Alimentele activează și grăsimea brună

Grăsimea brună consumă energie, deci ar putea fi importantă în prevenirea obezității și a diabetului.

brună

Publicat: 04.09.2018, 12:48

MUNCHEN. În cooperare cu o echipă internațională, oamenii de știință de la Universitatea Tehnică din München (UTM) au reușit să demonstreze că mâncarea mărește termogeneza grăsimilor brune și nu doar a frigului, așa cum sa presupus anterior.

Țesutul adipos maro la om face obiectul a numeroase studii, deoarece are funcția exact opusă a țesutului adipos alb, care deține energie sub formă de grăsimi de stocare, așa-numitele triacilgliceride. Grăsimea brună arde energia triacilgliceridelor (termogeneză), potrivit unei declarații a TUM.

Cu toate acestea, activitatea acestui țesut adipos fiziologic deosebit de favorabil se modifică: scade odată cu vârsta, la fel ca la obezi și diabetici.

Prin urmare, caută modalități de a alimenta termogeneza prin grăsime brună și de a o utiliza pentru a preveni obezitatea și diabetul.

Până în prezent, o singură opțiune era cunoscută în acest context: termogeneza indusă de frig. „Studiile au arătat că subiecții care au petrecut ore în camera rece nu numai că au crescut puterea de încălzire a grăsimii brune în frig în timpul adaptării la frig, ci au îmbunătățit și controlul glicemiei prin insulină”, spune profesorul Martin Klingenspor, Medicină nutrițională moleculară a Centrului Else Kröner-Fresenius de la UTM, citat în comunicare.

Efectele termogene ale alimentelor

Studiul actual a investigat modul în care o masă bogată în carbohidrați afectează activitatea țesutului adipos maro (Cell Metab. 2018; 28 (2): 207-216).

"S-ar putea arăta pentru prima dată că generarea de căldură în țesutul adipos maro este activată de o masă de testare în același mod ca și prin expunerea la frig", rezumă omul de știință.

În acest scop, aceleași persoane testate au fost examinate de două ori: o dată după expunerea la frig și a doua oară după consumarea unei mese bogate în carbohidrați. A existat și un grup de control.

Înainte și după, s-au măsurat markeri importanți pentru termogeneză, incluzând nu numai absorbția glucozei și a acizilor grași, ci și a consumului de oxigen din grăsimea brună. În acest scop, calorimetria indirectă a fost utilizată în combinație cu tomografia cu emisie de pozitroni și tomografia computerizată (PET/CT).

"Zece la sută din energia consumată pe zi se stinge din cauza efectului termogen al alimentelor", a declarat Klingenspor în comunicatul de presă.

Asociat cu sațietatea

Această termogeneză postprandială după masă nu se bazează doar pe acumularea obligatorie de căldură datorată activității musculare, secreției și proceselor digestive care încep în intestin.

Se pare că există o parte opțională la care grăsimea brună aduce o contribuție. Un alt obiect al investigațiilor va fi acum să aflăm dacă este pur și simplu o chestiune de energie care „se spulberă” sau dacă acest fenomen are o altă funcție.

„Știm acum că activarea țesutului adipos maro ar putea fi legată de un sentiment de sațietate”, relatează Klingenspor. Acest lucru va fi demonstrat acum de studii suplimentare. (eb)