BANANE - proprietăți și valoare nutritivă. Ce vitamine au bananele?

Bananele sunt fructe bogate în minerale și numeroase vitamine. Bananele sunt bogate în potasiu. Prin urmare, persoanele care se luptă cu tensiunea arterială crescută ar trebui să ajungă la acest fruct mai des. Bananele ajută și la ulcer, precum și la diaree la copii. Coaja de banane oferă o metodă dovedită în lupta împotriva negilor și a mușcăturilor de țânțari și este utilizată și pentru albirea dinților. Citiți aici ce alte proprietăți au bananele.

Banana este un fruct ale cărui proprietăți și valori nutritive erau cunoscute cu mii de ani în urmă. Bananele au fost probabil cultivate în Malaezia acum mai bine de 7.000 de ani, de unde au ajuns în India. Apoi au călătorit prin Orientul Mijlociu și s-au regăsit în Africa, unde sunt cultivate și astăzi. În zilele noastre, bananele cresc și în Asia și Australia. Proprietarii de plantații nu așteaptă ca fructele să se coacă complet pe palmieri, ci le culeg când sunt încă verzi și apoi le transportă în Europa pe nave mari, astfel încât să nu ajungă în Europa prea coapte. Atunci nu numai că sunt mai puțin gustoase, dar au și o valoare nutritivă mai mică. Și acest lucru este unic, deoarece banana conține toate vitaminele importante - A, C, E, K și cele din grupa B. De asemenea, bananele nu au fibre sau minerale - magneziu, fosfor și calciu. Dar majoritatea conțin potasiu.

Banane în dietă pentru hipertensiune arterială

O banană de dimensiuni medii, care cântărește aproximativ 100 g, conține până la 358 mg de potasiu. Astfel, aceste fructe se află în partea de sus a produselor care conțin cea mai mare parte a elementului de scădere a tensiunii arteriale. Chiar și celebrele roșii conțin mult mai puțin potasiu (237 mg/100 g). În plus, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) recomandă includerea bananelor într-o dietă cu conținut scăzut de potasiu, deoarece acestea scad riscul tensiunii arteriale crescute.

Bananele pot reduce colesterolul

Bananele pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol. Totul datorită conținutului ridicat de pectină (un tip de fibră). Oamenii de știință din India au descoperit că fibrele plantanelor necoapte administrate șobolanilor în același timp cu cantități mari de colesterol contracarează creșterea așteptată a colesterolului din sânge. Interesant, acest lucru nu funcționează cu fibre fabricate din banane coapte. Șobolanii hrăniți cu astfel de fructe și colesterol s-au dovedit a avea niveluri ridicate de colesterol LDL dăunător. Numai după ce au adăugat banane necoapte la dieta lor, acest lucru a condus la o scădere de 1/3 a colesterolului LDL ridicat. În plus, nivelul de colesterol HDL benefic a crescut cu aproximativ 30 la sută .

Bine de stiut

Valori nutritive ale bananelor (în 100 g)

Valoarea energetică - 89 kcal
Proteine totale - 1,09 g
Grăsime - 0,33 g
Carbohidrați - 22,84 g (inclusiv zaharuri simple 12,23)
Fibră - 2,6 g

Vitamine

Vitamina C - 8,7 mg
Tiamina - 0,031 mg
Riboflavină - 0,073 mg
Niacină - 0,665 mg
Vitamina B6 - 0,367 mg
Acid folic - 20 μg
Vitamina A - 64 UI
Vitamina E - 0,10 mg
Vitamina K - 0,5 μg

Minerale

Calciu - 5 mg
Fier - 0,26 mg
Magneziu - 27 mg
Fosfor - 22 mg
Potasiu - 358 mg
Sodiu - 1 mg
Zinc - 0,15 mg

Sursa: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referință standard

Bananele au un indice glicemic ridicat

Persoanele cu diabet trebuie să ia în considerare produsele cu un indice glicemic scăzut (

Este bine de știut că indicele glicemic al bananelor variază în funcție de gradul de coacere. Fructele foarte coapte pot avea un indice glicemic> 70.

Câte calorii (kcal) are o banană?

Bananele sunt unul dintre cele mai bogate în calorii. 100 g de banane conțin 89 kcal. O banană de dimensiuni medii cântărește în jur de 120 g, deci are în jur de 107 kcal. Prin urmare, persoanele care doresc să slăbească ar trebui să evite bananele.

Banane și cancer

Bananele pot reduce riscul de a dezvolta cancer la rinichi. Studiile efectuate pe un grup mare de femei au arătat că pacienții care au consumat banane de patru până la șase ori pe săptămână și-au redus riscul de cancer renal cu aproape jumătate, comparativ cu femeile care nu au inclus banane în dieta lor.

De asemenea, s-a constatat că bananele verzi, în special așa-numitul amidon rezistent pe care îl conțin, pot reduce riscul multor tipuri de cancer, în special cancer de colon. Merită să știm că acest amidon este digerat mai lent, deci nu provoacă o creștere rapidă a nivelului de glucoză din sânge.

Util

Ce trebuie făcut pentru a lăsa bananele să se coacă mai repede?

Dacă intenționați să mâncați banane în câteva zile de la cumpărarea lor, alegeți fructe intens galbene. Pentru coacere, pentru a face pulpa de banane și pentru preparatele în care bananele trebuie să fie piure, cel mai bine este să folosiți banane complet coapte și cu pete maronii deschise pe piele. Cu toate acestea, fructele necoapte sunt ușor potrivite pentru gătit, deoarece nu se dezintegrează atunci când sunt fierte.

Dacă doriți ca bananele să se coacă mai repede, puneți-le la soare sau lăsați-le într-o pungă de hârtie cu o bucată de măr sau roșie peste noapte. O altă modalitate este. Puneți prezervativ peste banană. Apoi se va coace în 2-4 ore. Deoarece latexul, din care sunt fabricate prezervativele, accelerează coacerea acestor fructe. Este bine de știut că bananele sunt acoperite în mod natural cu un strat de latex. Este o rășină care este produsă de coaja fructului. După ce au fost colectate, bananele sunt înmuiate în apă pentru a le curăța de stratul de latex și astfel - pentru a preveni o accelerare semnificativă a maturării, care nu este de dorit în timpul transportului. Dacă latexul nu este spălat, apar pete întunecate pe piele și începe procesul de putrefacție.

Bananele pot fi păstrate atât la temperatura camerei, cât și în frigider. În ultimul caz, se maturizează mai târziu și au pielea neagră.

Poate proteja bananele împotriva HIV?

Bananele pot proteja împotriva infecției cu HIV, spun cercetătorii Facultății de Medicină a Universității din Michigan în Journal of Biological Chemistry. Totul datorită moleculei proteice BanLec - un tip de lectină (proteină vegetală) care se leagă de proteina Gp120, care este tipică pentru virusul HIV și îi blochează efectul. Astfel, oprește și procesul asociat cu infecția cu HIV. Cercetătorii consideră că acest compus este la fel de eficient ca medicamentele utilizate pentru tratarea infecției cu HIV: T-20 și maraviroc. Cercetătorii susțin că BanLec poate fi o componentă a preparatelor topice, cum ar fi gelurile, a căror sarcină este de a proteja împotriva HIV.

Banane pentru ulcerul de stomac

Bananele ar trebui incluse în dieta lor pentru persoanele care se luptă cu ulcerul de stomac. Studiile pe animale au arătat că aceste fructe exotice stimulează creșterea celulelor mucoasei gastrice și stimulează producția de mucus, care formează un strat protector, prevenind efectele nocive ale sucurilor gastrice și deteriorarea mucoasei gastrice. De asemenea, conțin așa-numiții inhibitori de protează, care ajută la distrugerea bacteriilor, inclusiv a H. pylori, care sunt probabil responsabili pentru majoritatea cazurilor de ulcere gastrice.

Banane pentru indigestie și gaze

Conform materialului indian medica (o colecție de cunoștințe despre resursele naturale), făina făcută din banane verzi (făină de patlagină) și clătitele făcute din aceasta ajută la indigestie și gaze. În plus, un terci ușor din făină de banane cu lapte poate ajuta la inflamația mucoasei gastrice.

Important!

Petele maronii și petele negre de pe banană nu sunt un semn că banana este stricată!

Petele maronii și punctele negre de pe banană nu sunt un semn că banana este stricată, ci doar indică faptul că fructul și-a atins toata aroma și ar trebui să fie consumat cât mai curând posibil.

Vârful bananei este dăunător?

Legenda spune că vârful bananei conține paraziți (cum ar fi lambia), ouă de păianjen și chiar venin de șarpe. Cu toate acestea, experții subliniază că vârful bananelor nu prezintă niciun risc pentru sănătate. Deci o prostie totală a ceea ce se spune.

Banane pentru diaree la copii

Bananele sunt, de asemenea, un remediu dovedit pentru diaree, în special la copii, care a fost dovedit științific. Trei grupuri de copii au luat parte la cercetare. Primul grup a primit alimente cu adaos de banane, al doilea a primit pectină, în timp ce al treilea a primit doar orez fără aditivi. S-a constatat că copiii care au mâncat alimente cu banane adăugate au scăpat rapid de diaree - 82 la sută dintre copii și-au revenit din diaree în patru zile.

Coaja de banană împotriva negilor și a mușcăturilor de țânțari

În multe culturi, coaja de banană este utilizată pentru a trata negi și pentru a ameliora mușcăturile de țânțari. Coaja de banană spălată este frecată pe zona mușcată pentru a reduce umflarea, mâncărimea și iritarea. Secretul poate fi în enzimele cochiliei, care ajută la reducerea inflamației.

Coaja de banana pentru albirea dintilor

Coaja de banane se presupune că este un mod încercat și testat de albire a dinților. Pentru a afla, trebuie să vă frecați dinții cu stratul interior al cochiliei de mai multe ori pe săptămână. Se spune că albirea dinților cu coajă de banană este sigură pentru dinți, deoarece nu conține substanțe chimice care deteriorează smalțul dinților.

Banana - se folosește în bucătărie

Bananele se consumă în mare parte crude. De asemenea, le puteți arde cu orez, de exemplu. Este bine de știut că încălzirea crește gustul și aroma bananelor. Pot fi folosite și pentru sucuri, băuturi și gemuri. În plus, bananele pot fi perfect combinate cu lapte și produse lactate, cum ar fi iaurtul sau zeama.

Bine de stiut

Banane roșii

Există și banane roșii. La mijloc, sunt galbene deschis și mult mai dulci și mai delicate ca gust (au o consistență pulpoasă) decât galbenul. În plus, bananele roșii conțin mai multă vitamina C și alfa-caroten decât bananele tradiționale. În prezent, acestea cresc în țările tropicale din Asia, Africa și America de Sud.