Alimentele vegetariene și vegane la bătrânețe - o alternativă bună?

Numeroase sigilii în produsele alimentare care nu conțin carne sau ingrediente animale. Dar o dietă vegetariană este în general potrivită la bătrânețe?

Evitarea ocazională a cărnii oferă beneficii pentru sănătate și mediu
Sigiliile speciale identifică produsele fără carne sau fără animale
Variantele vegetariene ale produselor foarte procesate nu sunt neapărat mai sănătoase

Din ce în ce mai des fără carne

La adulții sănătoși nu există nimic în neregulă cu o dietă vegetariană sau vegană, dacă alegerile și combinațiile alimentare sunt corecte. Cu toate acestea, este deosebit de important să vă asigurați că există un aport suficient de calciu pentru a menține oasele. Mai mult decât atât, ar trebui să fiți în aer liber cât mai des posibil pentru a vă asigura aportul de vitamina D: Vegetarienii abia ingerează substanța prin alimente, în același timp capacitatea pielii de a produce însăși vitamina D scade odată cu vârsta sub influența soarelui.

Persoanele în vârstă se obișnuiesc adesea cu dieta vegetariană decât să schimbe brusc. Accentul este pus pe legume și fructe, produse din cereale, leguminoase și nuci și semințe, care au un conținut ridicat de fibre și trebuie mestecate bine, astfel încât să nu apară probleme digestive. Nerespectarea cărnii și a produselor din cârnați respectă din ce în ce mai des recomandările Societății Germane de Nutriție: doar maxim 2-3 porții pe săptămână.

În plus, o dietă vegetariană are avantaje ecologice, deoarece nu se consumă carne, a cărei producție este dăunătoare climatului.

Produse speciale pentru dieta vegetariană sau vegană

Cordon bleu vegetarian, cârnați vegani de ficat, imitație de brânză și băutură din soia - piața produselor alternative vegetariene și vegane este în plină expansiune. Nu toate produsele oferite pentru o dietă vegetariană sau vegană sunt într-adevăr recomandabile sau mai sănătoase, după cum a arătat o verificare a pieței de către centrele de consiliere a consumatorilor. Componenta principală a celor mai mulți înlocuitori ai cărnii este proteina vegetală. Cu toate acestea, chiar și produsele gata preparate vegetariene și vegane conțin adesea arome artificiale, culori și conservanți și multă sare și grăsimi. Extractul de drojdie care conține glutamat este adesea responsabil pentru gustul cărnii.

Prin urmare, țineți ochii deschiși atunci când cumpărați alimente vegetariene speciale

De câțiva ani, Cartea Germană a Alimentelor a enumerat linii directoare cu privire la alimentele vegane și vegetariene similare cu alimentele de origine animală, sau denumirile sau denumirile acestora se bazează pe denumiri comune pentru alimentele cu ingrediente de origine animală, de exemplu șnițel de soia, chiftele de cereale sau seitan -Hot dog. Aceasta include, de asemenea, definiții ale „veganului” și „vegetarianului” (vezi caseta). În conformitate cu aceasta, microorganismele (bacterii, drojdii și ciuperci) sunt de origine non-animală și pot fi utilizate.

Definiția „mâncării vegane”

Veganele sunt alimente care nu sunt produse de origine animală și în care nici ingredientele (inclusiv aditivi, purtători, arome și enzime) și nici ajutoarele de procesare care sunt de origine animală nu sunt utilizate în toate etapele de producție și procesare.

Definiția „mâncării vegetariene”

Alimentele vegetariene sunt alimente care îndeplinesc cerințele alimentelor vegane, dar la producția lor s-au adăugat lapte, colostru, ouă de pasăre de fermă, miere de albine, ceară de albine, propolis sau grăsime de lână/lanolină din lână obținută de la oi vii sau produse obținute din acestea.

Sigiliu pentru mâncare vegetariană/vegană

Numai lista de ingrediente nu este întotdeauna un ajutor de încredere atunci când alegeți alimente vegetariene sau vegane. Mulți producători își furnizează produsele cu etichete proprii, deși este adesea neclar la ce formă de vegetarianism se referă afirmațiile. Unii producători oferă mai multe informații pe site-urile lor web; alții nu au explicații suplimentare despre utilizarea anumitor ingrediente. Eticheta „V” a Uniunii Vegetariene Europene oferă îndrumări concrete.

Este un brand protejat la nivel internațional, care ajută la identificarea rapidă și clară a produselor vegetariene și pur vegetale (vegane) pe ambalajele și meniurile alimentare. Mai multe informații pot fi găsite la Consumul vegetarian sau vegan: carne, nu mulțumesc.