să urmeze în timp ce participă la studiu, dar nu ne dezvăluie neapărat dieta lor reală. În acest sens, efectele placebo și „neconformitatea” se ascund ca un faux pas în știința nutrițională - prin urmare, multe nu au fost încă dovedite sau infirmate.

Motivul pentru care mulți consideră că este dificil să se descurce fără burgeri, ciocolată și altele asemenea s-ar putea datora rețelei noastre de recompense dopaminergice din creier. Acest lucru reacționează adesea atât de puternic la stimulii alimentelor bogate în calorii, încât nu este posibil să se atingă obiective pe termen lung, cum ar fi să mănânci sănătos. Ceea ce ajută împotriva acestuia nu se știe. Cu toate acestea, dacă se examinează acele persoane care preferă să mănânce alimente pe bază de plante, adică destul de sănătoase, pe lângă greutatea corporală mai mică, există și diferențe de personalitate: în medie, acestea sunt mai puțin extrovertite, indiferent de vârstă, sex sau educație.

Cu o dietă pe bază de plante, nu doar densitatea mai mică a caloriilor, ci și un nivel ridicat de fibre o face atât de sănătoasă. Fibrele dietetice sunt considerate a îmbunătăți satietatea și prebiotice, adică substanțe care stimulează creșterea și activitatea bacteriilor. Sunt digerate în primul rând în intestinul gros, unde microbiomul, adică comunitatea bacteriană din intestin, fermentează lanțurile lor de polizaharide pentru a forma alți metaboliți. Ca molecule de semnal, acestea pot, la rândul lor, să declanșeze diferite mecanisme din corp și astfel să influențeze și creierul.

O privire în afara politicii climatice oferă, de asemenea, o idee despre cât de multe emisii climatice ar putea economisi noi, ca societate, consumând mai puține alimente din producția animală. În cele din urmă, există încă o lipsă de studii de intervenție umană pentru a demonstra că o dietă sănătoasă poate „optimiza” creierul.

În acest sens, mai avem multe de făcut: într-un studiu în curs, cercetăm în prezent dacă aportul de fibre, de exemplu sub formă de pulbere, pe lângă dieta obișnuită, poate îmbunătăți performanța cognitivă și, de asemenea, poate îmbunătăți deciziile cu privire la alimentația sănătoasă. Acest lucru ar putea ajuta la reducerea poftei de mâncare bogată în calorii și la dezvoltarea pe termen lung a unor obiceiuri alimentare mai sănătoase.

Mai multe despre cercetările noastre despre nutriție și creier pot fi găsite aici.