Aluatul de bază original al galetelor și importanța hrișcului

O rețetă cu greu ar putea fi mai franceză: aluatul de bază Galettes își are originea la fermierii bretoni din Evul Mediu. Clătita de hrișcă este o masă tipică a oamenilor săraci, super sănătoasă și rapid de preparat.

Ce este de fapt în această hrișcă?

Hrișca este incredibil de sănătoasă. O mulțime de proteine pentru oase puternice, dar fără gluten pentru o digestie bună. Scade nivelul zahărului din sânge. A fost chiar dovedit științific. Protejează ficatul și este bun pentru gânditori. Scade tensiunea arterială și se spune că este bun pentru varice. Sună aproape ca un superaliment, un versatil, un super talent printre culturi.

Mai multe rețete de la Madame Renard

Hrișca este disponibilă pe scară largă în întreaga lume. Chinezii au fost primii care au cultivat hrișcă. Acum 4600 de ani. Europenii au durat puțin mai mult, cu aproape patru milenii mai mult. Astăzi nu are nicidecum semnificația cerealelor și nici nu este deloc. Hrișca se numește pseudo-bob. Este disponibil în principal în magazinele naturiste.

Pot prepara și un aluat de galette de bază?

Este ușor când aveți practică și echipamentul potrivit. Arată întotdeauna atât de ușor cu un profesionist. Chiar ai nevoie de astfel de echipamente? Poate, dar nu trebuie. Ai nevoie de practică și răbdare la început. Propria ta tigaie, puțin tact și atunci ar trebui să funcționeze. Primii se îngrașă întotdeauna prea mult, dar asta devine din ce în ce mai bun cu timpul. Promis.

Și dacă nu, pregătiți-o ca niște clătite normale. Are gust oricum și este de fapt o tradiție în nordul Germaniei. Capetele de pește amestecă, de asemenea, ceai negru sau chiar cafea în aluat. Trebuie să-ți placă asta.

Și cu ce îmi umplu galetele acum?

Umple-l doar cu ceea ce este acolo. Din nou nimic! Da, ceva mai mult somon de la micul dejun și puțină spanac. O păpușă de crème fraîche pentru gust. Închide. Terminat.

Brânza de capră funcționează și ea. Cu roșii sau sfeclă roșie. De fapt, orice merge la pofta ta. Acesta este lucrul grozav la galete. Bine, în zilele noastre pofta de mâncare necesită gătit în stil german acasă? Brânză, șuncă, ou prăjit. De asemenea, funcționează excelent. Există, de asemenea, mai multă inspirație în meniul La Bouche.

Nu există limite pentru umplere.

Cum o împăturesc acum?

Cel mai bine cu un cuțit lung sau cu răzuitor de aluat. Hexagonal, pătrat. Ce simți așa. Ziua acestei galete a fost triunghiulară. Are același gust. Promis!

Și acum continuă cu aluatul!

Mai jos este rețeta pentru aluatul de bază pentru galete. Umplutura este lăsată la poftă. Încearcă-te.