Atât de periculoasă este o dietă fără gluten

De Anna Saglam | 20 decembrie 2017, ora 10:01

Nutriția fără gluten este șold. Chiar și persoanele fără intoleranță se lipsesc de proteina adezivă. Dar acest lucru poate promova chiar bolile de inimă pentru persoanele care nu suferă de alergie. FITBOOK explică.

Doar aproximativ două-trei la sută dintre germani suferă de intoleranță la gluten, cunoscută și sub denumirea medicală de boală celiacă; un alt procent se luptă cu o alergie la grâu sau sensibilitate la gluten. Pentru aceste persoane, consumul de alimente care conțin gluten este dăunător în mod natural. Pot apărea inflamații ale intestinului subțire, anemie și osteoporoză.

Cu toate acestea, este o greșeală faptul că renunțarea la proteinele fără gluten este fundamental sănătoasă pentru toată lumea și a devenit din ce în ce mai înrădăcinată în ultimii ani.

Niciun gluten nu dăunează inimii

O dietă complet fără gluten nu este recomandată persoanelor sănătoase, mai ales în ceea ce privește bolile de inimă sau prevenirea acestora - acesta a fost rezultatul unui studiu condus de omul de știință american Andrew Chan de la Harvard Medical School și Benjamin Lebewohl de la Universitatea Columbia din New York care a fost publicat online în revista BMJ.

În acest scop, cercetătorii au evaluat datele din două studii pe termen lung din SUA care au fost colectate între 1986 și 2010. Pe o perioadă de 26 de ani, un total de 121.000 de femei și 51.500 de bărbați au fost chestionați la fiecare patru ani despre obiceiurile lor alimentare individuale. Participanții au fost apoi împărțiți în grupuri pe baza cantității de alimente care conțin gluten pe care le-au consumat.

„Chiar și în grupul cu cel mai mic consum de gluten, au existat aceleași rate de boli coronariene ca și în grupul cu cel mai mare consum”, explică liderul studiului Chan. Continuă să spună: „O reducere a glutenului legată de dietă poate duce la un consum mai mic de alimente din cereale integrale, care reduc riscul bolilor cardiovasculare”.

Fără gluten poate fi atât de periculos

Expertul în nutriție Sven-David Müller consideră, de asemenea, evitarea alimentelor care conțin gluten fără intoleranță existentă problematică. Într-un interviu acordat FITBOOK, el explică: „Alimentele fără gluten au o compoziție complet diferită față de produsele normale. Unele dintre fibrele, vitaminele și mineralele importante care sunt importante pentru oamenii sănătoși lipsesc. "

Acest lucru ar putea duce la o creștere a nivelului de colesterol și zahăr din sânge, crește riscul de diabet zaharat, poate favoriza obezitatea și poate duce la modificări ale florei intestinale, care reglementează activitatea intestinului.

În plus, vitamina B conținută în produsele din cereale integrale protejează inima. „Crizele cardiace au apărut deja, deoarece o persoană sănătoasă a urmat o dietă fără gluten pe termen lung. Întregul lucru este extrem de periculos pentru sănătate. Și pentru a risipi prejudecățile: cu siguranță nu vei pierde în greutate ”, spune expertul.

Subțire de gluten? Nu!

Potrivit lui Müller, marea problemă este că nutriția fără gluten a devenit atât de populară, deoarece mulți cred că te face slab. „Oamenii care suferă de intoleranță sunt adesea foarte slabi. Atenție, înainte de a începe să mănânci fără gluten. Alți oameni văd asta și se gândesc: mănâncă fără gluten și sunt foarte subțiri, și eu vreau asta! Și a mânca deja fără gluten este șold. Dar asta nu este sănătos ".

Experți: Nu mâncați copii sănătoși fără gluten

Copiii ar trebui să mănânce produse fără gluten numai dacă suferă de boală celiacă, recomandă Asociația Pediatri (BVKJ).